以茶待客,是中國(guó)人的傳統(tǒng),無(wú)論是城市還是農(nóng)村,都保留著這種習(xí)俗,有客臨門,即使再匆忙,一杯薄茶還是必須要有的。
學(xué)習(xí)茶文化,你要先讀懂這些茶語(yǔ):
茶三酒四禿桃二
人們習(xí)慣在茶盤上放三個(gè)杯子,是因一句話而來(lái)“茶三酒四禿桃二”。
這句話的意思是,飲茶一定要三個(gè)人,不容易冷場(chǎng)。喝酒要四人以上,便于行酒令。
頭沖腳惜,二沖茶葉
主人在沖茶之時(shí),頭沖茶是要倒掉的,因?yàn)橛懈m或者雜質(zhì),不能飲用。所以如果讓客人喝頭沖茶有欺侮人家的意思。
酒滿敬人,茶滿欺客
因?yàn)榫剖抢涞?,拿起?lái)不燙手,所以酒杯滿上認(rèn)為是對(duì)客人的尊敬,而茶是熱的。
斟滿之后,不容易拿握,讓客人會(huì)非常尷尬,所以茶應(yīng)該斟七分滿,留下三分是人情。
先客后主,司爐最末
敬茶時(shí)除了論資排輩分清主次之外,要先敬客人再自家人,然后等所有人都喝過(guò)茶之后,司爐的,也就是泡茶的主人方能飲茶,不然會(huì)被視為是對(duì)客人的不尊重。
先尊后卑,先長(zhǎng)后幼
主人在敬茶的時(shí)候應(yīng)說(shuō):請(qǐng)喝茶,而對(duì)方會(huì)回應(yīng):不用客氣,莫拘禮,此時(shí)可以將杯子放在客人面前的桌子上,在第一次斟茶時(shí),按照長(zhǎng)幼尊卑排好,接下來(lái)就可以按序斟茶了。
作為客人的話,在受茶的時(shí)候,要有回敬的動(dòng)作,受茶的如果是長(zhǎng)輩,可以拿食指在桌上輕叩,以示感謝。
如果是晚輩或者平輩,則可以用食指和中指,在桌上輕輕彈兩次,表示感謝。
新客換茶
喝茶之時(shí),中間如果有新客加入,主人要立即換茶,用來(lái)表示歡迎,如果不這樣,就會(huì)被認(rèn)為是漫客。
換茶洗茶之后,要讓新客先飲,這時(shí)候新客不宜一再推辭,否則叫“卻之不恭”。
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