摘要:貢茶是茶葉發(fā)展史上的一種特定現(xiàn)象,也是中國封建社會催生下的產(chǎn)物,更是特定歷史階段所具有的一種文化現(xiàn)象。作為一種賦稅形式,貢茶是政治上君臣關(guān)系確立的表現(xiàn)形式,但是與此同時,貢茶對于擴(kuò)大植茶面積,推動制茶技術(shù)進(jìn)步,促進(jìn)茶葉品質(zhì)提升以及改善茶品包裝并增加茶葉知名度等方面有著一定的促進(jìn)和推動作用。
本文將梳理安徽古代貢茶的歷史,以借鑒歷代貢茶在擴(kuò)大產(chǎn)量,提升品質(zhì)以及改善包裝方面的可取之處。在繼承、弘揚(yáng)中國傳統(tǒng)茶文化的同時,對現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)的文化賦能有著一定的推動作用。
關(guān)鍵詞:安徽;古代;貢茶;概述
1、唐代時期安徽貢茶
安徽貢茶的記載最早出現(xiàn)在宋代的《本草衍義》中:“東晉元帝時,溫嶠官于宣城,上表貢茶葉一千斤,貢芽三百斤。”其后,安徽貢茶數(shù)量逐漸增加,貢茶品類及貢茶區(qū)域也不斷擴(kuò)大,有了宣州鴉山茶、池州九華山茶、舒州開火新茶等為“士大夫貴之”的貢品茶。[1]據(jù)《新唐書?地理志》記載:當(dāng)時安徽的貢茶區(qū)域有淮南道壽州(壽春郡)、廬州(廬江郡)、浙江西道歙州以及舒州、宣州、池州、和州等。
唐元和年間,李肇《國史補(bǔ)》記載,唐代舒州天柱茶,宣州鴉山茶,饒州浮梁茶,壽州黃芽茶均在貢茶品目內(nèi)。此外尚有歙州“鳩坑”茶。據(jù)《太平寰宇記》卷126《淮南道四·廬州》記載:土產(chǎn)“開火新茶”。其時,壽春郡、廬江郡、鳳陽郡每年都有固定的貢茶額。
唐元和十一年(816年),朝廷用兵淮西,憲宗“詔壽州以兵三千,保其境內(nèi)茶園?!盵2](卷493)《邦計(jì)部?山澤》可見淮南壽州境內(nèi)也有較大的官茶園。與此同時,“茶膏”也沿著民貢的渠道出現(xiàn),如歙州的新安含膏、先春含膏等。
唐元和十二年(817年),因討伐吳元濟(jì),財(cái)政困難,曾“出內(nèi)庫茶三十萬斤,令戶部進(jìn)代金?!盵2]當(dāng)時,進(jìn)貢皇室的茶葉較多,除了賜給“功臣”、“父老”之外,還會變賣成現(xiàn)鈔以支皇家的用度。
這一時期,安徽茶區(qū)不僅出現(xiàn)了許多名茶及貢茶,茶葉種類也在增多。如宣州鴉山茶、池州九華山茶、舒州開火新茶等等,均名貴一時且為“士大夫貴之?!盵3](甲卷14《財(cái)賦一》,P303)唐武德三年(620年),廬江郡(今安徽合肥、六安一帶),均向朝廷進(jìn)貢茶葉。廬州,唐代時期茶葉皆為土貢?!短藉居钣洝肪?26《淮南道四·廬州》記載:土產(chǎn)為“開火新茶”。[4](卷12《官政》)唐時,淮南道有四個州的茶葉被指定為貢品。其中“壽州壽春郡……土貢絲布、茶以及石斛。”另外,寧國、廣德以及建平等茶葉產(chǎn)區(qū),幾乎都有貢茶且數(shù)量較大。
2、五代及宋時安徽貢茶
五代時期,安徽茶區(qū)進(jìn)貢茶葉的文獻(xiàn)記載較多。據(jù)《舊五代史》卷31《唐莊宗紀(jì)》記載:淮南楊溥于后唐莊宗同光二年(924年)向中原進(jìn)貢“細(xì)茶五百斤?!盵5](卷118,P432)同年四月,楊吳向后唐“獻(xiàn)鴉山茶、含膏茶?!盵6](卷232《僭偽部·稱藩》,P2763)另據(jù)《周世宗紀(jì)》記載:顯德三年(956年)三月,南唐李璟貢“乳茶三千斤。”[5](P1569)又載:顯德五年(958年),李璟遣宰相馮延巳獻(xiàn)犒“茶五十萬斤?!盵5](P1571)
