于觀亭，人們尊稱"于老"，作為茶館行業(yè)《茶館等級(jí)劃分與評(píng)定》國家標(biāo)準(zhǔn)的主要起草人之一和商業(yè)飲食服務(wù)業(yè)發(fā)展中心茶館行業(yè)辦公室(前身為“全國茶館等級(jí)評(píng)審委員會(huì)”)的高級(jí)顧問，于老生前一直都關(guān)心著全國星級(jí)茶館評(píng)審工作，親自參與了至今為止所舉辦的所有三次星級(jí)茶館集中授牌活動(dòng)，為“中國星級(jí)茶館”隊(duì)伍的不斷壯大出謀劃策，與業(yè)界同仁和茶界后輩分享茶道經(jīng)驗(yàn)和人生哲理，為推廣中國茶文化不懈努力。
茶館網(wǎng)將陸續(xù)刊發(fā)于老所著《觀亭茶道》中的部分文章，作為致敬和紀(jì)念。
于觀亭何人?
于觀亭，人們尊稱于老，山東省昌樂人，大學(xué)文化，高級(jí)工程師、茶文化研究員。原中國茶葉產(chǎn)銷集團(tuán)董事長(zhǎng)，曾先后擔(dān)任全國供銷總社茶葉加工工程師、商業(yè)部茶葉加工高級(jí)工程師、中國農(nóng)副土特產(chǎn)品開發(fā)公司高級(jí)經(jīng)濟(jì)師、中國國際茶文化研究會(huì)創(chuàng)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、中華茶人聯(lián)誼會(huì)常務(wù)理事兼副秘書長(zhǎng)、中國茶葉流通協(xié)會(huì)常務(wù)理事、中國華僑茶業(yè)基金會(huì)常務(wù)理事、吳覺農(nóng)茶學(xué)思想研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、國際茶業(yè)科學(xué)文化研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、中國商業(yè)機(jī)械標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)副主任兼茶葉機(jī)械標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)主任、中國茶葉標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)委員、全國茶業(yè)高級(jí)職稱評(píng)委會(huì)委員、奧運(yùn)經(jīng)濟(jì)研究會(huì)茶產(chǎn)業(yè)專業(yè)委員會(huì)副主任、中國世博十大名茶招管委副主任等職。
生前任商業(yè)飲食服務(wù)業(yè)發(fā)展中心茶館行業(yè)辦公室高級(jí)顧問、中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院名譽(yù)院長(zhǎng)、《中華茶通典》執(zhí)行總編。
《觀亭茶道》是什么?
《觀亭茶道》是于老從事茶工作以來，對(duì)茶的認(rèn)識(shí)，對(duì)茶的說道，有些觀點(diǎn)是于老獨(dú)有，有悖于先人和一些茶界名家。
全書涉及歷史、文化、經(jīng)濟(jì)、養(yǎng)生、專業(yè)、雜談、人生等七大方面，圖文并茂，體系完備，是于老從茶歷史到茶人生的一次系統(tǒng)梳理。
在現(xiàn)今浮躁的社會(huì)中，有這樣一本書，聽一位老茶人分享他的茶歷史，茶人生和關(guān)于他的茶道。在安靜中觀書，體悟一位茶人的境界，享受一壺茶的時(shí)光。
神 / 農(nóng) / 氏
具有代表性的中國歷代茶人
相傳茶的發(fā)現(xiàn)與利用最早起源于神農(nóng)氏。
在唐代陸羽所著的《茶經(jīng)》中說：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)，聞?dòng)隰斨芄??！倍凇渡褶r(nóng)本草經(jīng)》中也有記載：“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之?！?/p>
神農(nóng)氏是中華民族的“三始祖”之一。相傳在公元前2700多年是一位部落的首領(lǐng)，后稱為炎帝。
傳說神農(nóng)氏的母親，有一天去華陽(即如今的陜西華山)游玩，因感應(yīng)到神龍之氣，就在姜水(即如今的岐水)河畔生下了神農(nóng)氏。
神農(nóng)氏剛生下來時(shí)，是牛頭人身，出生后第三天便會(huì)說話，第五天就能行走，第七天牙齒就都長(zhǎng)全了。在成人后身高有八尺七寸。
由于是在姜水長(zhǎng)大，遂姜為姓。后成為部落首領(lǐng)，率眾沿渭水、黃河向東發(fā)展，于阪泉(即如今的河北琢鹿東南)與黃帝發(fā)生了沖突，被黃帝打敗后，便到了中原。
先建都陳(即伏羲建都之處)，后遷徙到了魯，也就是如今的山東曲阜。
據(jù)《白虎通德論》中記載：“古之人民皆食禽獸肉，至于神農(nóng)氏人民眾多，禽獸不足，于是神農(nóng)氏因天之時(shí)，分地之利，制耒耜，教民農(nóng)作，神而化之，使民宜之，故謂之神農(nóng)也。”
這大約發(fā)生在中國原始畜牧業(yè)向原始農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變的時(shí)期。那個(gè)時(shí)候五谷與雜草、草藥與樹木百花都是生長(zhǎng)在一起的，哪些能夠食用，哪些有毒吃不了，誰也無法分清楚。
于是，神農(nóng)氏就一樣樣地嘗，一樣樣地試種，最后才篩選出黍、稷、菽、麥、稻五谷。并以草木之滋味，觀察其寒、溫、辛、平、熱之性，辨其君、臣、佐、使之義，創(chuàng)立了最早的中華醫(yī)學(xué)。
傳說陶器和琴也是神農(nóng)氏發(fā)明的。
1915年，由上海商務(wù)印書館出版的《辭源》就對(duì)神農(nóng)氏給予了這樣的總結(jié)：“神農(nóng)氏，古帝名，始教民為耒耜，以興農(nóng)業(yè)，故稱神農(nóng)氏。以火德王，故稱炎帝。起于烈山，故亦稱烈山氏。先建都陳，后遷曲阜。始作《方書》以療民疾。立市廛以通財(cái)，在位140年而崩，傳八世520年?！?/p>
-未完待續(xù)-
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