故宮“茶展”：讀茶史之厚重，品茶道之精深

“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”于2022年11月列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。此次展覽從考古出土和清宮舊藏的茶葉遺存、外銷畫、器物組合等展示了數(shù)千年間的種茶技術(shù)的提升和備茶方法演變，從書畫、文物等展示茶道的核心內(nèi)容，也從海外茶器精品的展示講述茶文化在不同時代、不同地域、不同族群中的交流互鑒。

澎湃新聞記者了解到，此次展覽規(guī)模宏大，展陳于故宮午門展廳及東、西燕翅樓，展覽由故宮博物院主辦，匯集國內(nèi)外30家考古文博機(jī)構(gòu)的代表性藏品，展品總數(shù)達(dá)555件（組），其中國內(nèi)外30家考古文博單位的代表性藏品227件（組），分別來自國家圖書館、中國國家博物館、中國茶葉博物館、中國社會科學(xué)院考古研究所、中央民族大學(xué)民族博物館、北京市昌平區(qū)明十三陵管理中心、上海博物館、天津圖書館、黑龍江省博物館、河北省文物考古研究院、新疆維吾爾自治區(qū)博物館、陜西省考古研究院、法門寺博物館等博物館以及俄羅斯國立艾爾米塔什博物館、英國維多利亞與艾伯特博物館、日本東京國立博物館、日本出光美術(shù)館。

展覽現(xiàn)場展覽共分四個單元，第一單元為“茶出中國”，通過考古出土和清宮舊藏的茶葉遺存、外銷畫、器物組合等展示數(shù)千年間，種茶技術(shù)的提升和備茶方法的變化，以及茶在國家政治、經(jīng)濟(jì)和文化交流活動中扮演的重要角色。第二單元為茶道尚和，展品匯集故宮博物院收藏的著名書畫珍品，以及古籍、考古出土茶器等，展示中國茶道的核心內(nèi)容。

展覽現(xiàn)場第三單元為茶路萬里，重點(diǎn)展示通過茶馬古道、茶葉之路，茶在世界范圍內(nèi)傳播的情況，來自英國、日本、俄羅斯的茶器精品將集中亮相，還有清代宮廷中使用和收藏的來自異域的茶器，以及由清代宮廷造辦處制作的外國風(fēng)格的茶器，共同展現(xiàn)茶文化在不同時代、不同地域、不同族群中的交流互鑒。第四單元為茶韻綿長，旨在體現(xiàn)茶正以更加豐富多樣的形式活躍于世界人民的生活中，茶文化從傳統(tǒng)中走來，滋養(yǎng)當(dāng)代，也必將綻放于未來。

展覽現(xiàn)場

展覽現(xiàn)場從茶之起源看起茶起源于中國，盛行于世界。傳說神農(nóng)時代，中國人已經(jīng)認(rèn)識并利用茶。浙江發(fā)現(xiàn)了距今約6000年的人工種植茶樹根。山東戰(zhàn)國墓葬出土了距今約2400年的經(jīng)過煮（泡）的茶葉遺存，是已知最古老的飲茶實(shí)證。

展覽展出了中國發(fā)現(xiàn)的最早的茶樹根——它們出土于浙江余姚田螺山遺址，出土位置在接近中心大房子的建筑遺跡附近。它們以樹木根須的樣子集中出土于三片各1平方米左右、具有人工開挖痕跡的淺坑里。每片約由20根根須組成，隨機(jī)散落。根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果，基本可確定它們屬于山茶屬樹根中綠茶茶樹的根須。河姆渡文化田螺山遺址中茶樹根的發(fā)現(xiàn)，把中國人工栽培茶樹的時間上推至距今6000年前后。  

展廳現(xiàn)場，人工種植茶樹根另一顛覆性的發(fā)現(xiàn)出自呂氏家族墓園中，幾乎所有墓葬都有茶器出土，且茶器種類各不相同，體現(xiàn)出了多樣的飲茶方式。呂大圭墓出土了一件銅渣斗，在內(nèi)壁上發(fā)現(xiàn)附有茶葉，大約是40余枚芽茶，說明宋代的茶葉形態(tài)不僅有團(tuán)餅茶，也有未經(jīng)壓制的草茶。

呂大圭墓出土的一件銅渣斗自漢代以來，關(guān)于茶的認(rèn)知和制備方法日趨多樣，逐步形成食茶、煎茶、點(diǎn)茶、煮茶和泡茶等備茶方法，飲茶逐漸成為超越生活的藝術(shù)體驗(yàn)，而承載著這種審美體驗(yàn)的是各式各樣的茶具。第一單元中，各個時代紛繁各異的茶壺的形態(tài)為一看點(diǎn)。