據(jù)《舊五代史·梁書》記載:“五代十國宋遼元貢品”目錄中,有“后梁太租乾化元年(911年)十二月,“兩浙進(jìn)大方茶二萬斤”。[7]當(dāng)時的“兩浙”是指浙江東道和浙江西道。其時,生產(chǎn)大方茶的產(chǎn)地除了歙州,還有毗鄰的臨安、昌化兩縣。新版《歙縣志》(1995年)記載:“天福七年(938年)冬十月,吳越國文穆王錢元瓘遣使進(jìn)貢物品中有大茶、腦源茶二萬四千斤?!庇州d:“開運(yùn)三年(946年)冬十月,吳越國忠獻(xiàn)王錢弘佐,獻(xiàn)晉謝恩的物品中,有腦源茶三萬四千斤。”應(yīng)該提及的是,“大茶”是指大的方茶,也是一種條形散茶?!澳X源茶”則亦腦子茶,是一種加入植物香料的餅茶。五代時期,舒州天柱山產(chǎn)茶,亦為貢茶。據(jù)《太平寰宇記》卷125《舒州》云:舒州土產(chǎn)“開火茶”。[4](P2474)其時,潛山歸懷寧管轄,開火茶為潛山所產(chǎn)。
宋《太平寰宇記》“舒州懷寧”條目下亦有:“多智山在縣西北三百里……其山有茶及蠟,每年民得采掇為歲貢”。[4]由此可知,多智山產(chǎn)茶且為貢品。北宋仁宗時期,有《賜知舒州洪鼎敕書》文曰:“省所進(jìn)奉新茶一銀盒事具悉。汝輟于學(xué)館,往布郡條。懿彼名區(qū),育茲嘉荈,能采掇而來貢,應(yīng)氣序以惟新?!盵2](卷423,第20冊,P302)洪鼎知舒州,曾進(jìn)獻(xiàn)舒州茶而受到朝廷嘉獎。宣州鴉山產(chǎn)茶且質(zhì)優(yōu),五代時期亦成為土貢茶。《太平寰宇記》卷103《廣德軍》記載:廣德土產(chǎn)有茶。[4](P2052)《元豐九域志》卷6《廣德軍》亦載:“廣德軍土貢茶芽一十斤?!盵6](P249)又載“廣德軍廣德、建平:六萬九千七百一十斤。”[8](食貨二九《茶法-產(chǎn)茶額》,P6636)由此可知,廣德軍在宋代不僅產(chǎn)茶而且產(chǎn)量頗多。另外,北宋歐陽修《賜知舒州齊廓進(jìn)新茶并知廣德軍浦延熙進(jìn)先春茶敕書》,宋癢《賜知廣德軍龔會元進(jìn)先春茶敕書》均為官方文書;從《敕書》內(nèi)容可知,廣德有先春茶且為貢品。池州九華“金地茶”在宋時已是土貢產(chǎn)品。周必大《九華山錄》云:“至化城寺……謁金地藏塔……僧祖瑛獨(dú)居塔院,獻(xiàn)土產(chǎn)茶,味敵北苑?!盵9](《游山錄》卷2,P464-465)詩人將九華金地茶與北苑貢茶相提并論,足見其品質(zhì)極好。
宋代,朝廷時有減免貢品額度的“恩典”。如“景德四年(1007年)閏五月,詔特減放諸郡六十六處貢物,而所貢七物在其數(shù)中,且殤官吏后不得以貢為名妄有配率”。淳熙《新安志》亦有記載,徽州免貢七物是表紙、麥光紙、白滑冰翼紙、乾預(yù)藥、臘、芽茶、細(xì)布。[7]類似免納貢物的情形,安徽其它茶區(qū)亦有。宋治平四年(1067年)朝廷詔令,減免舒州每年土貢“新茶一銀合”的貢額。[8](《崇儒七》P2317)另據(jù)《續(xù)資治通鑒長編》卷115“宋仁宗景祐元年十一月”條載;宋仁宗景祐元年(1034)十一月“除滁州、舒城縣贍軍茶歲七千三百五十斤。蓋沿江南偽主時課民所輸,范仲淹使淮南,請除之”。[4](P2707)英宗治平四年(1067)朝廷詔令減免舒州每年土貢“新茶一銀合”的貢額。[8](《崇儒》7,P2317)
3、明代時期安徽貢茶
明代開始,朱元璋有感于茶農(nóng)的不堪重負(fù)和團(tuán)餅貢茶的制作、品飲的繁瑣,從而實(shí)施了廢團(tuán)茶興散茶的舉措。洪武二十四年(1391)明太祖朱元璋下昭,詔曰:“洪武二十四年九月,詔建寧歲貢上供茶,罷造龍團(tuán),聽茶戶惟采芽以進(jìn),有司勿與。天下茶額惟建寧為上……?!?
