翻開《全唐詩》,我們驚喜地看到有許多僧人寫過茶詩,透過這些詩韻悠長詩意盎然的詠茶詩,我們看到歷代僧人對茶文化的貢獻是非常大的,可以說茶和佛的結(jié)緣是有著非常長的歷史的。寫《茶經(jīng)》的陸羽也是因為從小在寺廟長大,親身感受到了種茶、制茶、飲茶的全過程,才寫出來這樣一部聞名于世的《茶經(jīng)》,對中國茶業(yè)和世界茶業(yè)發(fā)展作出了卓越的貢獻。
我們舟山呢,因為有了普陀山,也跟佛結(jié)下了深厚的淵源,普陀山是中國佛教四大名山之一,是著名的觀音道場,處在深山云霧之中的佛頂山是栽種茶樹的最佳茶山。有道是自古名剎出名茶,此說確實不為過。比如,黃山毛峰主產(chǎn)于云谷寺、松谷庵,“六安瓜片”產(chǎn)于齊山水井庵,堪稱綠茶之首的“西湖龍井”,人們多以為“龍井”僅是茶名,殊不知,“龍井者,泉名,寺名,茶名是也?!眰髡f龍井泉的涓涓泉水匯聚于井中,古人認為其中有龍,遂稱之為龍井。后依此泉而建了寺院,取名龍井寺。時至北宋后期,寺中來了一位名叫辨才的和尚,既會講經(jīng)說法,又會治病救人,因此龍井寺的香火日漸鼎盛,僧侶多達千人。辨才和尚率領(lǐng)僧眾在獅峰山麓開辟了茶園,獅峰龍井茶便是從那時開始出名的。
舟山最出名的茶叫“普陀佛茶”,也稱為“普陀山云霧茶”。岱山島的“蓬萊仙芝”茶也是在佛教勝地摩星山上,都是跟佛有緣。說到茶與佛的結(jié)合,有個傳說故事,中國禪宗初祖菩提達摩,在河南嵩山少林寺面壁九年。由于久坐疲累,眼皮無法張開,因此撕下眼皮,丟棄在地上。奇怪的是在達摩丟棄眼皮的地方,竟然閃閃發(fā)光,長出一株矮樹來。達摩祖師的弟子們,摘下矮樹上的綠葉,釀制成水飲用,這就是最初的茶葉,喝了這樣的茶水以后,居然能夠提神醒腦,不打瞌睡,保持禪坐的清醒。當然這個故事只是傳說,也有說是神農(nóng)嘗百草的時候,發(fā)現(xiàn)了茶葉,不管怎么說,后來寺院僧人修禪打坐,就用茶來幫助解乏解困倒是真實的。陸羽在《茶經(jīng)》中就多處引述了兩晉和南北朝時僧道飲用茶葉的史料。到了中唐以后,南方許多寺廟出現(xiàn)了廟廟種茶、無僧不茶的嗜茶風尚。僧人們在寺院內(nèi)外都種滿了茶樹,他們自種、自制、自飲,茶與僧人的生活已經(jīng)息息相關(guān)。
普陀佛茶的發(fā)源地在普陀山,這是毫無疑問的。明朝戲曲家、文學家屠隆曾詩詠的普陀十景:梅灣春曉、茶山夙霧、古洞潮音、龜潭寒碧、天門清梵、干步金沙、蓮洋午渡、香爐翠靄、洛迦燈火、靜室茶煙,其中的茶山夙霧與靜室茶煙都跟佛茶結(jié)緣,跟屠龍同期的明代詩人丁鴻陽、李桐、邵輔忠、陳朝輔等都寫過普陀十景中的這些景點。明萬歷年間,普陀山逐漸興建了大批庵院、山寺,至明末,“海天佛國”貢艘浮云,香船蔽日,史稱極盛時期。隨著王公貴族,境內(nèi)外高僧、文人名士和善男信女大批來山,山上不僅香火興旺,而且對茶的需求大大增加,于是出現(xiàn)了李桐筆下所描繪的普陀山茶事盛況:“山山爭說采香芽,撥霧穿云去路賒。制就漫將爐火試,氤氳佳氣遍僧家(李桐《茶山夙霧》)?!?/p>
明時,普陀山云霧佛茶還有一個雅號叫“觀音靈牙”,典出萬歷二十年(1599)進士、官至太仆寺少卿的李日華所撰《味水軒日記》卷一,云:“萬歷三十七年七月二十一日,海上僧量虛來,以普陀茶一裹貽余。余遣僮棹舟往湖心亭挹水之清澈者,得三缶瀹之,良佳。僧云:‘普陀產(chǎn)茶不十數(shù)斤,此手焙者,尤難得?!嗝弧^音靈芽’。”
普陀山的茶山位于佛頂山后,自北而西,婉蜒綿亙。山勢崆曠,中多溪澗。而每在日出之前,茶樹林夙霧繚繞,時而如絲似縷,時而姻缊彌漫。此時此刻,如若身處其間,如夢如幻,令人遐思無限。
古代普陀山?jīng)]有居民,山中僧人自種自食,種茶是住山僧人的一項重要勞作。每到采摘季節(jié),眾僧一齊出動,山上立時出現(xiàn)一種“山山爭說采香芽,撥霧穿云去路賒”的繁忙景象。
普陀茶山之茶,被人稱作“云霧佛茶”,因為此茶樹多為僧人所植,因而山僧談?wù)摗安枭劫盱F”也別具情韻。悠然茶香,引得清風自來。
古之僧人煮茶,可謂茶煙飄渺,是一道不可多得的情趣。萬歷二十一年進士、鎮(zhèn)??h令丁鴻陽《靜室茶煙》云:“歷歷云龕紫竹叢,茶烹石鼎火初紅。禪關(guān)盡日無人到,一縷茶煙嫋碧空。”“雀舌龍團總擅名,敲冰煮雪茶滿鐺。僧家清??慈绱?,一縷藍煙竹外生(李桐《靜室茶煙》)?!边@兩首《靜室茶煙》都寫到了靜室、禪舍品茗的場景。茶韻生香,融入靈性,一道茶煙,輕輕一嗅,疏通了靈秀之身。就好比唐代的皎然和尚說的:一飲滌昏寐,情思爽朗滿天地。再飲清我神,忽如飛雨灑輕塵。三飲便得道,何須苦心破煩惱。皎然和尚說的好啊,細品佛茶,一品可濾雜念,如云出岫,如荷出水,潔凈而風雅。二品可清心,如月色流離,若平湖秋月,坦蕩而清澈。三品可染靈性,如鳳凰涅盤,如破蛹蝶出,有曲徑通幽之感。
普陀山為佛山,種茶的佛頂山為佛地,制茶的僧人有佛性。普陀佛茶之所以有佛緣,皆因山有佛性、地有佛性、人有佛性也。
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