“中秋”一詞，最早見(jiàn)于《周禮》?！抖Y記?月令》記載：“仲秋之月養(yǎng)衰老，行糜粥飲食?！?/p>
根據(jù)我國(guó)古代歷法，一年有四季，每季三個(gè)月，分別稱(chēng)為孟月、仲月、季月三部分，因?yàn)榍锛镜牡诙陆兄偾?，且又因農(nóng)歷八月十五日，在八月中旬，故稱(chēng)“中秋”。
中秋賞月，源于漢代，風(fēng)靡于唐朝，成形于宋代，慢慢成了一個(gè)約定俗成的高雅風(fēng)俗。
作為同樣擁有上千年文化的東方神葉，茶與節(jié)慶也是息息相關(guān)。茶葉作為古代的貢品，一直是中秋佳節(jié)中的座上貴賓。值此中秋佳節(jié)，中華合作時(shí)報(bào)·茶周刊全媒體小編就和大家聊聊中秋和茶的關(guān)系。
中秋為什么要喝茶?
有中秋節(jié)的歷史，就有飲茶的歷史。
唐代始，中秋節(jié)習(xí)俗開(kāi)始盛行。也正是在唐代，陸羽的《茶經(jīng)》將茶從其他飲品中分離出來(lái)，茶學(xué)誕生。其后，飲茶逐漸盛行，直至進(jìn)入狂歡狀態(tài)。
也正是從唐朝開(kāi)始，煮飲團(tuán)茶的習(xí)俗漸次流行。宋朝，又以福建建甌一帶的北苑龍鳳團(tuán)茶作為貢茶。極品的團(tuán)茶，“其餅絕精，價(jià)值金二兩”。團(tuán)茶也被稱(chēng)作“月團(tuán)”，中秋之夜，團(tuán)茶代表著團(tuán)圓，賞月飲團(tuán)茶更是天造之合。
南宋 劉松年 《攆茶圖》 局部。
古時(shí)的團(tuán)茶，有繁復(fù)的程序，經(jīng)過(guò)炙、搗、碾、篩，然后在釜中煎煮而成。只有經(jīng)過(guò)等待和精雕細(xì)琢，方顯其珍貴。
自明太祖罷貢團(tuán)茶后，茶葉主要以散茶為主，品飲也成了現(xiàn)在的沖泡法。還是當(dāng)年那輪明月，茶事卻已幾經(jīng)輾轉(zhuǎn)，推陳出新。當(dāng)年作為貢品的團(tuán)茶只能在皇家大院中煮飲，而后的散茶，卻如皎潔的月光播撒于萬(wàn)家庭院。
到了今天，千年的歲月如長(zhǎng)河般靜靜流淌，中秋就像一艘承載傳統(tǒng)的木船，茶則是船上的帆，兩者相伴相依，行駛在清遠(yuǎn)悠長(zhǎng)的歷史里。
茶和月餅怎么搭配?
中秋飲茶，古已有之。自盛唐始，月餅與茶共為賞月標(biāo)配。但是，茶與月餅的搭配可是非常有講究的。
綠茶&甜味月餅
月餅的甜度高，熱量也高。一塊月餅，幾乎頂兩碗米飯的熱量。一口月餅的熱量，要一個(gè)小時(shí)的運(yùn)動(dòng)才能消耗。
清淡的綠茶能增進(jìn)葡萄糖的代謝，不讓過(guò)多的糖分停留在體內(nèi)。比如蘇式月餅酥松甜膩、糖味較重，而水果月餅本身已經(jīng)帶有水果甜絲絲的味道，所以，最適合清香綠茶來(lái)調(diào)和。但綠茶性寒，手腳容易冰冷或腸胃較弱的人不宜多喝。
茯茶&咸味月餅
以蛋黃、五仁月餅為代表的咸味月餅，口感略微油膩，建議搭配茯茶，去除口感上的油膩。茯茶有助于人體分解膽固醇，是消滯佳品。而陳皮茯茶溫順幫助腸胃消化，特別有助于中老年人理氣除濕健胃和脾。吃月餅后，喝杯熱茯茶，也便于消化。
烏龍茶&半甜半咸月餅
半甜半咸的月餅，如綠豆、椒鹽等月餅，適宜搭配紅茶。和超甜、超油的月餅比起來(lái)，半甜半咸的口味已顯得清爽淡雅，喝烏龍茶是不錯(cuò)的考慮。烏龍茶是半發(fā)酵茶，帶有溫潤(rùn)的口感，能襯出咸口味的平和之感。
中秋應(yīng)是人月兩團(tuán)圓的日子。
無(wú)論你是獨(dú)自在外，或是闔家團(tuán)圓，都不要忘了煮上一壺茶，吃一塊月餅，給這個(gè)中秋增添一份儀式感。
出品：中華合作時(shí)報(bào)·茶周刊全媒體
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