皇權(quán)的干預(yù),無疑使餅茶衰落,散茶崛起,加之制茶技術(shù)的改進(jìn),從而使炒青茶逐步取代蒸青茶。
據(jù)邱睿《大學(xué)衍義補(bǔ)》記載:“《元志》猶有末茶(餅茶)之說,今世惟閩,廣用末茶,而葉茶之用,遍于全國,而外夷亦然,世不復(fù)知有末茶矣?!鄙⒉琛⑷~茶的流行,不僅改變了飲茶方式,同時也成為了貢茶的主體。茶葉加工技術(shù)的變革,使得茶葉品種也在發(fā)生變化,尤其是取代“龍團(tuán)鳳餅”以后,各地名茶數(shù)眾,以致貢茶也在增加。然明太祖卻是獨(dú)重六安茶,以致六安茶成為了祭祀皇家祖先的祭品茶。
茶為祭祀品,唐宋有之,清代亦有。繼六安茶之后,松蘿茶也成為了皇家祭祀的茶品。
據(jù)史料記載,清同治十年(1871年)冬至,清廷舉行大祭時即有“松蘿茶葉十三兩”;光緒五年(1879年),歲末祭祀祖陵的祭品中也有“松蘿茶葉二斤”。六安、松蘿茶不僅成為宮廷祭祀物品,更是成為進(jìn)貢朝廷的必備之物。
明人汪應(yīng)軫記載說:當(dāng)時“日進(jìn)月進(jìn)御用之茶,醬房內(nèi)閣所用之茶,俱是六安茶?!盵10](卷四十)萬歷元年(1573年),黃守經(jīng)為《霍山縣志》作“序”并對六安茶贊曰:“其地與六安州界者,各產(chǎn)芽茶。孟夏之朔封貢圣天子,焚香拜表,龍文錦袱,專官馳驛使,竟達(dá)長安,而題其黃緘曰:‘霍山縣守土臣某謹(jǐn)貢’。”[11](P260,卷之十三,藝文志)由此可知,六安州除向朝庭進(jìn)奉貢茶以外,還有寧王府之貢,監(jiān)守太監(jiān)之貢。不僅要進(jìn)貢芽茶,還要進(jìn)奉細(xì)茶。據(jù)《霍山縣志》記載:“明初規(guī)定年貢20斤。正德十年(1515年),貢寧王府芽茶1200斤,細(xì)茶6000斤。芽茶1斤買銀1兩,尤恐不得。”有詩可以佐證其真實(shí)性:“細(xì)簍精采云霧茶,經(jīng)營唯供帝王家?!泵魅f歷時期,宮廷太監(jiān)劉若愚記載宮中的“飲食好尚”曰:“茶則六安、松蘿、天池、紹興茶、徑山茶、虎丘茶也。”[12]這足以見得六安、松蘿茶在全國的知名度。
據(jù)《大明會典》記錄:弘治十三年(1500年),朝廷規(guī)定地方府縣需要交納給禮部的芽茶數(shù)量為:南直隸(今安徽、江蘇兩省所屬)府縣的貢茶總額為五百斤,其中常州府宜興縣一百斤,內(nèi)二十斤南京禮部納,限四十六日;廬州府六安州三百斤,限二十五日;廣德州七十五斤,建平縣二十五斤,限四十六日。[13](卷113,“禮部71”,“歲進(jìn)”)與此同時,六安州茶葉貢額很高,上貢時限卻是最短,而貢茶額卻是不斷增加且無定數(shù)。
