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? ? ? 存茶的根本原因,是為了追求美好的品飲體驗(yàn),既然是品飲體驗(yàn),說(shuō)明是先有的品飲,才能有體驗(yàn),新茶較新,茶性較寒,而優(yōu)質(zhì)的老茶綜合表現(xiàn)佳,品飲價(jià)值高。
? ? ? ?隨著時(shí)間的流逝,普洱茶的品飲價(jià)值才能慢慢顯現(xiàn)。年份越久,越能體會(huì)到那種美好。很多茶友會(huì)買(mǎi)一些新茶來(lái)存,以后再慢慢品飲,體驗(yàn)在時(shí)間倉(cāng)儲(chǔ)下帶來(lái)的美好品味。
為什么要存新茶?
? ? ? 普洱茶有越陳越香的特點(diǎn),存茶是為了將來(lái)可以喝更好的茶。
? ? ? 茶之為茶,不僅僅是喝,還有藝術(shù)、興趣、愛(ài)好……千百種人,就有千百種詮釋。存茶的樂(lè)趣在于,在存茶的過(guò)程中體驗(yàn)“養(yǎng)大”的樂(lè)趣,這種收藏的樂(lè)趣是無(wú)法言表的。
? ? ? 還有就是存茶可以帶來(lái)經(jīng)濟(jì)上的收益,在品味普洱茶“美好”的同時(shí),我們可以得到普洱茶升值所帶來(lái)的直接經(jīng)濟(jì)效益。
? ? ? ?一般的新茶,都不是最佳的品飲時(shí)期。只有經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的陳化,才能達(dá)到最佳品飲階段。
怎么存新茶?
? ? ? 一般來(lái)說(shuō),普洱茶只要保藏在通風(fēng)、干燥、避光、無(wú)異味的地方,但如果是收藏的話,那就要專(zhuān)門(mén)找個(gè)地方好好地藏放起來(lái),避免接觸濕氣重,有異味的東西。一般買(mǎi)一個(gè)好的柜子或架子,最好有玻璃門(mén)或蓋子之類(lèi)的防護(hù)裝置。既可以隔離灰塵,又能保持通風(fēng),遠(yuǎn)離廚房、雜物房等異味大的地方。
? ? ? ?還有一個(gè)比較好的方式就是,可以藏放在紫砂罐里。因?yàn)樽仙肮薜耐笟庑员容^好。
為什么說(shuō)喝舊茶?
? ? ? 普洱茶越陳越香,這是普洱茶的核心機(jī)密,新茶還沒(méi)到品飲的最佳時(shí)期,要喝就喝舊茶。
? ? ? 舊茶一般來(lái)說(shuō),品飲價(jià)值較好,且價(jià)格又不像老茶那樣高,而且很多茶友都有藏茶的習(xí)慣。新茶藏到一定時(shí)候,此時(shí)拿出來(lái)喝,更有成就感。
為什么要說(shuō)喝呢?
? ? ? 喝意味著隨時(shí)可以,隨心所欲,沒(méi)有過(guò)多擔(dān)憂,不像老茶那樣,怕喝了就沒(méi)有了或很難再找到,或是心疼自己的腰包。
? ? ? 好的舊茶喝起來(lái)那是相當(dāng)有感覺(jué)的,這不僅僅體現(xiàn)在茶本身的味道上,還有回憶?;貞涍@款茶當(dāng)初制作的初衷,回憶當(dāng)初選購(gòu)的目的,回憶是怎么得到的,回憶這些年來(lái)變化的過(guò)程……總之,舊茶給你帶來(lái)的是一種全新的身心體驗(yàn),無(wú)論是現(xiàn)實(shí)的,還是虛幻的。
怎么喝舊茶?
備泡茶的用具,用好的紫砂壺為好。好茶配好壺,好壺才能發(fā)揮出茶的本色。
沖泡前先用開(kāi)水洗壺,這和蓋碗的溫杯是同樣的作用。沸水將紫砂壺里外澆透。投茶入壺,根據(jù)壺的大小投茶。用開(kāi)水沖泡,一般頭道洗茶,但陳茶要洗兩遍,這樣才有利于醒茶,茶的滋味才能在后幾泡發(fā)揮出來(lái)。洗茶一般注水后即可出湯,然后倒掉。
洗茶之后注入適當(dāng)沸水,一般茶與水比例為1:8為好。注入的沸水水溫高些為好。因?yàn)殛惒枰呀?jīng)進(jìn)入穩(wěn)定期,水溫高些的沸水更能激發(fā)陳茶的內(nèi)質(zhì)。低沖,迅速澆入,讓水溢出壺口。蓋上壺蓋收斂住茶氣,同時(shí)用沸水澆遍壺身,保持內(nèi)外溫度基本一致。
普洱茶,一般能沖泡15-30次,甚至更多。
為什么說(shuō)品老茶?
? ? ? 老茶可遇不可求,品,更能體現(xiàn)對(duì)老茶的尊重與敬畏,更能用心去品一款老茶。
? ? ? “老茶”一般指貯放時(shí)間較久,這些老茶年代都十分久遠(yuǎn),市場(chǎng)上已不多難見(jiàn)。一些年頭更久遠(yuǎn)的“老茶”價(jià)格不非。如各種號(hào)級(jí)、印級(jí)茶等,諸如同興號(hào)、宋聘號(hào)、文革磚等。
? ? ? 喝老茶就一定得是“品”,一是因?yàn)樗y得珍品,二則是因?yàn)榫眠h(yuǎn)的年頭已經(jīng)賦予了老茶獨(dú)特的陳香、喉韻和口感,只有細(xì)細(xì)品味,才能感悟普洱茶的真性。
? ? ? 對(duì)于很多人來(lái)講,品老茶講究的是一種機(jī)緣。人生最好的時(shí)光,大概就是端著一杯老茶,慢慢端詳,然后喝下,讓茶湯在口中流轉(zhuǎn),細(xì)細(xì)體會(huì)茶湯流過(guò)的每一處悸動(dòng),體會(huì)個(gè)中滋味。
? ? ? 老茶,得來(lái)不易,更能珍惜。品一款老茶一定要有耐心,切勿急躁,切勿苛求。老茶品的是自然的味道,隨心而至。
? ? ? 所以,不要因第一口的一時(shí)之味而影響到品一款老茶。沉下心,尋找自己的節(jié)奏和切合點(diǎn),感受歲月的沉淀。
? ? ? 品老茶的過(guò)程,也是對(duì)人生的感悟。歷經(jīng)漫長(zhǎng)時(shí)光滄桑的老茶,蘊(yùn)含了很多內(nèi)涵,不僅僅是茶湯的“美味”,還有歷史的厚重。微微一笑,箴默余生。
怎么品老茶?
? ? ? 新茶因?yàn)椴枞~中水分較多,用手稱(chēng)茶餅會(huì)有一種沉甸甸的感覺(jué),如果是老茶,手拿時(shí)就會(huì)有輕飄感。
? ? ? 好的老茶外形富有光澤,油潤(rùn)褐紅,湯色明亮。就其品質(zhì)不同呈現(xiàn)寶石紅、瑪瑙紅、石榴紅、陳酒紅、琥珀色等,喝起來(lái)甘、醇、厚、稠。入口后飲充滿物質(zhì)感,刺激味覺(jué)源源不斷生津。入喉口腔很圓潤(rùn),很順暢,無(wú)刺激,感觸極其良好。
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