茶亦有道,以和為貴平天下。在上個月,中法兩國元首以茶敘誼,引發(fā)了大家對中國茶的關(guān)注,也帶火了英德紅茶與鳳凰單樅這兩款名茶。而中國茶流傳海外四百多年來,已在世界各地生根發(fā)芽,形成了各具特色的茶文化。
想要知道不同國家的茶文化都有什么特色?不妨看這期的分享。
一、土耳其:土耳其茶/蘋果茶土耳其人的熱情好客是家喻戶曉的,他們常常會以一杯土耳其茶或蘋果茶來招待客人。不過土耳其茶茶香雖濃郁卻偏苦,而蘋果茶更適合大眾飲用,酸酸甜甜,十分解膩。
二、愛爾蘭:紅茶/阿薩姆茶愛爾蘭人喝茶的習(xí)慣是在1830年后才逐漸形成。起初,愛爾蘭與其他西方喝茶國家一樣,茶是奢侈品,只有上層階級才享用得了。后來愛爾蘭貴族仿效英國貴族,開始以茶會來聯(lián)絡(luò)感情,從上到下,一傳十,十傳百,逐漸的,喝茶人就多起來了。從此,在各地的雜貨店里,多數(shù)是人們在用雞蛋和黃油去換茶和方糖。到1860年,愛爾蘭的所有家庭都會備有茶壺和幾只茶碗,每天喝茶演變成了愛爾蘭國家的茶文化。
近年來,愛爾蘭茶原本多是以斯里蘭卡紅茶和阿薩姆茶的混搭。在肯尼亞一、二月的茶顏色最為鮮艷,特別是融入牛奶之后,味道美妙極了。阿薩姆茶在六月的最濃烈,口感濃強(qiáng)也滑順。
愛爾蘭的好茶,常被稱為“一壺金茶”。在愛爾蘭,人們習(xí)慣一天三回茶,早茶是在上午時,下午茶是在下午三點(diǎn)和五點(diǎn)之間,晚餐時飲用茶的時間段不叫晚上茶,而是稱為“高茶”?!案卟琛笔恰皠趧尤嗣瘛钡牟瑁w力勞動者的晚餐。因?yàn)槿耸亲诟咦雷忧俺燥埖?,為了與休閑時刻的下午區(qū)分開,才起了“高茶”。也有人表示一個時間的不同,下午茶是中午以后,高茶卻是很晚的“中午”,是到黃昏和夜晚了。這個下午茶和高茶的概念在英國和蘇格蘭也是一樣的
如果有人請你去喝下午茶,一般是茶配咸的、甜的小糕點(diǎn),而高茶就是晚餐茶,有熱菜、面包、奶酪配熱茶。
三、日本:煎茶/抹茶
日本茶道是具有非常強(qiáng)烈的儀式感,可以感覺到茶道文化在大和民族根深蒂固。他們最愛喝的是抹茶和煎茶。這兩種茶相信大家都不陌生。
抹茶就是用高質(zhì)量的綠茶精細(xì)研磨而成的綠茶粉,我們在日常生活中,也經(jīng)常會看到甜品、糕點(diǎn)、面條等會有加入抹茶。
煎茶占到了日本茶產(chǎn)量的80%,是大眾家庭最常喝的一種茶。
四、斯里蘭卡:紅茶
斯里蘭卡同樣是產(chǎn)茶大國,茶葉是其重要的經(jīng)濟(jì)來源。斯里蘭卡人酷愛喝又苦又澀的濃茶。世界知名的斯里蘭卡紅茶,既可以清飲,也可以做奶茶以及其他類型的調(diào)飲。
五、英國:紅茶
有著對下午茶執(zhí)著的國家,茶幾乎成為了英國人民家家戶戶必備的飲品。與中國的清茶文化不同,英國人素愛現(xiàn)煮的濃茶,并放一兩塊糖,再加少許冷牛奶。
英國的飲茶文化,起步于17世紀(jì)中期,1662年葡萄牙凱瑟琳公主嫁與英國查爾斯二世,飲茶文化借此傳入皇家。凱瑟琳公主將茶看做健美佳釀,嗜茶、崇茶而被國人稱為"飲茶皇后",由于她的倡導(dǎo)和推動,讓飲茶之風(fēng)在英國皇室內(nèi)盛行起來,繼而又?jǐn)U展到中上階級,最后到了底層百姓。英國人對紅茶會表現(xiàn)出十分熱愛,特別崇尚湯濃味醇的牛奶紅茶和檸檬紅茶,伴隨而來的還出現(xiàn)了反映西方色彩的茶師、茶座、茶會以及飲茶舞會等。
目前,英國人喝茶,多數(shù)在上午十時至下午五時進(jìn)行。倘有客人串門通常只有在這時間段內(nèi)會用上茶敬客之舉。他們特別注重午后飲茶,其原因可以追溯至18世紀(jì)中期。當(dāng)時的英國人重視早餐,輕視午餐,直到晚上八時以后才開始晚餐。由于早晚兩餐之間時間較長,使人容易出現(xiàn)疲憊饑餓之感。為此,英國公爵斐德福夫人安娜,就在下午五時左右請大家品茗與享用點(diǎn)心以提神充饑,深得贊許。久而久之,下午茶逐漸成為一種習(xí)慣,并一直延續(xù)至今。
如今在英國的飲食場所,公共娛樂場所等都有供應(yīng)下午茶。特別是在英國的火車上,還備有茶籃,面包、餅干、紅糖、牛奶、檸檬等,供旅客品用下午茶。下午茶實(shí)質(zhì)上是一餐簡化了的茶點(diǎn),一般只供應(yīng)一杯茶和一碟糕點(diǎn),只有招待貴賓時,內(nèi)容才會豐富。
茶在南北朝時期走出國門,到如今兩千多年的歷程,茶以其強(qiáng)大的適應(yīng)力與包容性成功在每個國家、每個地區(qū)、每個民族扎根并且與其文化相融合,成為其國家多數(shù)人熱愛的飲品。在我國與國際交流日趨緊密的今天,茶文化的交流值得我們期待。
來源:茶情報
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