人，天性就是離不開大自然，總是要親近大自然。茶，源于自然，歸于自然。17世紀茶葉進入英國，英國人將其視為珍寶，從一開始對茶葉健康功效的追逐，到逐漸發(fā)現(xiàn)茶能帶給人們自然的屬性。英國人熱衷于營造戶外飲茶的環(huán)境氛圍，享受著有益身心的休閑活動，體會著茶與自然相融合的美好時光。
18世紀初的英國詩人開始贊頌茶與風景、自然之間產(chǎn)生的奇妙關(guān)聯(lián)。
“一位詩人向往域外勝景，于是去東方游歷了一大圈，旅途中購買了茶葉——它能讓人產(chǎn)生精神和生理的愉悅感?；丶液螅堗従拥轿莺蟮臎鐾は聛砥凡?。此時鄰居看到的是一番新奇的風景：優(yōu)雅的桌上，中國茶具如此地迷人，茶氣飄香甚是誘人。于是他們坐下來開始喝茶，泡了一壺又一壺……”
涼亭下的茶席、氤氳的茶氣、迷人的中國茶具，從域外帶來的奇特之物在詩人鄰居家屋后，帶給了人一種動態(tài)式的休閑風景審美，詩歌的描繪，讓讀者感受到在這樣的環(huán)境中喝茶是令人愉悅的。
而另外一則詩歌中也吟頌到茶與自然的美妙關(guān)系：
“茶，帶來了上帝的光芒和大自然的財富。茶如同太陽從中國向西移動，讓各國享受到大自然的陽光。茶葉能沖洗血管，使之呈現(xiàn)無限活力。當血管被堵塞時，天地萬物都萎靡不振。直到茶葉的降臨，如同大雨沖走血管中的凝塊、如同朱庇特愛上了達娜厄（朱庇特：希臘的宙斯神，意為“明亮的天空”）。于是，溫暖的希望再次升起。啊！植物、羊群、大地和天空都鮮活起來，萬物回春，年輕人終于恢復了活力”。
詩人將茶的到來比喻為上帝的恩賜與富集著寶貴資源的大自然。茶帶給人愜意的享受、帶給人美好的自然體驗。茶如陽光般溫暖，如雨水般清澈，洗滌走人的疲憊，帶給人活力。茶葉就像自然之源：太陽與雨水，滋養(yǎng)著萬物的生長，同時也給人們心中滋養(yǎng)出無盡的美好。
這些詩歌都體現(xiàn)出了英國人認為茶有親近自然的神奇功效，17世紀的英國人喝茶的主要場所是在咖啡廳，后來意識到茶的自然屬性后，喝茶開始逐漸移向戶外，人們開始通過茶來享受自然之美。
在下午茶的環(huán)境選擇上英國人多選擇在戶外，即使是在室內(nèi)喝茶，眼睛也會觀察和感知自然環(huán)境，心中向往著在好天氣時要去戶外走一走，感受陽光雨露，感受大地田野。
英國著名茶旅小鎮(zhèn)伊利有一座孔雀茶屋，其戶外庭院比室內(nèi)更受茶客歡迎。茶桌旁垂落下的古樹葉子，周圍籬笆院里鮮花的芳香，遠處明媚的陽光透過樹梢打在人的臉頰，這時品嘗著杯中的茶湯，是那樣溫暖又愜意。
在世界知名學府劍橋大學，有一著名的“蘋果園”，那里視野開闊，有草地、牧場和一棵棵蘋果樹。周末人們喜歡坐在蘋果樹下喝茶，享受著戶外看風景的休閑愜意，感受著“花果會掉入你的茶杯”的曼妙意境。
英國著名作家阿加莎在《五彩茶具》中描繪道：“茶會在草坪上進行。外景如此怡人，可以看見紫銅色山毛櫸和黎巴嫩雪松……人們享受著草地那種柔和的綠色……天空如此婀娜多姿?！?/p>
茶帶給人平靜、溫和的力量，讓人感覺到一種莫名的愉悅，由此人們開始注意到周圍自然環(huán)境的曼妙之美，茶把英國人帶向自然，英國人將茶與自然聯(lián)系起來，又把茶帶進自然，在茶與自然的氛圍感染下，英國人感受到一種令人愜意的、充滿生命力、動感、多彩的休閑生活味。
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