中茶普洱研修院南京中心于2024年10月18日-10月21日舉辦了為期3天的首期研修班培訓(xùn)。
10月18日：
普洱茶基礎(chǔ)加工與普洱茶產(chǎn)區(qū)拼圖
云南中茶運(yùn)營(yíng)培訓(xùn)部、制茶工程師鮑治帆，為大家詳細(xì)講解了從茶葉初制加工到原料預(yù)處理再到普洱茶精制加工的中茶普洱十八道工序，并解讀了每一道工序?qū)ψ罱K普洱茶成品品質(zhì)的影響，讓學(xué)員能夠從邏輯上認(rèn)識(shí)到普洱茶的品質(zhì)成因。
云南中茶資深產(chǎn)品研發(fā)老師、制茶工程師李霖華，帶領(lǐng)大家詳細(xì)了解了云南普洱茶三大核心產(chǎn)區(qū)（西雙版納、臨滄、普洱）的魅力，精細(xì)的從各產(chǎn)區(qū)名山名寨的地理氣候、風(fēng)土人情到茶品風(fēng)味，讓學(xué)員對(duì)于千山千味有了更加深入的了解。產(chǎn)區(qū)講解結(jié)束后緊接著進(jìn)行了普洱茶品鑒方法的教學(xué)，從標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)到日常沖泡，詳細(xì)分享了普洱茶科學(xué)品鑒的要素、要點(diǎn)及方法，讓大家樹立了對(duì)于普洱茶正確的審美。
隨后進(jìn)行了中茶普洱茗山茶品鑒會(huì)，為學(xué)員們準(zhǔn)備了由中茶普洱研修院監(jiān)制的重磅茶品“普洱茶名山標(biāo)準(zhǔn)參考樣——中茶峰味九大茗山”的品鑒，并設(shè)置了盲品互動(dòng)環(huán)節(jié)，讓大家在品鑒中有效加強(qiáng)了當(dāng)天課程內(nèi)容的消化。
10月19日：
普洱茶近現(xiàn)代發(fā)展史、茶葉營(yíng)銷與普洱茶功效研究
由云南中茶運(yùn)營(yíng)培訓(xùn)部阮瑋瑋帶領(lǐng)大家領(lǐng)略了普洱茶發(fā)展變遷的崢嶸歲月，不僅讓學(xué)員了解到普洱茶的發(fā)展歷程，也為日后學(xué)員對(duì)于不同時(shí)期普洱茶老茶的背景有了更多的掌握，而且也讓大家了解到云南中茶公司包括數(shù)字化茶園基地、5G云倉(cāng)、第三代智慧發(fā)酵技術(shù)、中茶普洱茶航天項(xiàng)目研究等最目前最前沿的一些科技運(yùn)用進(jìn)展。
云南中茶運(yùn)營(yíng)培訓(xùn)部袁夢(mèng)以自身經(jīng)歷為例，為大家呈現(xiàn)了一堂既科學(xué)又生動(dòng)的茶葉營(yíng)銷課，本期班級(jí)學(xué)員中有茶葉愛好者，也有茶葉從業(yè)者，茶葉營(yíng)銷這門課程一方面讓我們的茶葉愛好者對(duì)于市場(chǎng)套路有所了解和提防，也為我們的從業(yè)者提供了一些新的經(jīng)營(yíng)思路，現(xiàn)場(chǎng)氣氛熱烈，學(xué)員們都非常積極的參與了討論。
普洱茶功效成分研究同樣由云南中茶資深產(chǎn)品研發(fā)老師、制茶工程師李霖華為大家授課，課程覆蓋了普洱茶功效成分的詳細(xì)解讀，包括一些研究文獻(xiàn)的依據(jù)也給大家進(jìn)行了列舉，讓大家對(duì)于茶功效有了深入的了解。
第二天最后進(jìn)行了中茶普洱科技茶品鑒會(huì)，現(xiàn)場(chǎng)沖泡品鑒講解了極具代表性的“中茶3T普洱”和“中茶德昂酸茶”?！爸胁?T普洱”作為第三代發(fā)酵技術(shù)的代表產(chǎn)品，受到了學(xué)員們的一致好評(píng)，其醇正優(yōu)良的品質(zhì)受到了大家的認(rèn)可。而德昂酸茶作為云南少數(shù)民族飲用上千年的瑰寶，已經(jīng)列入云南省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，品鑒后，學(xué)員們均給出了很高的評(píng)價(jià)。
10月20日：
考試、結(jié)業(yè)與中茶老茶品鑒會(huì)
經(jīng)過緊張的學(xué)習(xí)，所有學(xué)員在考試中均取得了優(yōu)秀的成績(jī)，獲得了中茶普洱研修院證書及中茶普洱一星品鑒師徽章。
最后一天下午進(jìn)行的中茶普洱老茶品鑒會(huì)更可謂是非常之難得，由我們中茶普洱研修院南京分中心負(fù)責(zé)人張玲玲女士親自主持（張玲玲女士同時(shí)也是中茶普洱15年江蘇代理商，愛茶三十余年，習(xí)茶二十余年，師從全球頂級(jí)藏家，潛心研習(xí)中茶中老期年份茶各類藏品屬性，嫻熟掌握各類茶倉(cāng)倉(cāng)儲(chǔ)傳統(tǒng)技術(shù)，承前啟后，終成一家）。
現(xiàn)場(chǎng)為大家準(zhǔn)備了從80年代、90年代、07年到10年以后的各年份中茶7581普洱熟茶磚以及兩款分別來(lái)自80年代和90年代的生茶餅茶，現(xiàn)場(chǎng)帶領(lǐng)大家順著時(shí)間線沖泡品鑒了各個(gè)年份的7581和生茶餅茶，并且詳細(xì)解讀了普洱老茶的沖泡技巧及品鑒方法，也介紹了各款老茶的背景信息，讓在場(chǎng)的每一個(gè)人都贊嘆不已，不僅提升了眼界也收獲寶貴的知識(shí)。
這次在中茶普洱研修院南京中心進(jìn)行的首期研修活動(dòng)中，有頻繁往返國(guó)內(nèi)與洛杉磯的學(xué)員參與，以不同的思維、角度和大家分享自己眼中的中國(guó)茶文化，也有72歲的阿姨，曾經(jīng)也是一名站在講臺(tái)上照亮別人的老師，現(xiàn)在習(xí)茶的用心程度不亞于其他任何學(xué)員，還帶著自己多年前的學(xué)生們來(lái)共同了解中茶文化，此時(shí)此刻，茶也成為了加深師生情誼的媒介。
雖然只有3天，但讓學(xué)員們都感覺意猶未盡，期間，大家在普洱茶知識(shí)方面獲得了頗為豐厚的收獲，也促使大家對(duì)普洱茶有了更加全面更加深刻的理解。
精彩瞬間：
