草木與人世,在繁華都市里也可以續(xù)寫著一期一會。
樓宇森林中,有一侘寂風(fēng)茶空間,質(zhì)樸而靜謐。
忙里偷閑的閑情逸致,盡可在A Magical Tea里安心釋放。
第三空間里“神奇的茶”A Magical Tea
茶的健康,讓它被現(xiàn)代生活方式追捧;茶的風(fēng)雅,讓它成為生活美學(xué)的載體;茶的禮儀,又讓它成為禮尚往來的媒介。但,簡單喝一杯茶,從來都不是簡單的事。
這里的茶,包含但不局限于一杯遍地開花的快銷茶飲。越是純粹的茶,越難以在解渴和品鑒中找到平衡點。
之所以不簡單,是因為真正意義上的“喝茶”,比喝咖啡更注重環(huán)境和心情的因素。對于不懂茶的人來說,“香”和“好喝”是最大的吸引力;而對于懂茶的人來說,茶的審美和內(nèi)涵尤為重要,讓他們草草泡一壺茶,肯定是行不通的。
眾口難調(diào),能同時滿足“快銷”和“品鑒”需求的最優(yōu)選項,大約就是打造一個“第三空間”概念的茶飲店。既然“久在樊籠里”,那不如就在樊籠里,創(chuàng)造一個喝茶的桃源。
A Magical Tea,就是這樣一個隱藏于城市CBD商圈的第三空間。
我們熟悉第三空間,大約是在星巴克進(jìn)入中國之后,在滿足了原有的第三空間消費(fèi)需求的同時,也逐漸培養(yǎng)出了更多人為空間付費(fèi)的消費(fèi)習(xí)慣。
因為第三空間不存在職場等級,所以更能連接人。這些空間將各種不同背景不同想法的人聯(lián)系起來,從而實現(xiàn)跨界對話交流;并讓城市更顯活力,產(chǎn)生更多的“創(chuàng)新想法”。
和咖啡一樣,茶也可以作為社會的黏結(jié)劑,為人們提供人文、精神和環(huán)境的體驗,人們也在茶文化的熏陶下,完成了對茶的認(rèn)知和文化傳播。
或許只有這樣,茶才更有可能像千年前一樣,在士與民中流行著飲茶的風(fēng)尚,回歸中國人生活的 “c位”。
“返?!钡木庵袊鐰 Magical Tea
茶葉,被稱作一片“神奇的樹葉”。而A Magical Tea續(xù)寫神奇的方式,就是探索茶飲的品飲形式,讓它能夠復(fù)得返日常。
花和一杯咖啡差不多的價格,可以在A Magical Tea點一杯“茶美式”。不過,這里的美式,和咖啡可沒什么關(guān)系,而是化繁為簡概念上的“接力”——用意式咖啡機(jī)萃取中國茶。
借由咖啡Espresso的啟發(fā),A MAGICAL TEA 創(chuàng)新研發(fā)出Teapresso,在這里,被眾多咖啡師視為夢想的意大利國寶級品牌La marzocco咖啡機(jī),只為萃取中國茶而存在。
記得茶行業(yè)一位制茶大師也曾嘗試過“15g巖茶沖泡1分鐘”的挑戰(zhàn),他認(rèn)為“將茶葉的所有缺點放大,不需要講究沖泡手法,考驗的就是極致的工藝水平?!彼?,敢于用咖啡機(jī)來萃取茶葉,實則代表著對工藝和品質(zhì)的自信而做出的嘗試。
一杯萃取的茶美式,冷熱皆宜,打破了茶葉熱泡、慢泡的禁錮,不局限于時間空間,還能多元組合,比如用小種紅茶打造煙熏感的“茶拿鐵”。
在新茶飲開發(fā)上,A Magical Tea的調(diào)飲茶可謂驚喜重重。用大紅袍、茉莉花茶、薄荷、青檸調(diào)制的“茶莫吉托”,用福州特色的茉莉香配上橄欖、氣泡水,調(diào)出極具榕城風(fēng)味的“青茉榕”;用煙熏小種“冒充”泥煤威士忌,特調(diào)出“茶威士忌”,也一樣如癡如醉……
在A Magical Tea的詮釋里,這類“茶美式”飲品,代表著茶的美好生活方式??Х葯C(jī)與茶,茶+N的調(diào)飲,讓原本沒什么關(guān)聯(lián)的名詞,定義出新的茶葉審美和茶生活方式,何嘗不是一種浪漫的生活美學(xué)。
不負(fù)期待的純茶味蕾之旅A Magical Tea
如果說上文這些調(diào)飲茶是為了迎合z時代的消費(fèi)喜好而生,那么還有一類產(chǎn)品則可以滿足愛茶人對 “品鑒”需求。
