紅茶的種類有哪些?我國(guó)紅茶的種類

紅茶的種類有哪些?我國(guó)紅茶的種類

49閱讀 2019-03-01 07:44 文化
我國(guó)紅茶的種類較多,產(chǎn)地較廣,除了有我國(guó)特有的工夫紅茶和小種紅茶,也有與印度、斯里蘭卡相類似的紅碎茶。工夫紅茶是我國(guó)紅茶的種類中特有的一種,也是我國(guó)傳統(tǒng)出口商品。國(guó)內(nèi)知名度比較高的紅茶有祁門紅茶、阿薩姆紅茶、大吉嶺紅茶、錫蘭高地,這是四大世界名茶。還有一些近年來(lái)新起的紅茶的種類福建的正山小種、福建的閩紅、安徽的祁紅、云南的滇紅、廣東的英德。

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福建的正山小種

山小種又稱拉普山小種,屬紅茶類,與人工小種合稱為小種紅茶。首創(chuàng)于福建省崇安縣(1989崇安撤縣設(shè)市,更名為武夷山市)桐木地區(qū)。是世界上最早的紅茶,亦稱紅茶鼻祖,至今已經(jīng)有400多年的歷史,由福建武夷山深處當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)于明朝中后期機(jī)緣之下創(chuàng)制而成。后來(lái)在正山小種的基礎(chǔ)上發(fā)展了工夫紅茶。歷史上該茶以星村為集散地,故又稱星村小種。鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)后,帝國(guó)主義入侵,國(guó)內(nèi)外茶葉市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈,出現(xiàn)正山茶與外山茶之爭(zhēng),正山含有正統(tǒng)之意,因此得名。茶葉是用松針或松柴熏制而成,有著非常濃烈的香味。因?yàn)檠频脑颍枞~呈灰黑色,但茶湯為深琥珀色。正山小種產(chǎn)地在福建省武夷山市,受原產(chǎn)地保護(hù)。


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閩紅紅茶工夫茶

閩紅紅茶工夫茶系政和工夫、坦洋工夫和白琳工夫的統(tǒng)稱,均系福建特產(chǎn)。三種工夫茶產(chǎn)地不同、品種不同、品質(zhì)風(fēng)格不同,但各自擁有自己的消費(fèi)愛(ài)好者,盛興百年而不衰。


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云南的滇紅

云南的滇紅紅茶簡(jiǎn)稱滇紅,屬紅茶類。由漢族茶農(nóng)創(chuàng)制于民國(guó)年間。產(chǎn)于云南省南部與西南部的臨滄、保山、鳳慶、西雙版納、德宏等地。以大葉種紅碎茶拼配形成,定型產(chǎn)品有葉茶、碎茶、片茶、末茶4類11個(gè)花色。其外形各有特定規(guī)格,身骨重實(shí),色澤調(diào)勻,沖泡后湯色紅鮮明亮,金圈突出,香氣鮮爽,滋味濃強(qiáng),富有刺激性,葉底紅勻鮮亮,加牛奶仍有較強(qiáng)茶味,呈棕色、粉紅或姜黃鮮亮,以濃、強(qiáng)、鮮為其特色。制作采用優(yōu)良的云南大葉種茶樹(shù)鮮葉,先經(jīng)萎凋、揉捻或揉切、發(fā)酵、烘烤等工序制成成品茶。

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英德紅茶

廣東的英德產(chǎn)于廣東省英德市。茶區(qū)峰巒起伏,江水縈繞,喀斯特地形地貌,構(gòu)成了洞邃水豐的自然環(huán)境。英德紅茶成品外形緊結(jié)重實(shí),烏潤(rùn)細(xì)嫩,金毫顯露,香氣濃郁,滋味鮮爽濃強(qiáng),湯色紅艷明亮,葉底嫩勻紅亮。因其茶多酚含量超過(guò)35%,較一般品種多10%,對(duì)人體有良好的藥效作用,如有收斂、殺菌、消炎、抗癌等功效。此外,咖啡堿、蛋白質(zhì)、氨基酸,以及各種維生素及礦物質(zhì)等含量豐富。


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祁門紅茶

祁門紅茶簡(jiǎn)稱祁紅,茶葉原料選用當(dāng)?shù)氐闹腥~、中生種茶樹(shù)"櫧葉種"(又名祁門種)制作,是中國(guó)歷史名茶,著名紅茶精品。由安徽茶農(nóng)創(chuàng)制于光緒年間,但史籍記載最早可追溯至唐朝陸羽的茶經(jīng)。產(chǎn)于安徽省祁門、東至、貴池(今池州市)、石臺(tái)、黟縣,以及江西的浮梁一帶。"祁紅特絕群芳最,清譽(yù)高香不二門。"祁門紅茶是紅茶中的極品,享有盛譽(yù),是英國(guó)女王和王室的至愛(ài)飲品,高香美譽(yù),香名遠(yuǎn)播,美稱"群芳最"、"紅茶皇后"。


除了上述幾種茶,還有霍紅—產(chǎn)于安徽六安、霍山等地;蘇紅—產(chǎn)于江蘇宜興;川紅—產(chǎn)于四川宜賓、高縣等地;吳紅—產(chǎn)于廣東英德等地。

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