茶葉是有保質期的,但與茶的品種有關,不同的茶保質期也不一樣。喝茶有益健康,但是喝了過期的茶不但對身體沒好處,還會有損身體健康。那不同的茶葉到底可以放多久呢?
怎么理解茶葉“保質期”?
茶葉,本質上是一種農產(chǎn)品,也有保質期。所謂“保質期”,可以理解為正確保管前提下的食用(飲用)最佳期、安全期。
不同的茶葉保質期是多少?
通常,除后發(fā)酵茶之外的其他一些密封包裝的茶葉,保質期是12個月~24個月不等;散裝茶葉保質期更短,因其散裝擺放在外的過程會吸潮、吸異味,不僅使茶葉喪失原茶風味,也更容易變質。
比如:
綠茶,一般是新鮮的比較好。在低溫(3—5)密封狀態(tài)下,綠茶品質通常一年半左右不會發(fā)生太大變化;
烏龍茶一般2—3年。武夷巖茶,隔年陳茶反而香氣馥郁、滋味醇厚,但保質期最長也就三年;
湖南黑茶、湖北青磚茶、廣西六堡茶、云南普洱茶等,只要存放得當,不僅不會變質,反而能提高茶葉品質。黑茶最好的品質在十年左右,其保質期可達幾十年。
六大茶類茶葉保質期又是多少?
綠茶
喝綠茶,主要在于一個“鮮”字,所以,新茶出來放置半個月或一個月之后就可以喝了。綠茶,不發(fā)酵,保存的要求更高,稍保存不當就會變黃,變黃后香氣和口感就大打折扣了。
綠茶的保質期最短,因為沒有經(jīng)過發(fā)酵所以需要更高的保存要求。一般來說,常溫下保質期在1年左右,如果保存不當?shù)脑捒赡?、9個月就開始出現(xiàn)枯黃,又有些變味了。當然,如果你是土豪,擁有一個專門儲存綠茶的冰箱的話,保質期的時間可以延長到18個月左右。
黃茶
黃茶,制作工序上比綠茶多了一道悶黃工序,是最低調最沒有存在感的茶,現(xiàn)今市面上比較少見賣黃茶。黃茶和綠茶的品飲時間差不多,當年喝才更能體現(xiàn)它的品質特點。
其保質期并沒有因為悶黃而有什么大的長進。1年左右,也就差不多了。
白茶
白茶是輕微發(fā)酵茶,制作工序簡單,保持了茶葉最原始的滋味,素有“一年茶三年藥七年寶”的美稱。白茶當年喝,偏涼性,而且藥性不明顯,所以,最好是放到一定年份再喝,性質轉溫,口感醇厚,藥性也更明顯。
儲存年份越久價值和口感不降反升,當然這是指存放得當?shù)那闆r下,保存不當?shù)脑?,再好的茶也成渣?/span>
青茶
青茶,即烏龍茶,屬于半發(fā)酵茶。喝烏龍茶,側重香氣,所以,當年喝更有味道。因烏龍茶制作工藝上需要焙火工序,所以,新茶制作出來,最少也要放置2個月,待火氣退卻再喝,這樣口感更佳,而且也不擔心喝了會上火。
不過清香型鐵觀音、臺灣的文山包種,這些沒有經(jīng)過烘焙或者烘焙程度很輕微的保質期并沒有想象中那么長,一般來說放在冰箱里冷藏的話也就18個月左右。而經(jīng)過烘培的那些,就像武夷巖茶那樣的就算放2年也還是能喝。
紅茶
紅茶是全發(fā)酵茶,應該在第二年的時候,最好喝。當年的紅茶香氣比較好,但是口感沒有那么醇滑,若存放一年后再喝,香氣更幽雅,茶湯會更柔和、醇滑。
紅茶是全發(fā)酵茶,保質期比較長,可以保存2年以上。不過一般來說就算保存較為得當,2年以上也會有變味的現(xiàn)象出現(xiàn),所以盡量不要等到2年以后再喝。
黑茶
黑茶基本都是后發(fā)酵茶,有越陳越香的特色,在清潔、防潮、無異味的環(huán)境下,可以長期保存。但由于經(jīng)過了后發(fā)酵,并沒有生普和白茶那種無限潛力,一般來說散茶3、5年,滋味已達到最佳程度,緊壓茶的話10年至15年也不就差不多了,再存也沒有那么大的升值空間。如果茶葉原料品質好的話,放的時間越久,茶就越好喝。老茶,茶氣足,冬天適合煮著喝。
普洱茶
作為近年來最為熱門的普洱茶,越陳越香的特點被廣大收藏家“炒”的火熱。在存放得當?shù)那闆r下,熟茶的話,一般來說在15年以上,生茶的話,陳放3~5年、壓成餅的曬青茶陳放8~10年口感最佳,陳放超過20年以上的茶葉香氣和滋味的醇厚度都會下降,超過50年香味單薄。
怎么判斷茶葉是否過期?
判斷茶葉是否過期,主要有以下幾個方面:看它是不是發(fā)霉,或出現(xiàn)陳味;綠茶是不是變紅,湯色變褐、暗;滋味的濃度、收斂性和鮮爽度下降,此外看它包裝上的保質期,另外如果是散裝茶葉,最好不要超過18個月。
具體的判斷我們可以分類著手:
1、有包裝的茶葉
一般來說,有包裝的茶葉,在包裝上會印有保質期限。這種情況下,只要茶葉是在標明的保質期內,且保管正確,就還可以放心飲用。
2、無包裝的茶葉
無包裝茶葉,這里所指包括散裝茶葉和自制茶葉。
首先,我們可以看茶葉的外觀質感。外觀上,如果發(fā)生了過期霉變,這樣的茶葉通常色變,多數(shù)發(fā)白;質感上,過期茶葉大多偏輕,而且柔韌差,一捻就碎。
其次,看茶葉的氣味與茶湯的色澤。過期茶葉會散發(fā)出陳味,或是與正常茶葉明顯不同的氣味;其茶湯顏色,也會明顯變濃變暗。
最后,我們可以嘗一下茶湯的味道。如果是過期的,比如綠茶茶湯原本的清口感會大打折扣,苦澀的感覺因而會更多。其它,如回味性或收斂度也有明顯下降。
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