近日，2022年卡塔爾世界杯火熱開賽，眾多球迷守在電視機(jī)前，一睹各國(guó)勁旅的精彩交鋒。記者則被賽場(chǎng)外的一幕幕吸引：漂洋過海的和平壺、裝箱供應(yīng)的馬黛茶、各國(guó)繽紛多彩的茶文化，凡此種種，何嘗不是世界杯上的另一道風(fēng)景?
“世界杯，讓我們看到了各國(guó)茶文化的交融?！敝袊?guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)學(xué)術(shù)委員會(huì)副主任、世界茶文化學(xué)術(shù)研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)姚國(guó)坤笑著一語中的，“飲茶向世界展示了博大精深的中華茶文化，而茶文化融入世界，也使得世界文化更加和美融洽?！?/p>
作為一位老茶人，姚國(guó)坤曾分赴亞非多個(gè)國(guó)家助推當(dāng)?shù)貥?gòu)建茶文化體系，也多次赴美國(guó)、日本、韓國(guó)、馬來西亞、新加坡等國(guó)家進(jìn)行茶文化專題講座，他著有《世界飲茶風(fēng)情錄》，記錄了全世界70多個(gè)國(guó)家的茶飲特色，對(duì)各國(guó)茶文化可謂如數(shù)家珍。
姚國(guó)坤說：“世界各國(guó)結(jié)合本民族的風(fēng)土人情、歷史文化、地理環(huán)境，使飲茶方式變得異彩紛呈、林林總總：如中國(guó)的茶藝、日本的茶道、英國(guó)的下午茶、美國(guó)的冰茶、西非的薄荷茶等。中東更是人均飲茶量位靠前列、飲茶氛圍濃厚的地區(qū)?！边@與中東的地域特色自然密不可分。他介紹，中東大部分地區(qū)屬熱帶沙漠氣候，當(dāng)?shù)厝硕嘈欧钜了固m教，以食牛羊肉、乳制品為主，茶的解渴、助消化、補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)等功效，正好為當(dāng)?shù)厝嗣窀纳粕钇焚|(zhì)提供了良好選擇。另外，伊斯蘭文化禁酒倡茶，又為中東地區(qū)的飲茶文化發(fā)展提供了有利條件。
不僅如此，中東地區(qū)連接亞歐非三大洲，作為溝通大西洋和印度洋的交通樞紐，受到多種文化影響，飲茶文化也變得非常多樣。相較于以中國(guó)為代表的一些國(guó)家喜歡清飲外，他們則更加喜歡調(diào)飲。
“調(diào)飲法，顧名思義，就是在茶葉沏泡過程中添加一些既調(diào)味又含營(yíng)養(yǎng)，并有保健作用的輔料，飲用的是包含茶在內(nèi)的混合飲品?！币?guó)坤介紹，其中，以調(diào)味為主的有食鹽、薄荷、檸檬、花果等，以保健為主的有奶乳、蜂蜜、白糖等。用調(diào)飲法沏泡的茶，有甜味調(diào)飲法和咸味調(diào)飲法之分。中東地區(qū)就是頗具代表性的調(diào)飲法區(qū)域，卡塔爾正是鮮明例證。
在卡塔爾，以卡拉克茶(karak chai)為代表的茶飲很受歡迎。據(jù)介紹，“Karak”一詞衍生自“kadak”，印地語的意思是“濃烈”，而“Chai”，來源于中國(guó)的“茶”字“cha”，多指摻入茶樣飲料中的香料混合物。卡拉克茶的制作也很有特色，將紅茶和濃縮牛奶作為茶底，精髓在于加入肉桂、肉豆蔻、藏紅花、香草等香料，風(fēng)味獨(dú)特，成為不少人到訪時(shí)不可錯(cuò)過的特色飲品。
而在中東地區(qū)的另一個(gè)國(guó)家伊朗，同樣是飲用紅茶，則換了一種品飲方式?！八麄儾⒎菍⑻菙嚢枞氩?，而是將糖放入口中再喝茶，熱茶與蔗糖彼此交融，反而帶來了味蕾的別樣享受。”姚國(guó)坤說。
放眼世界杯參賽國(guó)球員的茶杯，還有一些非茶之茶引起關(guān)注。例如馬黛茶，深受阿根廷、烏拉圭等南美洲國(guó)家球員喜愛，成為他們出征世界杯的必需品，成箱成箱地運(yùn)輸供應(yīng)。再比如楓樹糖茶，也是加拿大人備受推崇的茶飲?！皸鳂涮遣枋且环N代用茶，先從楓樹葉中提取汁液，再熬成糖，就是所謂的楓樹糖。當(dāng)這種特殊糖類兌水后，便成為他們喜好的楓樹糖茶。楓樹是加拿大的國(guó)樹，許是出于對(duì)國(guó)樹的喜愛，愛屋及烏，他們對(duì)楓樹糖茶也推崇備至。”
在姚國(guó)坤看來，世界飲茶文化既體現(xiàn)了燦爛的東方文明，又或多或少地帶有中國(guó)飲茶的印記，浸潤(rùn)著優(yōu)秀的中華文化精髓，體現(xiàn)了以“和”為目標(biāo)的境界。同時(shí)，飲茶文化傳播到國(guó)外后，又體現(xiàn)了西方文化的特色，從而讓飲茶有了異國(guó)風(fēng)情。
“東西方茶文化相互交融，使得世界茶文化形成了博大精深、雅俗共賞的文化內(nèi)涵，綻放出形式千變的飲茶特色。正因如此，看世界杯時(shí)，不妨一同品飲一杯滋味醇厚的國(guó)際茶?！币?guó)坤說。
來源：貴州茶香
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