梅占原產(chǎn)于安溪蘆田三洋村,1978年云南鳳慶茶科所引進(jìn)梅占這個(gè)品種,當(dāng)時(shí)沒(méi)有直接從安溪引進(jìn),而是從武夷山引進(jìn),可能是武夷山有引進(jìn)的經(jīng)驗(yàn)在前。鳳慶自1938年創(chuàng)制滇紅之后,就一直成為云南紅茶的中心,梅占作為一個(gè)適制紅茶的優(yōu)良品種很自然的就進(jìn)入到鳳慶,來(lái)到一個(gè)高海拔地區(qū)。
云南滇紅梅占紅茶介紹
云南梅占紅茶是云南栽種的梅占茶,采用梅占茶樹(shù)的鮮葉經(jīng)過(guò)加工制成的紅茶,叫做梅占紅茶,云南梅占紅茶很多人不知道,其實(shí)用梅占這種茶樹(shù)品種所制作出的紅茶,在香氣、滋味口感上,更加讓人回味。
云南滇紅梅占生長(zhǎng)環(huán)境
鳳慶縣位于滇西縱谷南部,群山連綿,山川相間。境內(nèi)最高點(diǎn)為大雪山黃竹林,海拔3098米,最低點(diǎn)為孟統(tǒng)河出境處,海拔900米,屬中亞熱帶季風(fēng)氣候。年平均氣溫13到15攝氏度,年降水量1200mm,相對(duì)溫度約70%,土壤為紅壤,PH值5.0至6.0。素有山有多高,水有多高,干涼同季,雨熱同季,冬無(wú)嚴(yán)寒,夏無(wú)酷暑,四季如春之美稱(chēng),是茶樹(shù)生長(zhǎng)的富庶之地。
云南滇紅梅占制作工藝
云南梅占紅茶采用優(yōu)良的梅占茶樹(shù)鮮葉,先經(jīng)萎凋、揉捻或揉切、發(fā)酵、烘烤等工序制成成品茶;再加工制成功夫茶,又經(jīng)揉切制成紅碎茶。上述各道工序,長(zhǎng)期以來(lái),均以手工操作。
云南滇紅梅占品質(zhì)特征
梅占是鳳慶的一個(gè)新樹(shù)種,采摘春茶,嫩度高,干茶茶條壯實(shí)、長(zhǎng)大、梗肥、節(jié)間長(zhǎng),油潤(rùn)有光澤;
沖泡之前干茶溫杯搖香,蘭香濃郁,久久不散。湯色金黃,花香濃郁,具有獨(dú)特的蘭花香,滋味醇厚、香醇,甜度高,喝完口腔還留有花香,香甜俱佳的一款紅茶。
葉底嫩度高,韌性足,色澤紅褐明亮。