5月21日即將迎來“國際茶日”。
為慶祝2023年國際茶日,聯(lián)合國郵政管理局將于2023年5月21日發(fā)行郵票版張《國際茶日》,整版內(nèi)含10枚郵票,展現(xiàn)來自世界各地的茶葉、茶壺和茶道。
茶連世界,茶和天下。
從北緯49°到南緯33°,全球有60多個(gè)國家與地區(qū)產(chǎn)茶。而且,作為世界三大無酒精飲料之一,全球有160多國、近30億人飲茶。
茶葉根植中國,引爆世界,茶中那些中華文明的精神標(biāo)識,也深深影響了全世界的茶文化和歷史發(fā)展進(jìn)程。
茶
“中國味道”引爆世界
茶為國飲。茶是最能代表中國味道的物品。茶,也是當(dāng)今世界最健康的飲品。在一杯中國茶里,可以感受與自然的連接,豐富生命的內(nèi)在。
自古以來,中國人就開始種茶、采茶、制茶和飲茶。制茶師根據(jù)當(dāng)?shù)仫L(fēng)土,運(yùn)用殺青、悶黃、渥堆、萎凋、做青、發(fā)酵、窨制等核心技藝,發(fā)展出綠茶、黃茶、黑茶、白茶、烏龍茶、紅茶六大茶類及花茶等再加工茶,2000多種茶品,供人飲用與分享,并由此形成了不同的習(xí)俗,世代傳承,至今貫穿于中國人的日常生活、儀式和節(jié)慶活動中。
最清雅的當(dāng)屬綠茶,在這樣茶里,可以喝到春天的味道。中國最早走向世界的茶就是綠茶,綠茶就是簡單而直接的春天氣息。綠茶當(dāng)中,最為人熟知的當(dāng)然是西湖龍井與碧螺春一類了。
茶伴花香,花益茶味,福州酷熱的夏天造就了茉莉花茶的鮮靈甘醇。而福州茉莉花與茶文化系統(tǒng)也是“全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”。
誕生于明末清初的正山小種紅茶,更是最早走出國門的中國茶之一。1610年,它就被“海上馬車夫”荷蘭東印度公司的船隊(duì)運(yùn)往歐洲,并從此影響了歐洲人的生活。
“溪邊奇茗冠天下,武夷仙人自古栽。”碧山丹水育奇茗,成就“巖骨花香”之巖韻,香飄寰宇。而武夷茶又以制作技藝精湛見工夫,后漸漸演變茶一種精細(xì)講究的品飲方式——工夫茶,流傳于中國沿海及南洋一帶。
北有紅袍,南有觀音。獨(dú)具“觀音鐵韻”的安溪鐵觀音,讓中國、亞洲乃至世界各地的人們都迷戀這種鮮爽甘甜的滋味。日本在上世紀(jì)80年代就刮起“烏龍茶熱”的風(fēng)潮,熱播的電視劇女主角都在說“因?yàn)楹攘藶觚埐璨琶利悺薄?/p>
黑茶必論普洱。這種產(chǎn)自世界茶樹發(fā)源地的茶,曾藉由悠悠茶馬古道,連起廣袤的邊疆,也連起中國與南亞、東南亞諸國。
白茶與黑茶是兩個(gè)對立的極致,二者在外銷史上也有共同的話題,那就是養(yǎng)生保健的價(jià)值。白茶從問世至今,一直扮演著“茶藥兩用”的角色,在“墻內(nèi)開花墻內(nèi)香”的年代里,白茶一直是歐洲知名品牌化妝品及許多保健品的重要原料,以突出的保健功效不斷詮釋著“茶為萬病之藥”的古訓(xùn)。
2022年11月29日,“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”正式被列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。
國有界,茶無界。有界與無界間,是一棵中國植物韻傳千年、香飄寰宇的偉大傳奇。
器
世界飲茶風(fēng)尚弄潮兒
“烹荼盡具,酺已蓋藏?!?/p>
早在2000多年前,茶器就正式在古籍中出現(xiàn)。雖只有只言片語,但茶器的歷史幾乎就是飲茶的發(fā)展史。
作為中華傳統(tǒng)優(yōu)秀文化的代表,茶文化魅力獨(dú)存,在泱泱數(shù)千年的歷史長河中,一直發(fā)揮著外溢效應(yīng),遠(yuǎn)播四海,澤惠全球,為茶葉及中華文化的傳播貢獻(xiàn)甚巨。
茶之器,因茶而生,為茶所用。為呈現(xiàn)茶之色、香、味、韻,不同時(shí)代,飲茶方式各有千秋。論茶器的材質(zhì),或陶瓷,或金屬,或竹木,或琉璃,不一而足。尤其是瓷,與茶、絲并稱為古代“中國制造”的三大頂流IP,乃至化作“中國”的英文名——“china”。
懷安山居手作釦器 宋代建窯柿紅盞 黑漆盞托
隋唐的越窯青瓷茶碗,兩宋的建窯黑釉茶盞,自元起迄明清的青花瓷、彩瓷茶器,皆是令全世界為之側(cè)目、為之傾倒的“爆款”,引領(lǐng)了一場又一場的風(fēng)潮,也影響了輸入地的審美趣尚。
中國茶器,與中國茶一道,成為世界風(fēng)尚的弄潮兒。
1/宋代景德鎮(zhèn)窯青白瓷茶具
2/ 珠光青瓷茶碗(珠光青瓷福建省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人洪樹德作 拾象供圖)
3/ 清·仿成化款青花花蝶蓋碗(河北博物館藏)
4/ 清·廣彩描金山水人物紋壺
道
茶和天下,一味同心
在歷史長河中,世界各國的飲茶風(fēng)氣,都是直接或間接從中國傳入的。中國茶對世界的文明與進(jìn)步作出了巨大貢獻(xiàn)。
從古代絲綢之路、茶馬古道、茶船古道,到今天絲綢之路經(jīng)濟(jì)帶、21世紀(jì)海上絲綢之路,茶穿越歷史、跨越國界,深受世界各國人民喜愛。
萬里茶路起點(diǎn)——武夷山下梅村
中國茶文化在世界的傳播發(fā)展過程中,孕育和呈現(xiàn)出特有的歷史價(jià)值、文化價(jià)值、經(jīng)濟(jì)價(jià)值,為世界人民帶去了新的飲食文明和創(chuàng)造財(cái)富的機(jī)遇,成為全人類共有的文化財(cái)富。
茶在歷史上與不僅吸收了儒、釋、道三種文化之精華,同時(shí),又與它們保持了密切相連,相互滲透,相互作用。
而現(xiàn)代中國茶文化的核心精神內(nèi)涵總結(jié)為“儉、清、和、靜”。茶尚儉,勤儉樸素。茶貴清,清正廉明。茶導(dǎo)和,和衷共濟(jì)。茶致靜,寧靜致遠(yuǎn)。
2008年北京奧運(yùn)會開幕式上演繹的海上絲綢之路
從文化到外交,中國茶也是“和而不同”理念彰顯和展現(xiàn)。“茶敘外交”漸成中國外交禮儀的“新常態(tài)”,茶在許多重大外交場合上頻頻“出鏡”,因此茶之道也象征著中國人崇尚的與世界相處之道,“以茶為媒、以茶會友”,恰是交流合作、互利共贏誠意的一種表達(dá)。
一味同心,世界共享。國有界,茶無界。從東方到西方,從中國到世界,在茶的馥郁芬芳與雋永滋味里,不變的是歷久彌新的中國味道。
共慶國際茶日,祝各位茶友愛喝茶,喝好茶!樂享好茶好生活!
來源:茶道CN
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