唐長沙窯青釉褐彩“荼埦”銘碗

唐三彩模印貼花三足爐

北宋綠釉刻折技花卉豎條紋執(zhí)壺

在宋佚名繪《春宴圖》、傳趙佶所作《十八學(xué)士圖》，以及山西大同元代馮道真墓葬壁畫備茶圖中，都繪有類似形制的小罐，用于存放點(diǎn)茶用的茶末。至遲在唐代，我國主要產(chǎn)茶區(qū)已基本形成，發(fā)展至清代，各地盛產(chǎn)的茶葉種類多樣，精品迭出。歷代貢茶匯集各地茶葉名品，以進(jìn)貢的形式構(gòu)建起宮廷與地方的交流，既彰顯著茶的重要經(jīng)濟(jì)價值，也體現(xiàn)了茶與政治生活的關(guān)聯(lián)，更是茶文化的重要內(nèi)容之一，第一單元也呈現(xiàn)了在清宮中，茶葉是以怎樣的形態(tài)被進(jìn)貢和收藏的。

展廳現(xiàn)場，清宮收藏的茶葉

展廳現(xiàn)場，清宮收藏的茶葉值得一說的是一件珠蘭茶。珠蘭茶產(chǎn)自安徽省霍山縣。清代珠蘭茶與銀針茶、梅片貢茶等同為安徽重要的貢茶品類。如乾隆二十六年（1761）八月八日，安徽巡撫讬庸進(jìn)珠蘭茶八桶。乾隆三十年（1765）六月二十八日，安徽巡撫讬庸進(jìn)珠蘭茶四桶。與其他類茶葉多以茶葉罐包裝不同，珠蘭茶的包裝是以“桶”為單位的，這種桶的規(guī)格要比常見的茶葉匣大得多。故宮博物院現(xiàn)藏的珠蘭茶外層也是用木桶包裝的。木桶分為桶蓋和桶身兩部分，外飾紅漆，上有龍鳳紋、云紋、纏枝蓮紋、花朵等裝飾圖案。木桶內(nèi)為圓形錫茶葉罐，內(nèi)茶葉滿罐，茶芽細(xì)嫩均勻。

清珠蘭茶（故宮博物院）一盒普洱茶膏也引人注意。該盒普洱茶膏呈長方形，共有3層。每層7行，每行盛放茶膏4個，共計84塊。外包裝飾有明黃色和龍紋等圖案，應(yīng)為專供宮廷使用。茶膏色澤如漆，膏體平滑細(xì)膩，表面富有光澤。造型上呈四方倭角形，上表面中心為團(tuán)壽字，四角隅以蝙蝠紋裝飾，圖案布局疏密均勻，花紋規(guī)整。紋樣呈陽文，與茶膏表面形成鮮明的凹凸對比。普洱茶產(chǎn)自云南省普洱地區(qū)的茶山。茶膏包裝精美，附黃單，書寫內(nèi)容摘自《本草綱目拾遺》：“能治百病，如肚脹、受寒，用姜湯發(fā)散出汗即愈?？谄疲眍?，受熱疼痛，用五分噙口，過夜即愈。受暑，擦破皮血者，搽研敷之即愈”。

清普洱茶膏（故宮博物院）另外，李嵩繪《骷髏幻戲圖》也現(xiàn)身本次展覽的第一單元。

李嵩繪《骷髏幻戲圖》

李嵩繪《骷髏幻戲圖》2022年，考古發(fā)現(xiàn)在山西長治屈家莊唐墓M20中有成套茶具組合，包括白瓷執(zhí)壺、白瓷碗、白瓷茶甌、鐵勺、鐵制茶碾、綠瓷渣斗等，瓷器質(zhì)地佳、組合完整。這是反映唐代茶事的最新考古發(fā)現(xiàn)之一，也是本套茶器首次在展覽中對外展出。

山西長治屈家莊唐墓M20中的成套茶具組合法門寺地宮茶器、《春宴圖》等重要文物現(xiàn)身午門展廳中展出的是此次展覽極為重要的文物。最可看的是一卷《春宴圖》。此圖以唐代秦府十八學(xué)士為題材，描繪文人雅聚。中段繪長方宴桌，文人圍坐，桌上擺放托盞和盤；旁側(cè)安放備茶小桌，燎爐、湯瓶、茶末罐、茶匙、盞托、茶盞一應(yīng)俱全，呈現(xiàn)了宋代文人飲茶宴樂的風(fēng)雅生活。

宋宋人春宴圖卷（故宮博物院）

《春宴圖》唐代的文物中有三件（套）頗值得一看。首先是《托盞侍女圖》，它是屏風(fēng)畫《弈棋仕女圖》局部，是唐代貴族眷屬家居“生活照”。仕女手持高足托盤和高足杯，為對弈的主人進(jìn)茶，反映出唐代飲茶已風(fēng)行西域地區(qū)。

唐托盞侍女三人圖(新疆維吾爾自治區(qū)博物館）法門寺塔基地宮出土的一套器物極精美，是唐僖宗供奉給法門寺的宮廷茶具，有銀鎏金、銀、琉璃等不同材質(zhì)，包括茶槽子、碢軸、茶羅子、火箸、則、鹽臺、琉璃托盞、碟等各個器類，種類齊全，材質(zhì)珍貴，工藝精湛，反映了唐代宮廷的備茶器具組合，從中可知宮廷飲茶的復(fù)雜程序。

