據(jù)上篇茶飲開始慢慢進(jìn)入中國飲食文化行列說道。
茶文化是中國飲食文化的重要組成部分。常常將喝茶說成“吃茶“。而在“柴米油鹽醬醋茶”這七件事中，茶排在了最后，這說明了什么呢？說明了中國人不僅追求食物果腹，更追求食物的精美。而茶便是果腹之后的仙湯。
東漢末年，吳國孫浩“以茶代酒”，以及諸葛亮邀請羌氐族首領(lǐng)品茶議事的典故，說明了茶已不是單純地僅作為藥劑和飲品了，而是作為社會活動中的一種禮儀。此時(shí)，茶文化開始進(jìn)入形成階段，成為“禮儀之邦”的中國傳統(tǒng)文化中“禮”的重要組成部分之一。
宋代王安石《議茶法》云：“茶之為民用，等于米鹽，不可一日以無。”說明茶已成為中國人飲食文化中重要的一員。
中國自古就是禮儀之邦，請客吃飯對中國人來說是常有的事。有客來訪常常是先端茶倒水，再以好酒好菜招待，唯恐怠慢了客人。如若不然，客人往往抱怨：“到他們家里飯沒吃一口不說，連茶水都沒喝一杯?！币簿褪秦?zé)怪主人禮數(shù)不周。
“以茶敬客”成為中國傳統(tǒng)文化禮儀之一。而在請客吃飯的過程中，茶則常常扮演了一個(gè)開場與收場的角色；酒席之前，通常是茶水先上，以敬客人；而酒席之后，亦是端茶送客。
在唐代，陸羽曾“以茶代酒”，唐朝劉貞亮贊美茶有“十德”，“以茶散悶氣，以茶驅(qū)腥氣，以茶養(yǎng)生氣，以茶除癘氣，以茶立禮儀，以茶表敬意，以茶嘗滋味，以茶養(yǎng)身體，以茶可雅志，以茶可行道。”其中“茶中立禮儀”已成定論。
“茶”在中國傳統(tǒng)文化中成為承載“禮儀”的一個(gè)重要角色。并代代相傳，發(fā)揚(yáng)光大。
