程良斌，高級農(nóng)藝師，享受政府特殊津貼專家，陜西省茶葉流通協(xié)會專家委員會委員，安康市茶業(yè)協(xié)會名譽會長。主要著作：《中國安康富硒茶》、《一心為了人民健康——我認識的于若木》、《紫陽茶業(yè)志》、《安康地區(qū)茶業(yè)志》、《陜西省農(nóng)牧志·茶葉》、《硒都曙光》、《中國名茶志·陜西卷》、《紫陽富硒茶文集》、《陜西茶產(chǎn)業(yè)》、《紫陽富硒茶研究與開發(fā)》等。
摘 要：據(jù)《紫陽縣志》載，白茶是貢茶，民間除了用白茶飲用外，還用于治病和防病，嵐皋有“萬病之藥龍安茶”的民間傳說。
2016年5月6日，漢陽陵出土并在博物館展出了獲得了吉尼斯世界紀錄認證的茶葉，這是世界上迄今為止發(fā)現(xiàn)的最古老的茶葉。從多角度研究分析、漢陽陵出土的茶葉產(chǎn)自安康，安康秦漢古茶已恢復創(chuàng)新成功。安康不僅產(chǎn)傳統(tǒng)白茶，又有廣闊深厚的富硒區(qū)，紫陽已制定白茶標準，2022年元月又注冊成立了由中茶公司、建行總行及紫陽縣政府三方共同組建的中茶紫陽有限公司，以助力鄉(xiāng)村振興，富裕一方百姓!
關鍵詞：白茶、歷史、信票、貢茶、龍安茶、秦漢古茶、富硒白茶
白茶是中國六大茶類之一，陜西安康境內(nèi)早有白茶生產(chǎn)，當?shù)赝林用袢罕姴粌H將白茶作為日常飲料和治病良藥，白茶還是向朝廷敬貢的尊貴產(chǎn)品。
3. 復古創(chuàng)新安康秦漢古茶
3.1 秦漢古茶公司正式成立
2016年5月6日，漢陽陵出土并在博物館展出的茶葉獲得了吉尼斯世界紀錄認證，這是世界上迄今為止發(fā)現(xiàn)的最古老的茶葉?？梢娫缭?150年以前，茶葉已成為皇家飲品。
秦漢古茶公司成立后，秦漢古茶復古創(chuàng)新工作逐步展開(5)。安康由扶貧投資有限公司發(fā)起并代表市政府出資，陜西原生富硒工夫茶業(yè)有限公司以現(xiàn)金、專利及產(chǎn)品入股，漢陽陵博物院(漢暉文化公司)以“世界上最早的茶葉”、“漢陽陵”、“千古一葉”等版權，授權圖案著作權和漢代茶器仿制版權等無形資產(chǎn)入股，組建安康秦漢古茶發(fā)展股份有限公司。
3.2 秦漢古茶恢復創(chuàng)新研究的歷史依據(jù)
2017年10月25～28日，第五屆法門寺茶文化學術研討會暨第四屆茶與絲綢之路高峰論壇隆重舉行，程良斌應邀參會，并發(fā)表了《陜西漢陽陵出土世界最古老茶葉產(chǎn)地探討》論文(6)，論文從歷史文獻、文物古跡、茶葉區(qū)劃、氣象資料、品種資源、茶飲文化和貢茶歷史多角度研究和分析、推斷得出漢陽陵出土的茶葉產(chǎn)自安康的一重要結(jié)論，學術界的充分認可與尊重，為安康秦漢古茶恢復創(chuàng)新研究提供了歷史依據(jù)。
3.3 白茶風味古茶獲好評
2018年5月8日，首批白茶產(chǎn)品試制成功，有三兩、七兩、一斤四兩、二斤六兩和六斤五兩等級別。5月17日在杭州舉行了產(chǎn)品研發(fā)座談會，聽取了安徽農(nóng)業(yè)大學教授茶與食品學院院長張正竹、中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所副所長、研究員魯成銀的建議，11月5日，舉辦了科研成果發(fā)布會。
秦漢古茶由中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所茶葉加工技術與工藝創(chuàng)新團隊研發(fā)，項目負責人鄧余良副研究員。工藝上突出重萎凋，不揉捻，具古代白茶風味，屬緊壓茶，外形扁平端正、松緊適度、黃綠顯毫、金銀相間，湯色金黃明亮。其典型品質(zhì)特征是金銀相間色，清醇甘甜味。
經(jīng)安徽農(nóng)業(yè)大學茶與食品學院院長張正竹教授、云南農(nóng)業(yè)大學龍潤普洱茶學院院長呂才有教授，中國茶研所副所長魯成銀研究員，安徽省茶葉學會名譽理事長段建真教授，陜西歷史博物館研究員梁子，西北農(nóng)林科技大學肖斌教授，陜西省園藝蠶桑技術工作站孫越赟副站長評審，認為：產(chǎn)品研發(fā)方案科學，技術路線合理，加工工藝創(chuàng)新，資料齊全，產(chǎn)品風味獨特，產(chǎn)品研發(fā)很成功。建議加快該產(chǎn)品定型量產(chǎn)和產(chǎn)業(yè)化開發(fā)，滿足消費者需求，促進安康茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，增加茶農(nóng)收入，助力脫貧攻堅和鄉(xiāng)村振興。
段建真教授揮毫題詞“秦漢之地，古茶醇香?！?/p>
陳宗懋院士題詞：“絲路瑰寶，秦漢古茶?！?/p>
4. 白茶質(zhì)量等級已有標準(7)
4.1 《紫陽富硒茶生產(chǎn)白茶質(zhì)量等級》標準：鮮葉采自符合紫陽茶產(chǎn)地的紫陽群體種茶的新梢，應保持芽葉完整、新鮮、勻凈，無污染和無其他非茶類夾雜物。
4.2 紫陽白茶鮮葉分級
分五個級別：
特級以一芽一葉、一芽二葉初展為主，其中一芽一葉占70%。
一級以一芽二葉為主，其中一芽二葉占80%以上。
二級以一芽三葉、一芽四葉為主，其中一芽三葉占70%。
三級以一芽四葉、嫩梢為主，其中一芽四葉占60%。
四級嫩梢、葉片、對夾葉為主。
4.3 紫陽白茶各級別品質(zhì)要求如表1所示
4.4 紫陽白茶的制作工藝流程
萎凋→干燥→揀剔→儲藏。
由于生產(chǎn)工藝相對簡單，特別適合有通風透光、無異味、干凈的大屋頂或院壩的茶葉大戶人家自行生產(chǎn)。制做白茶的器具如竹匾，水篩、攤晾架、萎凋槽等應透氣，包裝成品白茶的袋子必須符合食品包裝要求，選擇儲藏白茶的房間應干燥、陰涼、避光、無異味。
來源：陜茶網(wǎng)
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