法門寺塔基地宮出土的器物

法門寺塔基地宮出土的器物文獻(xiàn)中不乏關(guān)于瓷陸羽像的記載。《新唐書·陸羽傳》載：“時鬻茶者，至陶羽形，置煬（音楊）突間，祀為茶神?！币惶兹誓Ｐ椭械淖改Ｐ停俗诩宀栾L(fēng)爐旁，應(yīng)為陸羽像。同類模型于鞏義黃冶窯遺址也有出土。

坐俑模型

坐俑模型午門展廳中另一有趣的設(shè)計是讓畫中茶具“現(xiàn)身”。比如《弘歷是一是二圖像屏》再度展出，這件畫中，描繪乾隆皇帝坐于茶舍中。茶舍內(nèi)陳設(shè)由新石器時代玉璧、三代銅器、漢代嘉量、宋代定窯瓷器、明代與佛教有關(guān)的青花軍持和梵文出戟蓋罐等古董組成，傳達(dá)出乾隆皇帝典守中華傳統(tǒng)文化、維護(hù)國家統(tǒng)一的意象，是茶文化與中華文明關(guān)系的縮影，而與畫中所繪相似的幾件文物也展陳于現(xiàn)場。

清清人畫《弘歷是一是二圖》軸（故宮博物院）

與畫中所繪相似的器物

與畫中所繪相似的器物

仇英繪《竹園品古圖頁》

與仇英畫中所繪相似的器物因茶而交融中國人將對人生、家國、自然、宇宙的思考和生活實(shí)踐相結(jié)合，構(gòu)成茶文化的精神內(nèi)核。茶在中國的普及，使不同地區(qū)、不同民族的人群因茶而相互交流。茶在世界范圍的傳播，使歐亞大陸不同國家的文化因茶而彼此交融。

東燕翅樓的展覽始于一把銅胎畫琺瑯開光山水花鳥圖八棱提梁壺，此壺集金屬、琺瑯和金星玻璃等多種材質(zhì)、工藝于一體，其造型、裝飾仿自西洋茶壺式樣，裝飾圖案則保留中國傳統(tǒng)繪畫趣味，是一件中西合璧的銅胎畫琺瑯精品。

清乾隆乾隆款畫琺瑯八棱開光山水花鳥圖提梁壺（故宮博物院）這一部分的展覽主要展現(xiàn)了中國的茶文化對于東亞及世界的影響。以日本為例，在唐代，包括飲茶在內(nèi)的中國文化，經(jīng)由遣唐使、遣唐僧傳入日本。飲茶之風(fēng)始在日本上層社會流行，開創(chuàng)“弘仁茶風(fēng)”。南宋時，留華的禪僧榮西將禪與茶同時帶回日本。茶養(yǎng)生，神修心，飲茶成為禪修悟理的輔助方式。16世紀(jì)，日本茶道文化正式成形。日本茶圣——千利休完成了茶文化的本土化改造，提煉出“和、敬、清、寂”的日本茶道精神。

16—17世紀(jì)日本美濃燒黃瀨戶茶碗

日本茶道這一展陳單元，來自各國的茶具匯聚一堂：茶炊是俄國飲茶文化特有的器具。其造型類似煮壺，以居中的煙囪和四周的爐膛構(gòu)成，下設(shè)足，上覆蓋，是一種可燒開水并具有保溫功能的器皿。因?yàn)槭菍轱嫴瓒谱?，茶炊成為俄國茶文化的象征，衍生出繁雜的式樣，被譽(yù)為“桌上將軍”。

俄國飲茶器具德國麥森瓷廠燒造的琺瑯彩描金人物圖杯及杯托為1708年，德國煉金術(shù)士燒制出真正的硬質(zhì)瓷器。隨后，奧古斯特二世創(chuàng)辦麥森瓷廠。其產(chǎn)品從早期開始，就以中國瓷器造型和紋飾為藍(lán)本進(jìn)行模仿，并形成了德國的“中國風(fēng)”瓷器。

德國麥森瓷廠燒造的琺瑯彩描金人物圖杯及杯托展覽也展出多件多穆壺。多穆壺是蒙、藏、滿等民族盛裝奶茶或熬制酥油茶的器皿，多穆為藏語發(fā)音，即奶茶壺之意。清代宮廷日常及各類筵宴慶典中多飲用奶茶，因此自康熙時期開始，清宮制作有木質(zhì)、琺瑯、漆器、瓷器等各種材質(zhì)的多穆壺。

清乾隆乾隆款掐絲琺瑯勾蓮紋嵌石多穆壺（故宮博物院）

畫作中的多穆壺

畫作中的多穆壺展覽“茶·世界——茶文化特展”將展至11月30日。中國建設(shè)銀行作為展覽聯(lián)合推廣方，龍湖集團(tuán)作為展覽公益支持方，共同助力展覽活動。

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