近年來，湖南黑茶可以說是勢頭強勁，以安化黑茶為代表的湘茶一路高歌猛進，在銷區(qū)打開了知名度，改變了人們對于黑茶屬于粗老茶的一貫印象。湖南黑茶中的天尖茶是黑茶中品質(zhì)等級較高的，如何辨識天尖茶的品質(zhì)好壞呢?
▲天尖茶外包裝
天尖茶是以芽葉制作的散黑茶(非緊壓)，是湖南安化黑茶傳統(tǒng)產(chǎn)品“三尖三磚一花卷”中“三尖”(天尖、貢尖、生尖)之一，是湖南安化黑茶的上品;古時為茶商饋送達官、富商、親友的高貴禮品。天尖茶的散裝篾簍包裝，是現(xiàn)存的最古老的茶葉的包裝方式，是中國茶葉傳統(tǒng)文化的寶貴遺產(chǎn)。清道光年間(1825年前后)被列為貢品，專供皇室飲用。
▲天尖茶外形圖
天尖茶加工工藝為：原料篩分、風選、揀剔、高溫氣蒸軟化、烘焙、拼堆、包裝等。傳統(tǒng)的“天尖、貢尖、生尖”均為篾簍包裝，重量分別為50公斤、45公斤、40公斤。體大量重，不便運輸合攜帶。20世紀末，逐漸改大篾簍為小篾簍，有5公斤、2公斤等規(guī)格包裝。安化天尖黑茶的主要成分是茶復(fù)合多糖類化合物。這類化合物被醫(yī)學(xué)界認為可以調(diào)節(jié)體內(nèi)糖代謝、降低血脂血壓、有效改善糖類代謝，具有降血糖，防治糖尿病的功效。
▲天尖茶茶湯圖
那么到底天尖茶如何辨別好壞呢?一般要從茶的顏色來看、味道來品。天尖的葉子一般是比較嫩的，多數(shù)人喜歡天尖，就是因為其雜質(zhì)是比較少的，而且葉子比較嫩滑，但是這種類型的茶品本身就是一分價錢一分貨，淡茶穩(wěn)飲的過程中，讓人們擁有了更好的品茶感覺。天尖的味道品起來比較爽口，而且味道也是甘甜的，多數(shù)人喜歡就是這個原因。但是值得一提的是，不同年份的天尖喝起來口感的差別是比較大的，而一般是陳放了兩到三年的口感會更好一些。一些專業(yè)的品茶人認為，如果是存放一年，天尖的甘甜口味會有不足，原因就是青嫩的味道還沒有去掉。
天尖茶出身高貴，受到了清朝皇室的喜愛就是最佳的例證。隨著時代的變遷，普通民眾也可以接觸到天尖茶，享受著高品質(zhì)黑茶所帶來的愉悅感受。在日常的生活中，我們對于天尖茶的品飲，需要從外形色澤到內(nèi)質(zhì)綜合了解、分析、判斷，這樣就能夠大致掌握天尖茶的品質(zhì)特點和等級。
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