單叢的香是它的本性，一款好的單叢不是以香為貴，而是在香氣里，達(dá)到一種滋味的制高點(diǎn)。上等茶需要天時(shí)（好的天氣）、地利（好的山場(chǎng)）、人和（好的制茶技藝）三者齊全，缺一不可。
烏葉單叢和白葉單叢都是鳳凰單叢的入門(mén)級(jí)品種，但如果有好的師傅在好的天氣用好的山場(chǎng)原料加工的茶，那滋味，自然也是可遇不可求的。
烏葉單叢品鑒報(bào)告：干茶烏褐夾雜黃色，略顯粗老，第一二泡茶湯橙黃透亮，開(kāi)門(mén)見(jiàn)山的湯含香，香為梔子加杏仁的混合香，舌面略泛澀；三四泡茶湯開(kāi)亮，口感開(kāi)始柔和；五六泡滋味保持一致，苦澀漸輕、極生津，杯蓋稍冷泛米蘭花香；第七第八泡茶湯清澈，入口清甜亮堂，十余泡不見(jiàn)水味，葉底七綠紅三………這是一款入門(mén)級(jí)單叢中的好茶。
白葉單叢品鑒報(bào)告：干茶瘦曲紅褐，有梗，帶光澤，聞之有明顯的杏仁香。
第一泡半分鐘出湯直接開(kāi)喝，見(jiàn)湯色橙黃，含優(yōu)雅的梔子花香，微甜生津，無(wú)苦澀感。
第二、三、四泡10秒出湯，味道越來(lái)越醇，湯清甜含香，入喉有熟板栗的味道，杯蓋為清冽的梔子花香，略有鎖喉感。
第五、六、七泡延時(shí)10秒出湯，湯色橙黃透亮，香未減，味漸淡，出現(xiàn)澀味。
第八泡出現(xiàn)水味，杯蓋依舊散發(fā)迷人的梔子花香，仿佛回到了五月。葉底較嫩，綠葉紅邊明顯，作為單叢的普通品種，無(wú)論發(fā)酵和其他工藝都很到位。