萬歷年間《六安州志》記載:六安茶貢額原為三百斤。弘治七年(1494年),增設(shè)霍山縣,其地產(chǎn)茶采辦人戶多出自該縣,遂定霍山貢額二百五十三斤,州貢芽茶四十七斤。[14]因此,六安州貢茶額四十七斤,霍山貢茶額是二百五十三斤,合計(jì)貢茶額為三百斤。針對貢茶額不斷增加且無定數(shù)的情形,明臣汪應(yīng)軫《分豁額外薦新茶芽疏》指出:“六安茶芽,歲額三百斤,正數(shù)之外不可加者,此其舊例也。光祿寺則以為供應(yīng)有常規(guī),如歲用六安茶約余四百七斤。此外多取毫厘,即為因公科斂。雖該部審據(jù)解吏,聞報(bào)三百袋,袋多四兩有余,亦非勘合正數(shù),且無批文查銷,以后或輕或重,焉知誰公誰私?”[10](卷四十,“薦新芽茶”,P785)事實(shí)上,六安及霍山實(shí)際進(jìn)貢的茶葉額還是超出了這個貢額。對此,汪應(yīng)軫提出了“焉知誰公誰私”的質(zhì)疑?!其實(shí),官貢芽茶的貢額外加收耗損竟然高達(dá)四分之一多;這不僅是茶區(qū)的負(fù)擔(dān),也是一種額外的剝削。
明時,安徽各地的貢茶有新安松蘿(又名徽州松蘿),六安茶,小峴春茶,陽坡橫紋茶,瑞草魁茶,黃山云霧茶,石埭茶等等。另據(jù)《徽州府志(貢品)》記載:歙之物產(chǎn),無定額,亦無常品。大要惟硯與墨為最,其他則以北源茶、紫霞茶。”[7]這說明當(dāng)時徽州產(chǎn)北源茶,紫霞山產(chǎn)紫霞茶,亦很有名。直至道光年間,紫霞茶依然被列作貢品。明《南京戶部志》記載:“成化三年(1468年)奏準(zhǔn),朝中供庫歲用茶。芽茶,坐派徽州府三千斤……。葉茶,徽州府二千斤,滁州二百斤,廣德州三百斤……?!薄扒鼗茨暇鞖q用茶,坐派滁州茶葉二百斤?!?
明嘉靖年間,吏部尚書徽州婺源人汪鋐以大畈靈山茶進(jìn)貢,獲金竹峰金匾。戶部右侍郎徽州婺源人游應(yīng)乾以濟(jì)溪上坦源茶進(jìn)貢亦獲銀匾。明代《寧國府志》記載:“旌邑鳧山茶(石豀貢茶)與宣城綠雪、太平云霧茶齊名”,均為貢茶。石豀貢茶產(chǎn)于旌德縣鳧山,亦為貢品。桐城椒園茶系明朝魯山公(孫晉)植于龍眠山椒園,而后躋身“貢品”之列。太湖亦產(chǎn)茶,太湖南陽河茶亦在明時列入戶部項(xiàng)下貢品?!稘撋娇h志》記載有:“芽茶歲派供應(yīng)庫二百九十斤,今折價(jià),谷雨前者,茶葉歲派供應(yīng)府二百八十五斤。”可知進(jìn)貢的茶大都是雨前芽茶。
4、清代時期安徽貢茶
清代安徽貢茶的數(shù)量以及貢茶品類,在各個時期也是不盡相同的。據(jù)乾隆三十三年(1768年)《宮中進(jìn)單》記載:安徽區(qū)域的部分貢茶有:珠蘭茶、雀舌茶、銀針茶、六安茶、雨前茶、松蘿茶、黃山云霧、黃梅片茶、六安芽茶、黃山毛峰等等。當(dāng)然,還有一些貢品茶未能被列入清單。乾隆五十七年(1792年)五月初二日,各省督撫所進(jìn)土物清單(部分)記載:安徽貢茶品種主要有珠蘭茶、六安茶、雀舌茶、銀針茶(屬六安茶)、雨前茶、松蘿茶、黃山毛尖茶(黃山云霧茶)、梅片茶、六安芽茶等。清乾隆五十九年(1794)三月二十六日,安徽巡撫朱圭進(jìn)貢:珠蘭茶、松蘿茶、梅片茶、銀針茶、雀舌茶、涂尖茶各二箱。