“小寒時(shí)處二三九，天寒地凍冷到抖。”今日，小寒。
小寒節(jié)氣
小寒，是二十四節(jié)氣中的第23個(gè)節(jié)氣，冬季的第5個(gè)節(jié)氣。
《月令七十二候集解》中說(shuō)：“小寒，十二月節(jié)。月初寒尚小，故云：月半則大矣”。小寒，農(nóng)歷十二月的節(jié)氣。這時(shí)的寒氣尚小，所以叫做小寒，到了十二月中寒氣則更大。
01
小寒三候
1
雁北鄉(xiāng)
小寒之季，天寒地凍，陽(yáng)氣萌動(dòng)，飛雁已經(jīng)感知到陽(yáng)氣，順陽(yáng)氣而活動(dòng)。
2
雀始巢
小寒后五日，鳥兒噪枝，開始筑巢，準(zhǔn)備為擇偶孕育后代而努力蓋新房。
3
稚始雊（gou）
雉，陽(yáng)鳥；雊，求偶鳴叫。這個(gè)時(shí)候，早醒的鳥兒開始求偶了，早春已經(jīng)開始臨近。
02
小寒養(yǎng)生
-SLIGHTCOLD-
養(yǎng)生之道，貴于御寒保暖，提高抗病能力，此時(shí)宜喝茶御寒。
紅茶：適合煮茶調(diào)飲
紅茶屬于全發(fā)酵茶類。因?yàn)榘l(fā)酵程度高，高溫沖泡如果沒(méi)有控制好時(shí)間很容易產(chǎn)生酸澀味，反而掩蓋了紅茶原有的清甜，所以，紅茶其實(shí)是不適合煮的。但如果要煮紅茶的話，一般會(huì)做調(diào)飲茶，如紅茶加入一些干花、牛奶等。
煮茶讓紅茶滋味更加濃郁，雖然難免有一些酸味、苦澀，但會(huì)被牛奶、糖等所掩蓋，而且滋味更融合濃醇。
烏龍茶：適合一年四季品飲
烏龍茶屬半發(fā)酵茶，介于綠、紅茶之間，色澤青褐，因此又得名“青茶”。
冬季室內(nèi)空氣干燥，人容易口干舌燥，一杯香甜的烏龍茶可以緩解干燥的苦惱。
在味道上，它既有綠茶的清香和天然花香，又有紅茶醇厚的滋味，不寒不熱，溫?zé)徇m中。
此外，烏龍茶還有潤(rùn)膚、潤(rùn)喉、生津、清除體內(nèi)積熱的作用，有助于機(jī)體適應(yīng)自然環(huán)境的變化。
白茶：嫩茶宜泡老茶宜煮
白茶因采摘嫩度不同而一般分為白毫銀針、白牡丹、壽眉。銀針和牡丹用泡茶法更合適，且溫度不能過(guò)高，更不適合煮茶，而壽眉沖泡可用沸水。
當(dāng)白茶經(jīng)過(guò)幾年的存放以后，各種內(nèi)含物質(zhì)發(fā)生了轉(zhuǎn)化，原來(lái)清鮮的風(fēng)味慢慢轉(zhuǎn)變成陳醇，用煮茶的方法更能凸顯其韻味。老白茶可以直接煮，也可以泡過(guò)之后再煮，只不過(guò)煮的時(shí)間不一樣而已，可根據(jù)自己喜好的濃度來(lái)調(diào)整。
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