綠茶
發(fā)酵度0%特點:干茶色澤碧綠、翠綠或黃綠。茶湯呈綠黃色,有清新的綠豆香,滋味清淡微苦。
茶性:較寒涼。
代表茶:龍井、碧螺春、黃山毛峰等。
功效:維C含量高,可謂“茶中之冠”,可消暑解熱,又能生津止渴。能夠降低血脂、防電腦輻射,吸煙者可減輕尼古丁傷害。被霧霾困擾的朋友,最適合每天喝綠茶。
適合人群:工作忙碌的中青年人、腦力勞動者、常面對電腦的人群。
注意:綠茶性涼,雖可清熱除煩,但對腸胃卻有一定刺激,平素脾胃較弱的人應(yīng)少喝,或沖泡時少放一些茶葉以減少刺激。
紅茶發(fā)酵度100%特點:干茶為深紅色;茶湯呈朱紅色;具有麥芽糖香、焦糖香;滋味濃厚略帶澀味。
茶性:溫和。
代表茶:祁紅、滇紅等。
功效:紅茶是發(fā)酵茶,茶性比較溫和,可幫助胃腸消化、促進食欲,具有調(diào)節(jié)脾胃的功能。在國外,有在紅茶茶湯中加入牛奶、糖的習(xí)慣,可以補充營養(yǎng),增加身體熱能。
適合人群:適合腸胃不好、身體虛弱、手腳發(fā)涼的人,適合女性及老年人,適合冬天飲用。
注意:紅茶性溫,所以不太合適正在上火或平素火氣比較大的人。
烏龍茶發(fā)酵度10%-70%特點:烏龍茶也稱青茶,干茶色呈綠色或青褐色;茶湯呈蜜綠色或密黃色;具有花香果味;滋味醇厚,微苦有回甘。
茶性:發(fā)酵度較低的如凍頂烏龍、清香鐵觀音性質(zhì)稍涼;發(fā)酵度較重的如濃香鐵觀音、巖茶等性質(zhì)較溫和。
代表茶:特觀音、凍頂烏龍、武夷巖茶、閩北水仙等。
功效:能夠分解脂肪、降低血液中的膽固醇含量,有降低血壓、抗氧化、防衰老等功能。
適合人群:適宜人群較廣,尤其適合需要減肥、心情焦躁的人。
注意:發(fā)酵程度較輕的烏龍茶,性質(zhì)微涼,脾胃虛寒者不宜多飲;發(fā)酵程度較重的烏龍茶,體質(zhì)虛寒及老者適合飲用,去膩解脂效果強,空腹不宜飲用。
白茶發(fā)酵度10%特點:干茶色白隱綠,外表披滿白毫,茶湯呈現(xiàn)象牙白;香氣清醇有豪香;滋味清鮮爽口、甘醇。
茶性:寒涼
代表茶:白毫銀針、白牡丹、壽眉等。
功效:可防暑解毒、治牙痛、舒緩神經(jīng)、素有“一年是茶,三年是藥,七年是寶”之說。
適合人群:精神緊張、壓力大者;少年兒童喝白茶有利于保護眼睛。糖尿病患者最宜白茶,白茶中的茶多糖對治療糖尿病有一定功效。
注意:糖尿病患者最好在清晨、晚上飲用白茶,不能用沸水沖泡以免高溫破壞茶多糖。新鮮白茶與綠茶性質(zhì)相似,過敏體質(zhì)、脾胃虛寒者不宜飲用。
黃茶發(fā)酵度10%特點:干茶色澤金黃光亮;茶湯杏黃明亮;嫩香清銳;滋味甘醇鮮美,有回甘。
茶性:較涼。
代表茶:霍山黃芽、君山銀針等。
功效:黃茶鮮葉中天然物質(zhì)保留85%以上,對抗癌、殺菌、消炎等有特殊效果,對消化不良、食欲不振等有不錯功效。
適合人群:消化不良、食欲不振、懶動肥胖者。
注意:黃茶性質(zhì)、工藝都跟綠茶接近,相對溫和一些,但對腸胃的刺激仍較大,所以過敏體質(zhì)、脾胃虛寒者不適合。
普洱發(fā)酵度隨時間變化特點:生茶色味湯色較淺或黃綠,隨年份增加茶葉會逐漸變深,香味也愈加醇厚;熟茶茶湯呈酒紅色,口感較為醇厚。
茶性:生茶茶性較烈,熟茶比較溫和。
功效:降脂、減肥、養(yǎng)顏、降壓、抗動脈硬化;同時也有護胃、養(yǎng)胃的作用。
適合人群:有減肥、降脂需求的人;體質(zhì)寒涼、脾胃較弱的人更適合飲用熟茶。
注意:新制的生茶茶性寒涼,體寒、脾胃虛弱的人不適合飲用。經(jīng)期、孕期女性不宜飲用。
花草茶發(fā)酵度0%特點:取材于植物的根莖葉花或皮等部分(多為花朵),品種繁多、氣味芬芳、口味豐富、低熱量、低脂肪、低糖,不含咖啡因。
茶性:金銀花、菊花、山楂的性質(zhì)較寒涼;茉莉花、薰衣草、陳皮性質(zhì)平和;玫瑰花、桃花、桂花性質(zhì)溫和。
代表茶:金銀花、杭白菊、玫瑰、薰衣草、茉莉花等。
功效:美白淡斑、排毒養(yǎng)顏、去除痘印、疏肝解郁等。
適合人群:需要美容養(yǎng)顏、美體瘦身、抗衰老的人。
注意:大部分花草茶如玫瑰、薰衣草、杭白菊都有養(yǎng)顏、保健功效,但要根據(jù)自己的體質(zhì)特點來飲用。
水果茶發(fā)酵度0%特點:以各種花朵與水果濃縮干燥而成,含有各種維他命、果酸與礦物質(zhì),不含咖啡因與單寧酸。沖泡后仍能保持花果風(fēng)味以及濃郁的果香。
茶性:溫和
功效:舒緩情緒、排毒養(yǎng)顏等。
適合人群:口感香氣尤其適合想美容養(yǎng)顏、補血益氣、改善氣色的女性。
注意:怕酸的人,建議放幾顆紅棗、蜂蜜或冰糖、口感更佳。