道光二年(1822年)安徽巡撫端陽進(jìn)貢有:“珠蘭茶一箱、松蘿茶一箱、銀針茶一箱、雀舌茶一箱、梅片茶一箱。”[15]清人查慎行在任翰林院編修官時,編撰《人海記》并對各地貢茶列有條目,十多個省的七十多個府縣,每年向?qū)m廷所進(jìn)的貢茶即達(dá)一萬三千九百多斤。其中有六安瓜片、敬亭綠雪、涌溪火青、霍山黃芽等。[16]清代徐珂《清稗類鈔》(朝貢類)記載:安徽貢茶有六安茶、梅片茶、銀針茶(屬六安茶),雀舌茶、珠蘭茶、松蘿茶、黃山毛尖茶(黃山云霧茶)等。[17](P6312)清代安徽茶區(qū)被列入貢茶的還有六安瓜片、黃山云霧、敬亭綠雪、涌溪火青、霍山黃芽、梅片茶以及績溪芽茶等。
據(jù)光緒《廣德縣志》載:廣德、建平亦有貢茶;“以石溪,陽灘山、乾溪等處者為最”;“廣德州芽茶七十五斤,建平(今郎溪縣)芽茶二十五斤”。清人談遷《棗林雜俎》和阿世坦《清會典》均有建平(今郎溪縣)貢茶的記錄??滴跄觊g(1683年),寧國張所勉《鴉山辨》一文記載:“寧國產(chǎn)茶不處,高峰、濟(jì)川、千畝、龍?zhí)吨T池皆可入志”;“按一統(tǒng)志,鴉山產(chǎn)茶舊常入貢?!鼻迦岁懲N《續(xù)茶經(jīng)》(八之出)記載:宣城石豀茶在明至清代的數(shù)百年間,一直為御用貢品。光緒十四年(1888年)《宣城縣志》亦載:敬亭綠雪,貴真不貴多;“明、清之間,進(jìn)貢300斤”。
新版《績溪縣志》記載:績溪上莊“金山時雨”創(chuàng)于清初,原名“金山茗霧”亦入貢。[18]清廷還有將貢茶等物品作為賞賜品,以獎賞或撫慰臣子以聯(lián)絡(luò)君臣感情,使受賞者感受莫大的榮耀;如雍正時期,有兩臣被派往云南,臨行前雍正帝御賜六安茶二瓶抵滇。同時,還賦予了貢品禮儀的性質(zhì),如果、六安茶就扮演了這樣的角色。乾隆十七年(1752)學(xué)士陳廷敬、葉方藹,侍讀王士正同入內(nèi)直。其間皇上數(shù)回賜櫻桃、蘋果及櫻桃漿、奶酪茶、六安茶等物,其中的六安茶以黃羅緘封,上有“六安州紅印四月復(fù)”數(shù)字。
另外,皇帝行賞賜予外國使臣的禮品中,也有安徽貢茶。乾隆五十八年(1793年),英國馬戛爾尼使團(tuán)來華之際,在諸多賞賜物中就有賞賜給英咭唎國王的六安茶十瓶、賞賜給英咭唎使團(tuán)的六安茶八瓶。宮廷在臨時特供飲食中,也會用到六安茶。
雍正八年(1730年),朝廷定文會試除了食物外,還有雞和豬肉等副食品;
還供給六安茶20斤、北源茶30斤、松蘿茶40斤。安徽六安、松蘿以及北源茶作為賞賜物,不僅是承載著皇帝對臣民的厚愛,同時也印證安徽貢茶是一般人難以求到的賜予之物。
當(dāng)時,在宮廷內(nèi)能夠享受到六安茶的,還有一些是在朝廷相關(guān)機(jī)構(gòu)中效力的人。如乾隆三十五年(1770),按照皇帝諭旨,中正殿的畫佛喇嘛繪制極樂世界長壽佛四軸,因?yàn)楫?dāng)時人手不夠,新增添了畫佛喇嘛一名。宮內(nèi)給這位喇嘛的飲食份額中,就有每月用六安茶二兩。此外,在景山學(xué)藝處效力的人也會得到賞賜的六安茶。[19]
