【總第1671期】【制茶日記】2019年大滇制茶日記之8   大滇莊園元年

【總第1671期】【制茶日記】2019年大滇制茶日記之8 大滇莊園元年

10閱讀 2019-03-15 06:25 文化

制茶

日記

2019.03.14


大滇莊園元年



大滇號(hào)的紀(jì)念茶,真的是紀(jì)念茶,當(dāng)一個(gè)歷史性事件發(fā)生的時(shí)候,我們就會(huì)生產(chǎn)紀(jì)念茶。


大滇紀(jì)念茶的兩個(gè)特點(diǎn),第一是原料,通常選擇當(dāng)年最好的原料;第二是平價(jià)供應(yīng)。


大滇的紀(jì)念茶,基本以頂級(jí)茶為主,在滇粉中,已是膾炙人口:建廠紀(jì)念餅、八超、九超、N超、湖開、北開、深開、上開….,當(dāng)然,還有吳子牛。當(dāng)我用紀(jì)念茶來表達(dá)一種情感時(shí),自然會(huì)竭盡全力。


2019年大滇開山之作,選擇了制作這樣一個(gè)茶,大滇莊園元年紀(jì)念茶。


我無意把大滇莊園作為一個(gè)地標(biāo),但我想把這個(gè)茶作為開啟大滇莊園時(shí)代的鑰匙。在易武地區(qū),大滇擁有易武麻黑、易武高山、蠻磚瓦竜、大滇老寨共11片地近千畝茶園,在勐海的賀開、班盆、新班章,同樣承包了數(shù)百畝古茶樹,而在景邁山、困鹿山、邦東,同樣擁有我們的制茶基地,經(jīng)過多年細(xì)分研究,對每片地茶樹的形態(tài)和滋味了如指掌,這構(gòu)成了大滇未來發(fā)展的基本骨架。


大滇莊園元年紀(jì)念茶,大滇號(hào)成立12年來,又一次重大戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型的標(biāo)志。應(yīng)對普洱茶行業(yè)的種種混亂,開啟莊園時(shí)代,將終結(jié)所有亂象:血統(tǒng)純正、原料穩(wěn)定、價(jià)格穩(wěn)定、附加了品牌公信力,大滇號(hào),將不再糾結(jié)于茶山無序的紛爭,專注自有莊園,長期穩(wěn)定發(fā)展,這就是大滇的2019年。


大滇莊園元年紀(jì)念茶,以大滇易武茶區(qū)近千畝茶園為依托,以大滇飛揚(yáng)十余年數(shù)千噸普洱茶制作經(jīng)驗(yàn),精選2019年春茶原料,配制出2019餅標(biāo)準(zhǔn)七子餅,限量發(fā)行。近年來參觀過大滇基地的茶友都非常明了,經(jīng)過多年養(yǎng)護(hù)和改造,大滇基地生態(tài)環(huán)境大幅改善,茶質(zhì)同比收購原料,有明顯提升。即便是喬木茶,也有小高桿之稱,不以產(chǎn)量為追求目標(biāo),在PK某些大樹茶時(shí),居然也有了明顯優(yōu)勢。


在2019年春茶測試中,無論是國有林環(huán)抱中的瓦竜3號(hào)地,或者是麻黑、高山以及大滇老寨的毛茶,都讓我有喜悅的感覺,同臺(tái)PK上千元的薄荷塘小樹、多依樹等,總體雖有不足,然而,強(qiáng)敵之下,居然也讓人生出各有千秋之感,讓我有了單獨(dú)制作的勇氣。我相信,精心挑選出麻黑、高山、瓦竜三大基地的優(yōu)質(zhì)茶,再加上大滇老寨中某一片地中的神秘武器,將構(gòu)成足以挑戰(zhàn)這些千元級(jí)明星的實(shí)力,當(dāng)然,針對這些明星小樹茶8-10泡開始掉水的弱點(diǎn),我會(huì)挑選樹齡更大的茶樹來完成后半段的超越。

這將是以喬木生態(tài)茶為主,部分大樹茶為輔的產(chǎn)品,定級(jí)為5.5星,作為大滇莊園元年產(chǎn)品,限量為2019片,以大滇慣例,誠意價(jià)格出售,絕對不虧本出售,因?yàn)檎f虧本也沒人相信;當(dāng)年的建廠紀(jì)念餅,我說了不賺錢賣,也沒人相信。為什么不賺錢,因?yàn)槲腋吲d,因?yàn)槲议_心??!六年后的今天,再看當(dāng)年的建廠紀(jì)念餅,手里有貨的茶友們,大聲說出你們的感受:愿意把這個(gè)茶再次砸回給我嗎?

大滇的莊園時(shí)代,因?yàn)槲议_心,因?yàn)槲腋杏X站在了風(fēng)口上,快要飛起來,于是制作了這個(gè)茶,開啟大滇的另一個(gè)時(shí)代,或許,也將是普洱茶行業(yè)的另一個(gè)時(shí)代!

大滇飛揚(yáng)于2019年3月13日


PS:此茶拒絕被包,拒絕大規(guī)模購買,先報(bào)數(shù)、后分配,本公司要預(yù)留部分,因此,實(shí)際供應(yīng)量小于2019餅,我們與你相約十年后共飲!

來源|大滇號(hào)

作者|大滇飛揚(yáng)

編輯|大滇正氣

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