廣西六堡茶，因鎮(zhèn)得名，作為黑茶家族中的一員，有著1500多年的歷史，清朝嘉慶年間成為貢茶。過去幾百年間，六堡茶的銷售以出口為主，由茶船古道銷往海外多國。目前，在馬來西亞，很多人還保留著品飲六堡茶的習(xí)俗。因其祛濕、調(diào)理腸胃的功效顯著，在20世紀(jì)中后期曾作為保健品風(fēng)靡日本。然而，上世紀(jì)六十年代，為解決當(dāng)?shù)卮迕駵仫枺笈げ铇浔豢撤?，直?0年后才重新栽種。近年來，受出口創(chuàng)匯利潤空間壓縮的影響，六堡茶逐漸轉(zhuǎn)為內(nèi)銷，也漸為人們認(rèn)知。
【嘉賓】郭曉莉 梧州中茶茶業(yè)有限公司一級(jí)經(jīng)銷商、濟(jì)南漢納商貿(mào)有限公司總經(jīng)理王世民 廣西梧州市廣生祥六堡茶有限公司濟(jì)南大明湖店(古御茶坊)經(jīng)銷商
由茶船古道運(yùn)往海外
記者：六堡茶產(chǎn)地哪里?因何得名?什么年代誕生?
郭曉莉：六堡茶原產(chǎn)地在廣西梧州市蒼梧縣六堡鎮(zhèn)，黑石村、不依村、四柳村等是比較大的產(chǎn)茶村。六堡茶的茶樹全部傍山而種，屬于灌木種。其中，中茶公司的茶園最大，有1780畝，大約占到總量的五分之一。六堡茶屬于小品類的茶，在兩廣地區(qū)尤其是廣西比較受追捧，絕大多數(shù)人飲用這種茶。
王世民：我們廣生祥創(chuàng)號(hào)在1669年，即康熙八年，不過，早在唐代就有了六堡茶，距今已有1500多年歷史，在清代到了巔峰期，嘉慶年間成為名茶、貢茶。1886年，六堡茶出口220多萬擔(dān)，相當(dāng)于現(xiàn)在100多噸，在中國所有茶類出口量中最多，而且全部是手工制作。
記者：1500多年前就有了六堡茶，為何現(xiàn)在很多人還不熟悉?
郭曉莉：這里面原因比較復(fù)雜。首先，六堡茶原來主要肩負(fù)出口創(chuàng)匯的重任，出口東南亞、日本、甚至法國，國內(nèi)知道的人較少;第二，在上世紀(jì)六十年代時(shí)，六堡鎮(zhèn)村民比較窮，喝茶人少，為解決溫飽問題，砍伐了很多六堡茶樹，改種八角等經(jīng)濟(jì)作物，直到上世紀(jì)九十年代生活水平提高才重新栽種，使得六堡茶一度大量減產(chǎn)，國內(nèi)市場更是難覓蹤影。
記者：六堡茶當(dāng)年是怎么運(yùn)往海外的呢?
王世民：由于六堡鎮(zhèn)位置偏僻、陸路運(yùn)輸不便利，運(yùn)輸走的是跟茶馬古道齊名的茶船古道。六堡鎮(zhèn)有個(gè)碼頭，水淺、河流窄，過往的都是小船。六堡茶從六堡鎮(zhèn)運(yùn)到梧州市，梧州靠近西江，然后經(jīng)西江順流運(yùn)到廣州的珠江，再從廣州口岸銷往日本、馬來西亞等國家，當(dāng)時(shí)非常有名氣。
黑茶中祛濕調(diào)腸胃效果最好
記者：同樣都是黑茶，六堡茶跟安化黑茶和普洱茶有何區(qū)別?
郭曉莉：首先，樹種不一樣，雖然都?xì)w大葉種，但普洱茶、六堡茶和安化黑茶分屬大葉種里的大、中、小三類;其次，從工藝上看，六堡茶跟普洱茶的熟普比較接近，都是渥堆發(fā)酵，生普和安化黑茶都沒有這一塊工藝;再者，由于樹種和工藝不一樣，發(fā)酵溫度、時(shí)間和發(fā)酵周期不同，造成三種黑茶的內(nèi)含物肯定有區(qū)別;另外，六堡茶湯色比熟普透亮、雜質(zhì)更少一些，口感比生普和安化黑茶更溫和。
記者：六堡茶的最大特色是什么?
王世民：六堡茶最大特點(diǎn)是祛濕、調(diào)腸胃，降三高功效明顯。濕氣在中醫(yī)里叫“六邪”之一，跟“風(fēng)”結(jié)合叫“風(fēng)濕”，跟“熱”結(jié)合成為“濕熱”，人體的濕氣在中醫(yī)里是最難以調(diào)理的癥結(jié)，濕氣過重會(huì)造成腸道黏連，容易便秘。濕氣重的人煮著喝六堡茶很快就見效。
記者：六堡茶的制作工藝是怎樣的?
