先說個蘇軾被王安石懟的歷史故事。
當年，王安石與蘇軾因分屬不同政治營壘，常遭王安石排擠，最后實在玩不過王安石，被貶至湖北黃州。
臨走前，王安石對他說，“蘇老兄，到時候回京城，幫帶一桶長江中峽水可好”？
東坡應允。
三年后，東坡先生考績回京城，特意到三峽取水，誰知被兩岸景色所迷住，船過了中峽，才想起取水的事，可回頭談何容易？
三峽水一流而下，下峽水不是也從中峽來的嗎？于是便耍了個小聰明，只取了下峽水就回了京。
他把水送去給王安石時，王安石很是高興，留下他一起試皇上賜的蒙頂茶。
茶泡好，王安石給自己和蘇東坡各倒了一杯，只有七分。
蘇東坡心中想，此老如此吝惜，一杯茶也不肯倒?jié)M。
王安石端起茶，喝了一口，品評一番，皺起眉頭說道：你這水是三峽水，可不是中峽水吧。蘇東坡嚇了一跳，趕忙把情況說明。
王安石繼續(xù)說道：三峽水性甘純活潑，泡茶皆佳，唯上峽失之輕浮，下峽失之凝濁，只有中峽水中正輕靈，泡茶最佳。
蘇東坡如醍醐灌頂，幡然醒悟。
你見老夫斟茶只有七分，心中一定在編排老夫的不是。
蘇東坡被說中心事，忙說不敢。
王安石一笑，說：這長江水來之不易，你自己知曉，不消老夫饒舌。這蒙頂茶進貢，一年正貢365葉，陪茶20斤，皇上欽賜，也只有論錢而已，斟茶七分，表示茶葉的珍貴，也是表示對送禮人的尊敬；斟滿杯讓你驢飲，你能珍惜嗎？
蘇東坡頓時清醒，一句也不敢回應，只能默默點頭表示贊同。
茶七飯八酒十分
歷史故事，口口相傳上千年，幾分真假不好判斷，但民間茶只斟七分，避免“茶滿欺人”的講究卻是實實在在的。這可不是對古人習慣的盲目繼承，而是中國人待客禮數(shù)的體現(xiàn)。
因為茶是要趁熱喝的，倒得太滿，如燙著客人的手，茶水灑落到衣褲、桌子上，或因手受燙而致使茶杯掉下地打破了，會讓人覺得尷尬而不自在；
若茶杯中只有七分茶水，不但方便拿取，茶水的面距離杯口就還會有一定空間，茶的清沁芳香就不容易失散，在飲茶前，能聞到濃郁的茶香。
此外，“茶七”風俗還可以引申為：茶水倒得七分滿，留得三分人情在。就如“君子之交淡如水”，只有一杯淺茶，在輕抿慢啜中方能悠悠地品出一番情誼來。
七分，也是對生活的一種分寸上的把握。
行事把握分寸，說話留有余地，待人寬容之心，處世淡泊從容。
茶倒七分滿似乎也在提醒人們，為人做事一定要虛心謹慎，不驕不躁，不可鋒芒畢露，要謙和含蓄，正所謂滿招損，謙受益。
飯八酒十分
與“茶滿欺人”相應的是“酒滿敬人”。
中國人請客講究“無酒不成席”，酒，是待客的上乘之物。
在南方地區(qū)，酒是冷著喝的，把酒滿杯是表示敬意和誠意的象征，即使灑落一些在地、在身、在桌，席間的酒氣更濃，義氣也更濃，人們是不以為意的。
但在氣候寒冷的北方地區(qū)，人們也有“酒八分”的講究，因為在冬天，北方許多地區(qū)是講究喝溫酒的。
與飲茶一樣，如果主人把客人杯中的酒斟得太滿或溢出，那不只是失禮行為，也易被人認為是對客人的一種戲弄，使客人無法端杯或迫使客人俯首而飲。
此外，酒斟八分，對好酒之人還是一種提示（特別是長輩對小輩分）：不要貪杯哦~
至于“飯八”，就很好理解了：如果客人沒有特殊要求，主人在給客人添飯時，八分為宜。
少了，“飯都舍不得給人吃飽”，有小氣之嫌；
太滿以至“冒尖”了，吃起來掉了飯粒不雅觀，夾的菜也沒地方放，讓人很不方便。
中國是禮儀之邦，舉手投足、一言一行都有諸多講究。
雖然細節(jié)繁瑣，但這些老規(guī)矩可不是“陳規(guī)陋習”，它是我們的民族特色，是幾千年來一代又一代人待人接物、為人處世積累下來的經(jīng)驗，是一種風度，一種品味，一種成熟，也是一種文化。
來源：讀書會
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