中國茶文化源遠(yuǎn)流長，在中華民族的歷史和生活中扮演著重要的角色。近年來，不少熱播的影視劇之中都有茶的身影，茶元素植入影視劇為當(dāng)代人了解茶文化提供了一個窗口。
茶，興于唐盛于宋，宋代飲茶之風(fēng)盛行，影視劇中最常出現(xiàn)的也是宋代茶文化?！吨裰?，應(yīng)是綠肥紅瘦》展示了宋代點茶文化，“先把茶餅研磨成茶末，再放入茶盞少量多次注入沸水調(diào)成糊狀、運筅攪動，讓水和茶末充分交融并泛起茶沫”，劇中盛家三姐妹學(xué)習(xí)茶事的過程，揭開了宋人風(fēng)雅生活畫卷的一角，讓觀眾了解到宋朝流行的沏茶方法。在此過程中，宋人做茶時用到的茶筅、建盞、湯瓶、盞托等器具也被“還原”，諸多鏡頭滲透著中國傳統(tǒng)文化的精致與美妙。
在《鶴唳華亭》中，多次出現(xiàn)參考《大觀茶論》《茶經(jīng)》復(fù)刻出的點茶場面。劇中有完整的點茶法的六個步驟：炙茶、碾茶、羅茶、候湯、熁盞、點茶。首先將封藏好的團(tuán)餅茶，用茶針和小木錘小心翼翼的敲開；然后將茶葉放入研磨器中仔細(xì)研磨；將研磨后的碎葉倒入茶羅，再次研磨成精細(xì)的粉末狀，過篩籮后成為煮茶用的茶末；茶末放進(jìn)茶盞前要先將茶盞預(yù)熱，以防茶末黏著在底部；這之后才開始加水點茶，加水不是一次性加滿水就了事，需先用一點點沸水，將茶末調(diào)開攪拌為粘稠狀，繼續(xù)加水至茶盞的四分之一處；加水過程中要不停地用茶筅攪動，使用茶筅的力道、深淺和角度都要把握得當(dāng)，才能打出雪白細(xì)膩的浮沫。劇中點茶法的整個過程，不管是手法還是所用器具，都十分精致講究。
在宋代，點茶往往伴隨著斗茶。斗茶是宋代文人雅士休閑娛樂的重要方式，蘇東坡就曾有“嶺外惟惠俗喜斗茶”的記述，斗茶包括斗茶品、斗茶令、茶百戲等。電視劇《夢華錄》用了20分鐘的時長濃墨重彩地展現(xiàn)了斗茶過程，劇中指出宋代斗茶的三大核心標(biāo)準(zhǔn)：湯色、水痕、茶味。色：點茶之色，以純白為上真，青白為次，灰白次之，黃白又次之....味：夫茶以味為上，香甘重滑，為味之全。惟北苑壑源之品兼之......水痕：七湯以分輕清重濁，相稀稠得中，可欲則止。乳霧洶涌，溢盞而起。周回凝而不動，謂之咬盞。宜勻其輕清浮合者飲之。此外，劇中對茶百戲也有刻畫，在濃茶湯擊拂出的泡沫上，用專門的器具蘸水來作畫，所以又叫作“水丹青”，類似于國畫中墨分五色的原理。創(chuàng)作水丹青不但需要畫功，還考驗點茶的基本功，因為只有打出更為綿密持久的泡沫才有作畫和欣賞的時間。
點茶走進(jìn)大眾視線，影視作品功不可沒。前有《知否》引發(fā)了漢文化愛好者對點茶的興趣，建盞、茶筅等入門茶具的制造隨之增多，為普通消費者接觸宋代點茶提供了可能。非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，除了保護(hù)，也需要推廣到現(xiàn)代生活中，以延長它的生命力，使其得以傳承?！吨瘛?、《鶴唳華亭》、《夢華錄》等影視作品對于中國傳統(tǒng)茶文化的呈現(xiàn)雖仍有瑕疵，但已起到了潛移默化的推廣作用。
來源：文旅中國 朱建華 ，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