郭曉莉：制作六堡茶的原料大部分采用當(dāng)?shù)卮笕~種、中小葉種茶樹，采摘一芽二、三葉新梢，其制作分為初制：采摘鮮葉、稍經(jīng)日曬殺青、揉捻、渥堆、復(fù)揉、干燥成毛茶;再進(jìn)行精制：分級(jí)拼配、渥堆發(fā)酵、干燥、蒸壓、晾制陳化、成品包裝。
王世民：廣生祥六堡茶有“韻濃香清”四味古法，現(xiàn)在重新挖掘整理恢復(fù)的傳統(tǒng)工藝有20多種，在不同季節(jié)采摘一棵茶樹的不同部位，有芽有葉有梗，用不同工序去做，湯色、香氣、口感、對身體的調(diào)理作用都不一樣。
記者：六堡茶常用小竹簍存放，這是為何?
郭曉莉：小竹簍包裝是一大特色，因?yàn)楹蟀l(fā)酵茶不能用厚塑料袋、鋁箔袋全封閉，一定要透氣，有一定溫度和濕度，利于陳化，封得很密變化就很小。平均濕度50%左右最好。
記者：我還注意到，廣生祥品牌的六堡茶有些放在葫蘆里。這是你們公司的專利嗎?
王世民：六堡茶古來就有在葫蘆里存茶的習(xí)慣，葫蘆包裝不需要用紙包裹茶葉，純綠色無污染，而且，因?yàn)楹J上有些細(xì)微的孔，適合茶葉后期轉(zhuǎn)化，所以適宜存放六堡茶。廣生祥有兩種新型實(shí)用專利葫蘆：一種是蘋果葫蘆，頂部開口，以盤扣連接;另一種是亞腰葫蘆，底部開口。兩種葫蘆的外殼上都刻有精美圖案，是葫蘆存放茶葉的開創(chuàng)性方法，也是基于葫蘆本身特性做的實(shí)用新型開發(fā)。
馬來人至今有喝六堡茶習(xí)俗
記者：六堡茶當(dāng)年出口時(shí)，在海外的美譽(yù)度如何?
王世民：馬來西亞人很認(rèn)同六堡茶。據(jù)說早期到馬來西亞的華僑主要做礦工，他們整天泡在水里選礦，勞累一天后必須要喝上一大碗濃濃的六堡茶，否則就會(huì)腰酸腿疼，因此，礦主招工時(shí)會(huì)特別注明有六堡茶供應(yīng)，如果不這樣就招不到工人?，F(xiàn)在，馬來西亞許多人還保留著喝六堡茶的習(xí)俗，在那邊也能發(fā)現(xiàn)不少存放多年的六堡茶。
郭曉莉：六堡茶在日本也曾作為保健藥品，以“健美瘦身茶”、“油解茶”名稱在各地藥店出售。1991年，日本黑茶協(xié)會(huì)會(huì)長堤定藏先生專程到梧州茶葉進(jìn)出口公司考察，后經(jīng)日本藥業(yè)界檢測證實(shí)：六堡茶含有豐富的各種營養(yǎng)素，有強(qiáng)力的降脂解膩、減肥健美功效。這一消息傳開后，六堡茶曾一度風(fēng)靡日本東京。
六堡茶具有較高收藏價(jià)值
記者：六堡茶的保質(zhì)期是多長時(shí)間?
郭曉莉：只要存放條件得當(dāng)，六堡茶可以保存很多年。整個(gè)黑茶類都是窖藏時(shí)間越長越好，但后期陳化對通風(fēng)、溫度、濕度要求比較高，在適合的溫度、濕度情況下，內(nèi)含物的轉(zhuǎn)化會(huì)更充分。
記者：經(jīng)過多年陳化的老茶口感如何?
郭曉莉：陳化后，茶湯很厚、黏、滑，顏色很深，但沒有麻澀的感覺。與之相比，新茶湯色會(huì)偏淺，因?yàn)閮?nèi)含物多、麻澀感偏重一些。
記者：六堡茶有沒有收藏價(jià)值?
郭曉莉：肯定有收藏價(jià)值。2013年10月5日，中央電視臺(tái)《一錘定音》欄目中，一個(gè)藏客拿著1970年代的大籮裝六堡茶老茶拍賣，最后成交價(jià)10萬元一公斤。
上世紀(jì)九十年代末產(chǎn)的“無土黑盒”也挺有代表性。這款六堡茶最早做外銷，當(dāng)時(shí)可能十幾元一盒，后來中日關(guān)系比較緊張，“無土黑盒”不再出口，還有一些庫存，近年很多人追捧這款茶，2010年左右在某拍賣會(huì)上就已經(jīng)六七百元一條，現(xiàn)在價(jià)格已經(jīng)漲到兩三千元一盒。
王世民：總之，不管是從個(gè)人飲用還是收藏角度來說，六堡茶都是不錯(cuò)的選擇。
來源：濟(jì)南時(shí)報(bào)
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