福鼎白茶保質(zhì)期有多久?

福鼎白茶保質(zhì)期有多久?

12閱讀 2019-04-01 07:35 文化

傳統(tǒng)工藝優(yōu)質(zhì)福鼎白茶,在保證白茶存儲(chǔ)條件在干燥,避光,無(wú)異味,溫度適中條件下保存,可長(zhǎng)期儲(chǔ)存,最長(zhǎng)能存多久尚無(wú)依據(jù)可考,如果是傳統(tǒng)工藝得話(huà),是越存越好得,具有“一年茶,三年藥,七年寶”之說(shuō)。



白茶經(jīng)過(guò)陳放之后,隨著多酚類(lèi)物質(zhì)不斷的氧化,茶多酚含量相對(duì)降低,茶多糖類(lèi)物質(zhì)逐漸增加,具有很好的保健作用。尤其是老白茶,經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間得存放后,健康價(jià)值會(huì)變得非常高。白茶到底可以?xún)?chǔ)存多久一直沒(méi)有定論。但只要在合理的條件下將白茶儲(chǔ)存,幾十年是沒(méi)有問(wèn)題的。


早年出口回流的白茶,距今六十年的時(shí)間,有藏家和專(zhuān)家品飲后發(fā)現(xiàn)有獨(dú)特的風(fēng)味。白茶在存放過(guò)程中,茶葉內(nèi)的活性酶會(huì)持續(xù)不斷的起作用,白茶中的茶多酚、咖啡堿、茶氨酸等物質(zhì)轉(zhuǎn)化茶黃素、茶褐素之后,白茶的滋味和湯色也會(huì)不斷的發(fā)生變化。

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白茶可以存放時(shí)間很久,至少在二十年以上。但這也是對(duì)于質(zhì)量較好白茶才有意義的,關(guān)鍵是要挑選好茶,這樣才能越陳越香。大部分老白茶都是在溫度、濕度適中,通風(fēng)透氣,清爽無(wú)雜味的環(huán)境下緩慢自然發(fā)酵的過(guò)程,這樣才能保證良好的品質(zhì),增加收藏價(jià)值。

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至于儲(chǔ)放多少年才開(kāi)始好喝,由于倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境和口感的不同,很難給出統(tǒng)一回答,一般儲(chǔ)藏5年的白茶已經(jīng)明顯不同于一兩年的茶,但要達(dá)到好喝的口感可能至少需要七到八年以上。不過(guò)福鼎白茶有幾個(gè)品飲期,每個(gè)時(shí)期的特點(diǎn)各有不同。

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第一個(gè)品茶期:比如當(dāng)年制好放置五六個(gè)月的春茶,這個(gè)時(shí)候的新白茶,茶葉水汽初褪,茶性略重,茶氣強(qiáng),入口的滋味有茶葉的青澀和飽滿(mǎn),品飲口感清香四溢,這個(gè)時(shí)候的茶,適合淺嘗。

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第二個(gè)品茶期:差不多3年到5年時(shí)間,這時(shí)的茶葉水味已經(jīng)是褪盡了的,茶葉的內(nèi)含物質(zhì)經(jīng)過(guò)時(shí)間的陳化正在進(jìn)行后期的轉(zhuǎn)化,茶的寒性逐漸轉(zhuǎn)溫。待內(nèi)質(zhì)逐漸沉淀時(shí)候,茶湯的口感也正在穩(wěn)定,入口厚重感增強(qiáng)。

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第三個(gè)品茶期:經(jīng)過(guò)七到八年時(shí)間陳放的福鼎白茶,這個(gè)時(shí)候陳味漸漸凸顯,茶葉的醇香也在歲月中逐漸的轉(zhuǎn)化,最初的花香轉(zhuǎn)化為果蜜香。

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愛(ài)白茶的茶人們都是喝老茶,藏新茶。存白茶的樂(lè)趣在于白茶會(huì)給你驚喜,存放時(shí)間七年以上的茶,茶性已經(jīng)轉(zhuǎn)溫,具有消炎降火、保肝養(yǎng)肝、養(yǎng)胃健胃等保健養(yǎng)生功效。

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第四個(gè)品茶期:自然儲(chǔ)存時(shí)間達(dá)到15-20年的老白茶,是真正的“有價(jià)無(wú)市”,陳放15-20年老白茶,香氣無(wú)比的醇厚,茶香豐富,有珍貴的藥香、棗香、參香等,入口的滋味更是醇濃順滑,回味無(wú)窮,流連忘返。尤其是老白茶的保健功效是其他茶葉無(wú)可比擬的,藥用價(jià)值尤為顯著,對(duì)人體降三高和養(yǎng)胃健胃等有較好的保健功效。



一般的茶保質(zhì)期為兩年,因?yàn)檫^(guò)了兩年的保質(zhì)期,即使保存的再好,茶的香氣也已散失殆盡,福鼎白茶卻不同,它與生普洱一樣,儲(chǔ)存年份越久茶味越是醇厚和香濃。一般五六年的白茶就可算老白茶,十幾二十年的老白茶已經(jīng)非常難得。白茶存放時(shí)間越長(zhǎng),其藥用價(jià)值越高,因此老白茶極具收藏價(jià)值。

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