一次了解茶的四個(gè)時(shí)期

一次了解茶的四個(gè)時(shí)期

15閱讀 2023-10-12 09:07 文化

中國茶文化的起源可以追溯到上古時(shí)期,相傳炎帝發(fā)現(xiàn)茶葉不僅可以作為清心解渴的飲料,而且還有藥用功效,是他把中國的飲茶文化帶入藥用時(shí)代。


第一時(shí)期:藥飲時(shí)期

《神農(nóng)本草經(jīng)》中提到的“神農(nóng)嘗百草,日遇七十二毒,遇荼解之?!边@個(gè)“荼”字就是茶的意思,由此開始將茶作為藥在使用。至三國時(shí)期,華佗曾撰寫《華佗食經(jīng)》,當(dāng)中提到“苦荼久食,益意思?!边@說明茶的功效已被當(dāng)時(shí)的人廣為接受。

第二時(shí)期:羹飲時(shí)期

隨著生產(chǎn)力的不斷發(fā)展,以及人們對茶的深入了解,人們發(fā)現(xiàn)生煮茶葉會(huì)刺激到胃,而且口感不好,于是將茶磨成粉伴以雜果煮水喝。人們逐漸將茶的吃法發(fā)展到用水煮,此時(shí)的茶已不僅是藥,更是一種食品供人們享用。


第三時(shí)期:煎煮時(shí)期

這一時(shí)期是從唐中期至元朝末年,茶經(jīng)中記載煎茶法,主要是將餅茶炙烤后碾成末,在湯初沸投入,并加以攪拌,沸騰則止。到宋代演變成“點(diǎn)茶法”,將茶碾成細(xì)末,置茶盞中,以沸水點(diǎn)沖,先注少量沸水調(diào)膏,繼之量茶注湯,邊注邊用茶筅擊拂。

這個(gè)時(shí)期也是中國茶道精神初步形成的時(shí)期。自《茶經(jīng)》問世后,人們對茶有了更深層次的理解,將儒釋道的思想與茶道結(jié)合在一起,賦予其新的文化內(nèi)涵。中國茶形成了自己獨(dú)特的茶道思想,即:廉、美、和、敬。


第四時(shí)期:散飲時(shí)期

茶葉為了便于儲(chǔ)存與運(yùn)輸,以各種形態(tài)出現(xiàn)過。最早,人們將綠茶壓制成餅,以唐宋最為繁盛,到明朝時(shí)期朱元璋親自頒旨罷造龍鳳團(tuán)茶,由此開啟散茶時(shí)代。直至今日,中國茶除個(gè)別茶品,如:普洱、黑茶外,大多數(shù)茶品仍是散茶。

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