茶中日月長(zhǎng)，在杭州看“亞洲茶文化展”

展覽現(xiàn)場(chǎng)

展覽現(xiàn)場(chǎng)中國(guó)唐宋時(shí)期國(guó)力強(qiáng)盛，文化發(fā)展，是中華茶文化發(fā)展的興盛期。上至王公朝士無不飲者，下至平民百姓，田閭之間，嗜好尤切。陸羽的一部《茶經(jīng)》正式將飲茶作為一門藝術(shù)推向歷史舞臺(tái)，突破了解渴、保健的生理功能，使其升華為具有民族特色的高雅文化。不論宮廷還是民間，均飲茶成風(fēng)，卻也擁有屬于各自的秩序和儀式。

法門寺地宮出土的唐朝宮廷茶具資料圖唐代茶具發(fā)展繁榮，由于社會(huì)地位不同，使用茶具、飲茶方式也有所不同。宮廷講究豪華氣派，喜歡使用金銀器。宮廷講究豪華氣派，喜歡使用金銀器。陜西扶風(fēng)法門寺地宮曾出土一套唐僖宗時(shí)代的皇家宮廷茶具，有茶籠、風(fēng)爐、茶羅、茶碾、茶盒等，這套茶具為銀質(zhì)鎏金。  

唐鞏縣窯黃釉絞胎碗

晚唐邢窯白釉出筋花口帶托盞“器為茶之父，水為茶之母”，茶具（或茶器）與茶之間的關(guān)系緊密而微妙。茶具的發(fā)展，伴隨著歷代飲茶方式的變遷，歷史上的一些茶具因?qū)嵱霉δ艿耐嘶饾u消失，一些茶具會(huì)隨著功能的轉(zhuǎn)化而繼續(xù)活躍在各種茶事活動(dòng)中?？梢哉f，茶具的發(fā)展變化是一個(gè)時(shí)代茶文化最好的注腳。宋人的飲茶方式除了承襲唐代的煎茶法外，其獨(dú)特的點(diǎn)茶法是宋代茶文化的標(biāo)志符號(hào)。所謂點(diǎn)茶，便是將碾細(xì)的茶末放置于茶碗中，用湯瓶注入沸水，再用茶匙或者茶筅在碗中加以調(diào)和從而形成“茶湯”。

中國(guó)茶葉博物館藏宋代盛行“斗茶”之風(fēng)，從帝王到文士，從禪僧到民間，在社會(huì)各個(gè)階層盛極一時(shí)。為了評(píng)選出最優(yōu)質(zhì)的茶葉，斗茶在民間普及，并擁有一套完整的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)。通常一看茶湯色澤及均勻程度，二看擊拂而出的湯花是否附在盞壁上，湯花保持得越久則越好。

南宋吉州窯剪紙貼花梅竹紋盞因此，宋代的茶碗呈現(xiàn)出大口、深腹、小足、施黑釉的特征，湯瓶大多鼓腹細(xì)頸，單柄長(zhǎng)流，壺流一改唐代的短直，越發(fā)彎曲細(xì)長(zhǎng)，便于點(diǎn)茶。

中國(guó)茶葉博物館藏中華飲茶文化通過海上絲綢之路等通道傳播到亞洲各地區(qū)，特別是朝鮮半島和日本地區(qū)，他們深受中華茶文化影響，飲茶程序完整，注重禮節(jié)儀式，講究環(huán)境的協(xié)調(diào)、器具的配套，飲茶時(shí)強(qiáng)調(diào)藝術(shù)的享受和精神的升華。龜文堂是日本鐵壺史上著名的堂號(hào)，由波多野正平創(chuàng)立。龜文堂堅(jiān)持蠟鑄法制作工藝，一個(gè)蠟?zāi)Ｖ荒軇?chuàng)作一把鐵壺，在當(dāng)時(shí)極受茶人推崇。蠟鑄法又稱脫蠟鑄造法，即先用蠟雕刻成需要制作的形狀，經(jīng)過附砂、烤模后,將蠟融出，從而形成砂模，澆鑄后將砂模打碎，取出成品。

中國(guó)茶葉博物館藏在茶具使用方面，朝鮮半島與中國(guó)相似，如《宣和奉使高麗圖經(jīng)》中記載的“金花鳥盞”“翡色小甌”“銀爐湯鼎”等典型的宋代點(diǎn)茶茶具，以及明清泡茶法所需的茶壺、茶杯等。值得一提的是朝鮮半島的高麗青瓷，徐兢曾稱之為“翡色”“高麗秘色”，早期受中國(guó)越窯、耀州窯等多個(gè)窯口的影響，后不斷融合創(chuàng)新，加入鑲嵌等工藝，逐漸向高麗風(fēng)格發(fā)展完善，成為朝鮮半島的代表性瓷器產(chǎn)品。隨著飲茶習(xí)俗的發(fā)展和完善，它們主要以茶馬貿(mào)易的方式，沿著茶馬古道和陸地絲綢之路逐漸傳播到邊疆少數(shù)民族及中亞各游牧民族地區(qū)。當(dāng)?shù)厝藗儗?duì)于茶葉的癡狂絲毫不減農(nóng)耕民族，因游牧民族以牛羊肉等油膩、不易消化之物為食，而茶恰好可以補(bǔ)充維生素、幫助消化，故有“一日無茶則滯，三日無茶則病”的說法。對(duì)于游牧民族而言，茶成了像糧食和食鹽一樣的生活必需品。