清代貢茶的品類較多,基本涵蓋了清代時期安徽茶區(qū)的茶葉品種,具有數(shù)量大、品類全的特點(diǎn)。同時,這種特點(diǎn)貫穿了清王朝貢茶制度的始終,如六安茶和松蘿茶等。這些安徽貢茶在前代也是重要的貢茶品類,以致進(jìn)貢時間從清初一直延續(xù)到清末。也有一些貢茶品類是從某一朝開始進(jìn)貢并延續(xù)到了清末。還有一些茶葉品種,由于戰(zhàn)亂或其它客觀原因,在某個短時期間內(nèi)曾經(jīng)開始進(jìn)貢或者是停止進(jìn)貢。如六安茶在太平天國運(yùn)動時,就曾數(shù)年未貢。
此外,一些貢品茶葉由于種種原因,進(jìn)貢給宮廷的時間比較短,記載文字寥寥。從清廷《宮中進(jìn)單》來看,一些產(chǎn)量較少的地方名茶,由于進(jìn)貢數(shù)量少,進(jìn)貢時間短,加之影響力不大,只是在方志中有簡略記錄。由此可以推斷,一些地方名茶進(jìn)貢的數(shù)量相對有限,進(jìn)貢的次數(shù)或時間相對較短,可謂是不一而足。如六安州霍山茶,徽州松蘿茶等,每年遇年節(jié)諸如萬壽節(jié)(皇帝生日)、冬至日、元旦(春節(jié))、端午節(jié)等節(jié)日,均由地方巡撫、總督等有身份的官員將茶進(jìn)呈宮中。道光二年(1822年),安徽巡撫端陽貢中有:“松蘿茶一箱、銀針茶一箱、雀舌茶一箱、梅片茶一箱?!北容^而言,年節(jié)貢茶相對歲進(jìn)六安芽茶品種豐富,但入宮數(shù)量與歲貢相比卻是微乎其微。兩種形式的貢茶,在宮內(nèi)的用途則是不盡相同。而各色人等享受貢茶的數(shù)量多少亦有不同。如皇貴妃、貴妃、妃嬪每月例用六安茶十四兩、天池茶八兩,貴人每月六安茶七兩、天池茶四兩。[20](卷十七)
清時,朝廷對于貢茶的品質(zhì)也有要求,而且是“載之甚詳”;如“舊系茶戶各備茶交官起解。而色類錯雜,駁換遲誤”以及“粗茶不堪內(nèi)廷應(yīng)用”的具體要求,因此,地方官不敢掉以輕心。每每茶季,乃是小心翼翼,精心于“雨前極品?!必暡桴r葉的采摘,亦有時間講究。如六安茶采制則是在每年清明前后。當(dāng)時,一些地方官吏為了保證貢茶的品質(zhì),還會親自入山去親督茶戶,以保證采摘的芽茶一槍一旗在精心焙制加工后,能夠按照禮部規(guī)定的要求裝袋、裝箱。
康熙三十年(1691年),知州王廷曾以士民之請,改為官征官買,茶戶但納稅銀。又因霍山茶勝六安之產(chǎn),故知州將茶課之銀,發(fā)交霍山并辦一色芽茶。每歲茶戶采摘雨前極品一槍一旗,依法焙制。官以黃絹為袋,袋盛茶一肋十二兩,共四百袋,分儲于箱,知州敬謹(jǐn)鈐封,恭繕貢本。限谷雨后十日起解,其解官以州、縣、巡檢遞年輪流詳委?!盵21](卷之十食貸志、茶貢)乾隆十四年(1749年)《霍山縣志·茶考》記曰:“本縣農(nóng)戶揀雨前極品,新芽一槍一旗,依法擇制,以黃絹為袋封貯,共四箱,用龍旗龍袱恭進(jìn)?!?
