以慢博快，以簡(jiǎn)博繁，有舍方得。
正如蔣勛在《慢而美》里寫(xiě)過(guò)：”心靈上真正的荒涼來(lái)自太多的快感，就是你不斷地在口味上刺激自己吃到飽，在衣物上滿足，或者在居住條件上買(mǎi)更昂貴的房子，不斷地投資賺錢(qián)，其實(shí)這種爽的感覺(jué)未必是美感，而是快感。“
有時(shí)候，美感，反而是在大家都快的時(shí)候，你慢下來(lái)了。喝茶也是一樣。
談到喝茶慢這個(gè)觀念的時(shí)候，往往被討論的是“這樣喝茶很浪費(fèi)時(shí)間”。
其實(shí)，喝茶慢的“慢”并不是指時(shí)間的速度、進(jìn)度的快慢、過(guò)程的長(zhǎng)短。
假使毫無(wú)節(jié)制、漫無(wú)目的地泡，在茶席上愛(ài)喝多長(zhǎng)久時(shí)間就喝多長(zhǎng)久，那當(dāng)然算浪費(fèi)時(shí)間，不值得被推崇；又或以為把每一個(gè)泡茶動(dòng)作比平常慢三拍就可以，那也不對(duì)。
喝茶慢的“慢”代表一種細(xì)膩功夫
即使時(shí)代多么匆忙，生活得多么急促，喝茶時(shí)還是要能夠安排好時(shí)間，細(xì)心享用它，也唯有通過(guò)這樣慢慢品嘗，這杯茶才能為我們帶來(lái)身體及精神的享受。
我們要想嘗到好喝的茶滋味，就要使用合理的和不破壞茶葉的方法來(lái)沖泡。所以要悉心地了解茶葉，用精準(zhǔn)的方法把茶泡好，還先要懂得享用茶的方法，要細(xì)細(xì)把茶喝好。
一九九九年十月提出喝茶慢時(shí)就有人問(wèn)為什么要“慢”？
因?yàn)?，我們認(rèn)為茶是一個(gè)重要的飲品，它被我們喝進(jìn)身體并深入影響我們將成為怎樣的一個(gè)人，既然如此重要就必得購(gòu)置一些制作工藝良好的茶葉。
因?yàn)橛辛撕貌枞~，我們要忠實(shí)保留必然而且正確的茶葉滋味，所以要使用合乎邏輯和不破壞茶葉的茶法來(lái)沖泡。
因?yàn)橐虾踹壿嫼筒黄茐牟枞~，所以要悉心地了解茶葉，用精準(zhǔn)的方法把茶泡好。因?yàn)橐巡枧莺茫晕覀儽仨毾纫孟碛貌璧姆椒?，要?xì)細(xì)把茶喝好。
這種在泡茶過(guò)程中提煉出的一絲不茍的茶道精神，是希望踏踏實(shí)實(shí)專誠(chéng)的泡茶、喝茶，不能把它視為多余或浪費(fèi)，否則我們是沒(méi)有辦法安心享用它的。
對(duì)茶的尊重，也是對(duì)客人的誠(chéng)心誠(chéng)意和珍重
泡茶時(shí)，倒水的動(dòng)作要練習(xí)到滴水不沾桌面；擺放各種茶具時(shí)，要輕輕的擺正，幾乎不發(fā)出碰撞的聲音；奉茶時(shí)，心、眼、手的精神和感情要集中在同一個(gè)方向；嘗茶時(shí)要充分的深呼吸嗅聞茶香，把茶含在口腔里體會(huì)一番才咽下。
來(lái)源：普洱茶時(shí)代，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除