中國(guó)茶葉博物館藏咸奶茶是游牧民族將茶與奶結(jié)合的代表。不同于加滿珍珠、椰果等配料的臺(tái)式奶茶，也不同于加入各種香料的印度拉茶，傳統(tǒng)的咸奶茶以磚茶為原料，再混入鮮奶和鹽巴，現(xiàn)代一些地方還會(huì)額外加入風(fēng)干牛肉，炒米等配料，層次更加豐富。

中國(guó)茶葉博物館藏

中國(guó)茶葉博物館藏隨著飲茶習(xí)俗的傳播和制茶技藝的發(fā)展，飲茶程序越來越簡(jiǎn)化，模式愈發(fā)多樣。中國(guó)明清時(shí)期打破了原有的飲茶風(fēng)格，追求自在隨心，許多習(xí)俗沿用至今，奠定了今日中國(guó)茶葉類別體系的基礎(chǔ)。南亞、東南亞以及西亞各地區(qū)也吸收了此類飲茶文化，并發(fā)展出自己獨(dú)特的飲茶模式。

中國(guó)茶葉博物館藏

中國(guó)茶葉博物館藏明太祖朱元璋下旨“罷造龍團(tuán)，惟采芽茶以進(jìn)”，唐宋時(shí)的“斗茶”之風(fēng)一掃而去，喝茶時(shí)僅需將散茶置于茶壺或蓋碗中，沸水沖泡即可，由此開啟了中國(guó)清飲喝茶的新風(fēng)尚。

中國(guó)茶葉博物館藏

中國(guó)茶葉博物館藏鄭和下西洋進(jìn)一步開辟了通往東南亞各國(guó)的海上交通。后來，大批東南沿海地區(qū)，特別是廣東、福建兩省的商人和農(nóng)民到東南亞各地經(jīng)商和謀生，同時(shí)也將中國(guó)的飲茶習(xí)俗帶到東南亞各國(guó)，充當(dāng)了茶文化的傳播使者。飲茶習(xí)俗在東南亞各地生根發(fā)芽，融入當(dāng)?shù)厣鐣?huì)，并衍生出具有當(dāng)?shù)靥厣牟栉幕?/p>

中國(guó)華僑歷史博物館藏岜岜娘惹是指古代中國(guó)移民和東南亞土著馬來人所生的后代，大部分原籍是福建或廣東潮汕地區(qū)，音譯為岜岜娘惹，即土生華人，主要分布在當(dāng)今馬來西亞、印度尼西亞和新加坡一帶。男性稱為Baba，女性稱為Nyonya。他們繼承中華民族的古老傳統(tǒng)文化，又融合很多馬來地區(qū)及西方的文化特色，形成獨(dú)特的娘惹文化，如娘惹飲食、娘惹瓷等。岜岜娘惹使用的茶具多以中國(guó)傳統(tǒng)龍鳳紋樣為裝飾，象征吉祥如意。色彩上除紅色外大面積使用金彩裝飾，茶杯形制上采用帶把的設(shè)計(jì)，處處體現(xiàn)著文化的交融。

中國(guó)華僑歷史博物館藏

中國(guó)華僑歷史博物館藏

中國(guó)茶葉博物館藏在中西亞地區(qū)各民族匯聚，普遍以茶會(huì)友，以茶為禮，茶是當(dāng)?shù)厝嗣裆畹闹匾M成部分，特別是伊斯蘭教國(guó)家，普遍禁酒，而茶很好地彌補(bǔ)了這部分的缺失。當(dāng)?shù)氐牟杈咭埠芴貏e，有“子母壺”“茶炊”“郁金香杯”等等。

中國(guó)茶葉博物館藏南亞地區(qū)的飲茶文化帶有明顯的英國(guó)色彩，習(xí)慣飲用調(diào)飲紅茶。這里還是世界上最大的茶葉生產(chǎn)區(qū)和出口區(qū)，擁有世界上重要的茶葉拍賣中心，在當(dāng)今世界茶葉貿(mào)易市場(chǎng)中占據(jù)主要地位。

中國(guó)茶葉博物館藏此次展覽將持續(xù)至11月12日。

來源：（本文根據(jù)中國(guó)茶葉博物館資料、澎湃新聞過往報(bào)道整理），信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請(qǐng)聯(lián)系刪除