在“吧臺限定”的菜單里,可以看到巖茶三大品種水仙、肉桂、大紅袍,還有名叢水金龜、鐵羅漢,最令小眾巖茶發(fā)燒友眼睛一亮的必然是響當(dāng)當(dāng)?shù)摹芭H狻焙吞丶壍摹芭J住薄?/p>
吧臺限定,顧名思義只能坐在吧臺品飲。圍坐吧臺,也便于服務(wù)生即時添水和指導(dǎo)泡茶。一份茶,單人飲,呈上泡茶三件套——蓋碗(或紫砂壺)、茶杯和燒水用的紅泥小爐。
正納悶,為何蓋碗和紫砂壺如此小巧,揭蓋一看,原來茶葉的分量是2g,僅為一泡常規(guī)巖茶克數(shù)的四分之一,不過,平日里的一泡茶一般是多人分享,或許是出于對口感接受度及定價的考慮,才制定出適合“一人飲”的克數(shù)。
選了一份標(biāo)注著核心產(chǎn)區(qū)的老樅水仙,按斤量掐指一算,此款茶葉非?!敖鹳F”,開湯沖泡,蘭花香顯,樅香入水,湯感醇厚,回甘持久。沒想到的是,2g茶竟然也泡了8泡有余味。
據(jù)筆者所知,A Magical Tea的創(chuàng)始人本身就是茶行業(yè)資深從業(yè)者,握有傳統(tǒng)名茶的一手茶區(qū)資源,這相當(dāng)于給純茶的品質(zhì)蓋上了“保險戳”。想來基于好品質(zhì)的茶,確實不太吃“手法”,2g也不用擔(dān)心泡濃了影響口感,既成全了巖茶發(fā)燒友的小飲怡情,也不辜負(fù)巖茶初體驗者的期待。
拙樸與精致的相輔相成A Magical Tea
A Magical Tea的兩家門店呈現(xiàn)兩種風(fēng)格。一店坐落在高端商場,整個茶空間以大地色為底色,在材質(zhì)的選擇上,也以原木、微水泥來打造原生態(tài)的紋理和質(zhì)樸的原生態(tài)質(zhì)感。粗獷與精致,在此達(dá)到了和諧的相輔相成。
空間內(nèi)最引人注目的,是一整面茶葉標(biāo)本墻。來自武夷山的二十余種品種茶葉標(biāo)本,“嵌入”在宛若丹山礫石色彩的墻面上。歷歷可見的葉片脈絡(luò),訴說著爛石之上的渾厚的 “茶骨”,這份有力量感的勁道風(fēng)味,將出現(xiàn)在醇厚茶湯里。
二店位于江濱CBD高端寫字樓的一角,偏“暗黑系”,屋檐壓得很低,整體屋頂架構(gòu)形似古風(fēng)茶棧的感覺,室外搭起時下最火的露營帳篷,在枯山水中露營,在禪意里放空,打造工作之余,與茶為鄰的氛圍。
在A Magical Tea的消費(fèi)評價中,曾有人“吐槽”店內(nèi)的木制椅子——“凳子太小”、“凳子不好坐”、“凳子設(shè)計得太陰間”……
特地觀察了這些木凳子,上面刻著“石卷工坊”的logo。查閱資料,會發(fā)現(xiàn)這些頗具設(shè)計感但沒那么舒適的凳子頗有來歷。
它們出自東京建筑師蘆沢啓治(Keiji Ashizawa)之手,設(shè)計師參與了為2011年被大地震和海嘯摧毀的日本石卷市災(zāi)后重建,為當(dāng)?shù)鼐用裨O(shè)計出造型簡潔但實用性高的“石卷凳”,最大限度發(fā)揮木凳子多用途的實用性。
并且石卷木凳線條簡單、直來直去,即使損壞,用家都有能力自行修補(bǔ)。從概念上說,也非常推崇DIY能力和耐用的環(huán)保精神。
有過去山中喝茶的經(jīng)歷,會發(fā)現(xiàn)我們愛山中的石頭、樹木、花草,并不是因為它們有多華麗,而是它們簡單、拙樸。我們坐在溪邊的石頭上,森林的枯木上,也并不會覺得肉體舒服,但整日和自然造物待在一起,看日影投在溪間的石子上,朝霞化成水汽,日光化化成星辰,是心靈上的愉悅,這才是我們追尋的浪漫詩意。
所以,這些被人無法一下子理解的木訥凳子,也是一種生活態(tài)度的堅持。它們早已存在于無印良品、Blue Bottle咖啡這樣設(shè)計感十足,被潮流人士喜愛的空間之中,無形中,也完成了一次跨界的融合,一次人文價值的傳播。
來源: 茶道CN
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