摘要:紅茶英文為“black tea”，味道濃郁，醇厚甘甜。紅茶故鄉(xiāng)為中國(guó)，后傳播至西方，被英國(guó)人喜愛(ài)并發(fā)展為獨(dú)特的紅茶文化。英國(guó)紅茶文化結(jié)合了東方與西方不同的審美標(biāo)準(zhǔn)，既清新雅致又華麗高貴，既重視心靈上的幸福感受，又重視視覺(jué)和味覺(jué)完美結(jié)合。本文在簡(jiǎn)要介紹紅茶的特性，紅茶傳入英國(guó)的過(guò)程，及紅茶文化的形成基礎(chǔ)上，著重分析紅茶對(duì)英國(guó)方方面面的影響。
關(guān)鍵詞:紅茶;紅茶文化;英國(guó);影響
紅茶是茶的一種，名為紅茶實(shí)則顏色偏深，接近黑色，因此在英文中被譯為“black tea”。紅葉紅湯味甜是紅茶的重要特點(diǎn)。只有品質(zhì)高檔的紅茶鮮葉，才可以制成后期具有良好品質(zhì)的干茶。不僅要求成熟度，還要求嫩度，這些是關(guān)乎紅茶的味道與清香的因素。茶葉的采摘季節(jié)也需要被考量，一般情況而言，夏季采摘的紅茶品質(zhì)較好，多酚類(lèi)化合物含量較高且葉質(zhì)較肥美柔軟。毋庸置疑，中國(guó)是綠茶最優(yōu)的產(chǎn)地，而紅茶卻包含幾大不同產(chǎn)區(qū)，包括斯里蘭卡茶區(qū)，中國(guó)茶區(qū)，印度茶區(qū)等。與綠茶不同的是，紅茶需要經(jīng)過(guò)完全發(fā)酵，沖泡后色澤偏紅，口感更為強(qiáng)烈濃郁，醇厚甘甜。
1紅茶傳入英國(guó)，形成紅茶文化
提起茶，我們能關(guān)聯(lián)起來(lái)的國(guó)家多數(shù)在東方，如中
國(guó)、日本、韓國(guó)等，而西方也有一個(gè)國(guó)家因茶而著名，即是英國(guó)。茶的故鄉(xiāng)在中國(guó)，通過(guò)貿(mào)易傳至西方。據(jù)文字
記錄，英國(guó)飲茶歷史只有4個(gè)世紀(jì)，時(shí)間不長(zhǎng)，但發(fā)展極快，影響力極廣。英國(guó)第一個(gè)關(guān)于茶葉的廣告是在17世紀(jì)，當(dāng)時(shí)歐洲一些國(guó)家包括葡萄牙、荷蘭早已對(duì)東方的茶葉熟知。葡萄牙最先開(kāi)始引進(jìn)東方的茶，他們的目的是自用而非通過(guò)茶葉去賺取利潤(rùn)。荷蘭通過(guò)貿(mào)易的形式將茶銷(xiāo)售至整個(gè)歐洲區(qū)域，西方人民才逐漸認(rèn)識(shí)茶，接觸茶。17世紀(jì)時(shí)，東方的物品對(duì)于西方人而言具有極大神秘色彩和吸引力，荷蘭人在通過(guò)為旅店或游客出售茶和茶具掙到利潤(rùn)之后，萌生更大野心。在16世紀(jì)末17世紀(jì)初進(jìn)入中國(guó)，之后成立荷蘭東印度公司，把茶葉從中國(guó)運(yùn)輸至歐洲。至1612年茶葉貿(mào)易增多，荷蘭人不僅采購(gòu)茶葉還采購(gòu)陶瓷用
品，比如瓷壺，瓷杯，并將它們進(jìn)行轉(zhuǎn)口貿(mào)易，從而銷(xiāo)售至歐洲各國(guó)。在葡萄牙，法國(guó)，荷蘭，德國(guó)，俄羅斯等國(guó)
家之后，英國(guó)也加入到飲茶的國(guó)度。受到英國(guó)所處地理位置及氣候的影響，英國(guó)人更喜歡全發(fā)酵的、具有保暖功效的紅茶，來(lái)頤養(yǎng)身心。紅茶本身口感偏濃，香醇厚重且耐于保存，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)途運(yùn)輸后，并不會(huì)發(fā)生質(zhì)變更易于存放。
而綠茶，在運(yùn)輸過(guò)程中較易發(fā)生味道變化。英國(guó)雖不生產(chǎn)茶，但是會(huì)從肯尼亞，印度，錫蘭等國(guó)進(jìn)口，因此對(duì)于常年依賴(lài)于進(jìn)口茶的英國(guó)而言，紅茶是極佳選擇。英國(guó)人品茶分兩種方式，一種是將細(xì)長(zhǎng)型茶葉泡入壺中，一種是將茶葉片切碎制成茶袋，而兩種紅茶制作工藝是一致的，均需經(jīng)過(guò)萎調(diào)發(fā)酵干燥等一系列流程。
英國(guó)人偏愛(ài)紅茶還有著明確的歷史根源。17世紀(jì)葡萄牙與英國(guó)聯(lián)姻，凱瑟琳公主帶著豐厚的嫁妝——221磅茶葉嫁給了查理二世。新王后習(xí)慣于每天堅(jiān)持飲茶，把茶視作一種健康飲品。因?yàn)樗缟兄袊?guó)文化，早在葡萄牙時(shí)，就尤為喜愛(ài)中國(guó)的工夫紅茶，認(rèn)為飲茶可以保持身材養(yǎng)顏美容，被稱(chēng)之為“飲茶皇后”。作為英國(guó)地位崇高的女性，生活習(xí)慣被國(guó)人競(jìng)相模仿，先是傳入貴族和世家，而后又傳入平民百姓。通過(guò)自上而下的方式，紅茶最終變?yōu)橐环N頗受人們歡迎的飲品。在英國(guó)，飲用紅茶蔚然成風(fēng)，隨著時(shí)間的推移，最終形成獨(dú)特和燦爛的紅茶文化。
茶文化，涉及到植物學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)、哲學(xué)和社會(huì)學(xué)的知識(shí)。茶文化具有民族性、自然性、創(chuàng)造性以及歷史性。這些重要的特質(zhì)決定了其有著廣泛而深遠(yuǎn)的價(jià)值與影響。荼文化的形成被文化，經(jīng)濟(jì)，政治，歷史，等因素制約，又反作用于他們。因此茶文化是國(guó)家具體文化的一部分，具有多個(gè)層次，而不僅僅是一個(gè)概念。于英國(guó)而言，“雅禮和友”是英國(guó)優(yōu)雅文明尊禮友好的高度總結(jié)，是英國(guó)紅茶文化的精髓。英國(guó)的紅茶文化是英國(guó)人民經(jīng)過(guò)探索與開(kāi)拓創(chuàng)造的一種新型、獨(dú)特、具有民族特色的飲茶方式，他是英國(guó)社會(huì)生活文化的縮影，代表了當(dāng)時(shí)英國(guó)人的生活狀態(tài)和思想意識(shí)境界。由于飲用紅茶滿(mǎn)足了人們的心理需求、提升了精神境界，通過(guò)品茶可讓人獲得一種文化感，品味感，不僅舒適了感官，又提升了修養(yǎng)。因此英國(guó)人們追捧紅茶，在一定程度上是追求高檔次消費(fèi)以及高品位休閑的一種方式。
來(lái)源：世界與茶葉、北京茶世界
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