進(jìn)入三月中旬,便是春茶開采的季節(jié)了。
在春茶中,不同的品質(zhì)卻也有很大的區(qū)別。像二春茶雖然也是春茶,但是品質(zhì)比頭春茶低。
那采摘頭春茶時間以及它和二春茶有什么區(qū)別呢?
一、采摘頭春茶的時間是什么時候?
第一波春天采摘的茶葉,只要是開年的第一次采摘,就都是頭春茶。對于中國的名優(yōu)茶來說,頭春茶都代表的是最高品質(zhì)。但即使是頭春茶,不同種類的茶葉采摘時間也不一樣。
綠茶頭春茶時間一般可以從2月延至3月,而一些高海拔茶區(qū),頭春茶的采摘時間更晚。而像云南的普洱春茶頭春茶,早一點的話在3月中下旬至4月上旬就可以采摘了,這一時期的春茶是春茶季乃至一年中最好的茶葉。
各地春茶上市時間表匯總
云南普洱
上市時間:3月5日左右臺地茶開始開采,而古樹茶要等到3月20日開始,25日左右會大面積開采。
產(chǎn)地:云南西雙版納、臨滄、普洱等地。
西湖龍井
上市時間:一般每年的3月初就可以少量采摘,但上市量稀少,直到3月中旬左右集中供市。
產(chǎn)地:浙江省杭州市西湖龍井村周圍群山。
洞庭碧螺春
上市時間:一般也是在3月采摘,在3月中旬左右供市,受氣候影響或許會有所提前或推后。
產(chǎn)地:蘇州市吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山一帶。
信陽毛尖
上市時間:三月底四月初上市,清明至谷雨前后是上市旺季。
產(chǎn)地:主要在信陽市和新縣、商城縣及境內(nèi)大別山一帶。
六安瓜片
上市時間:一般在清明前后上市。
產(chǎn)地:安徽省六安市大別山一帶
太平猴魁
上市時間:4月中旬上市
產(chǎn)地:安徽省黃山市北麓的黃山區(qū)(原太平縣)新明、龍門、三口一帶
廬山云霧茶
上市時間:一般在3月中旬左右上市。
產(chǎn)地:江西省九江市的廬山
安吉白茶
上市時間:一般在3月底上市。
產(chǎn)地:浙江省安吉縣。
都勻毛尖
上市時間:一般在四月初上市。
產(chǎn)地:貴州都勻市,屬黔南布依族苗族自治州。
峨眉雪芽
上市時間:一般集中上市于每年3月下旬、4月上旬。
產(chǎn)地:盛產(chǎn)于峨眉山海拔800-1200米處,常年云霧空蒙的赤城峰、白巖峰、玉女峰、天池峰、競月峰下和萬年寺一帶。
竹葉青茶
上市時間:一般在三月初上市。
產(chǎn)地:四川省峨眉山 ?
二、頭春茶和二春茶有什么區(qū)別?
在云南因為干旱,很多地方的頭春發(fā)葉時間不同,所以我們可以以大眾時間來進(jìn)行一個界定。
二春:4月上旬到4月下旬
尾春(春尾):4月下旬到5月上旬
夏茶:5月中旬
秋茶:9月中旬
從這一個時間段,我們可以看出到,從生長狀態(tài)可以感知茶樹鮮葉的養(yǎng)分。春茶頭春,二春,尾春間隔時間是最短的(也就是半個多月,不然就十多天左右);春尾茶到夏茶時間間隔也非常的短;秋茶到春茶,卻又是最長的,在鮮葉生發(fā),采下后,茶樹需要吸收養(yǎng)分與水分,從土壤到樹根,再分散到枝芽。
而頭春間隔時間最長,一方面茶樹生發(fā)的時間加長,從土壤攝取養(yǎng)分的時間增長,葉片的養(yǎng)分就高,從而也就決定了茶葉品質(zhì)。
從實際怎樣鑒別頭春和二春茶?
首先。這是一個細(xì)致的問題,從茶樹鮮葉,或是干茶,或是葉底,都是沒有辦法的。
其次。茶樹的頭春,因生長周期長,所以養(yǎng)分物質(zhì)多,從我們品茶的四點,可以進(jìn)行對比。
1、茶氣:氣屬于高揚明顯,濃郁,很容易感受得到。
2、茶湯香:茶湯香氣是最重要的一點,茶湯香氣濃郁,如是每一泡都有明顯的香氣,茶葉選料必定是好的。
3、茶湯口感:頭春茶,生長周期長,養(yǎng)分較多,茶湯入口,可以感知得到茶湯的濃稠度,在舌面上猶如包含著很多膠質(zhì)物一般,而不是淡如水味(當(dāng)然這點,是很多茶品都可以做到的,但是頭春茶湯,絕對是舌面的最好享受)。
4、回甘時間:回甘在茶湯入口后,會于整個口腔,或是舌面產(chǎn)生甜韻,而甜韻保留的時間相對較長。如果是二春,或是春尾茶,可以感受茶湯入口后會產(chǎn)生甜韻,但是停留的時間很短。
來源:綜合自茶文化知識、網(wǎng)絡(luò)