據(jù)清代《詞林典故》記載:“十七年閏三月,賜侍講學(xué)士……上頻賜櫻桃蘋果及櫻桃漿、乳酪茶、六安茶等物,其茶以黃羅緘封,上有六安州紅印?!盵22]由此可見,貢茶的包裝是十分講究的。貢茶自谷雨后起運(yùn),要求55天內(nèi)抵京。朝廷在接收的各省歲進(jìn)芽茶中,對于六安芽茶卻是有著特別的安排。清初,六安芽茶送進(jìn)內(nèi)庫,其余各種芽茶移交珍饈署,給予外藩。貢品茶葉除了包裝上有嚴(yán)格規(guī)定外,對上貢時間也有要求。對于各地貢茶,朝廷規(guī)定是每年自谷雨后的第十天開始起解,對各地送達(dá)的日期按路程遠(yuǎn)近而定。
順治七年(1650年),禮部照會產(chǎn)茶各省布政司規(guī)定:“江南省常州府限四十六日,廬州府限三十五日?!彪m然是路途遙遠(yuǎn),運(yùn)輸艱難,但朝廷仍然規(guī)定“凡解納,順治初,定直省起解本折物料。守道、布政使差委廉干官填付堪合,水路撥夫,限程押運(yùn)到京?!鼻宕\(yùn)送貢茶大都是由地方官委派專人負(fù)責(zé)押運(yùn),同時雇傭腳夫及交通工具等進(jìn)行長途運(yùn)送。
清《皖志輯要》對此有文字記載曰:“六安州并屬霍山縣解貢芽茶,如乙年芽茶即于甲年十二月內(nèi)詳請委員管解,一面由藩司填具連批,呈撫轅掛號,并移取勘合傳牌,填給夫馬,以便沿途應(yīng)付解赴,禮部轉(zhuǎn)交內(nèi)務(wù)府收明,奉掣批回。其茶務(wù)須一旗一槍,裝潢式樣妥為備辦,并先期于谷雨前將茶樣照式裝潢,專差赍省聽候查驗(yàn),飭委起運(yùn),以昭慎重。”[23]
另外,各地運(yùn)送貢茶進(jìn)京,都需要花費(fèi)一大筆銀兩。如六安州霍山“始系戶辦納本色交官起解,每茶一課,止徵水腳解費(fèi)銀二錢二三分不等。”按照這樣的花費(fèi),通算下來,每年運(yùn)送四百余袋六安茶就需要花費(fèi)運(yùn)送銀近百兩。各地貢茶運(yùn)到京城以后,“解員事竣,由部給領(lǐng)司,任限照正印解員于引見后填給,經(jīng)雜解員于發(fā)實(shí)后填給。”[23]如此嚴(yán)格的程序,對地方官運(yùn)送貢茶提出了更高的要求。于是,各地官員想盡一切辦法,通過各種手段,一定要想方設(shè)法地將茶葉在規(guī)定的時間內(nèi)運(yùn)到京城。安徽各地貢茶的額度,歷朝歷代各有不同,因?yàn)椴杵凡煌约皡^(qū)域經(jīng)濟(jì)等原因,以致各個時期的貢茶數(shù)額也是不盡相同,有些茶葉的進(jìn)貢數(shù)量,也因環(huán)境或其它因素的影響而發(fā)生變化。
5、結(jié)語
清代,安徽茶業(yè)進(jìn)入了興盛時期,其特點(diǎn)是形成了以產(chǎn)茶著稱的區(qū)域和區(qū)域化銷售市場。同時,商業(yè)資本逐步轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)資本。其時,安徽各地茶區(qū)制茶廠家不下千家,小者有數(shù)十人,大者有百余人,以茶為業(yè)者日眾,業(yè)茶人數(shù)萬之眾,茶商茶號亦不計(jì)其數(shù),以出口茶為大宗且效益頗豐。
因此,貢茶由民間到宮廷經(jīng)歷了一個對茶葉品質(zhì)不斷求精的過程。所以,貢茶所帶來的經(jīng)濟(jì)效益也是不能忽視的:如擴(kuò)大了茶葉產(chǎn)區(qū),提高了茶葉品質(zhì),帶動了茶葉包裝的改善,促進(jìn)了茶葉經(jīng)濟(jì)發(fā)展。以清代為例,貢茶使茶葉培植技術(shù)在明代基礎(chǔ)上得到了進(jìn)一步的發(fā)展,形成了多個著名的產(chǎn)茶區(qū),這些初具規(guī)模的產(chǎn)區(qū)對推動清代茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展有顯著的拉動作用。
與此同時,發(fā)端于漢時的貢茶至清代中葉,由于社會商品經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)中資本主義因素的進(jìn)一步增長,致使貢茶制度隨之消亡。
總之,安徽是眾多貢茶的發(fā)祥地,安徽貢茶有著厚重的歷史沉淀。安徽貢茶所衍生出的徽茶文化,更是中華傳統(tǒng)文化的優(yōu)秀代表。因此,挖掘整理,保護(hù)、研究以及展示歷代貢茶并做好傳承和發(fā)揚(yáng),是文化自信的重要表現(xiàn)形式,也是助推安徽茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的精神動力。
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來源:《徽茶》2023年6月刊,信息貴在分享,如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除