關(guān)于茶、墨，歷史上曾有一次有名的茶墨之辯。
故事主人公便是大學士蘇軾和溫國公司馬光。
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溫公曰：“茶與墨相反，茶欲白，墨欲黑；茶欲重，墨欲輕；茶欲新，墨欲陳?！?/span>
蘇曰：“二物之質(zhì)誠然，然亦有同者?！?/span>
溫公曰：“謂何？”
蘇曰：“奇茶妙墨俱香，是其德同也；皆堅，是其性同也。譬如賢人君子妍丑黔晰之不同，其德操韞藏實無以異。
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墨黑，茶白，茶重，墨輕，茶與墨似乎風馬牛不相及，但在蘇軾看來，卻是同質(zhì)的。茶有茶香，墨有墨香，雖然輕重有異，但都是香氣沁人。與賢人相同，雖外貌有妍媸之分，但操行卻都有君子之風。
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觀中國的茶墨，實是茶生墨相。
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今人用墨者少。若非國畫書法者，當是沒有幾人見過墨的真顏。需要用墨時，大抵也多是直接買來墨汁墨水，與前人的墨錠已經(jīng)截然二致了。
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在古代，文人畫家書寫、繪畫都需用墨。一塊小小的墨錠，在硯臺內(nèi)細細研磨，經(jīng)年累月，墨從墨錠至于墨汁，落于紙上，成為龍蛇蜿蜒的字形，成為虛實相間的山水。融于這水墨之間的，正是光陰。
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研墨，實際最費工夫。童子磨墨也好，紅袖研墨也罷，好賴都是將光陰都磨了進去。所以古人就有言，非人磨墨墨磨人。用墨，實際用的也是磨去的光陰。
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好茶之人都知曉，茶是新的好。
擇時令，有明前，有雨前。
經(jīng)冬一季，清明之前的春茶尤其鮮嫩，尤其可貴。
趕著節(jié)令采茶也成為江南茶園一道不可不看的風景。
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制茶亦如研墨，頗為講究，所以茶難得，好茶愈發(fā)難得。
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《茶經(jīng)》中有記載：凡采茶，在二月三月四月之間。茶之筍者生爛石沃土，長四五寸，若薇蕨始抽，凌露采焉。茶之牙者，發(fā)于叢薄之上，有三枝四枝五枝者，選其中枝穎拔者采焉，其日有雨不采，晴有云不采。晴采之，蒸之，搗之，拍之，焙之。
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▲施肥
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▲?鋤地
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▲?采茶
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▲?炒茶
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▲揉茶、篩茶
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▲曬茶
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▲撿茶
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▲舂茶
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▲?裝桶
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新鮮的嫩芽經(jīng)揉捻、烘烤，歷諸多工序，猶如歷劫，九九八十一難終得面見西天，取得真經(jīng)，方成真佛。經(jīng)此一番工夫得以成形的茶，入沸水中，葉葉舒展，恰如墨色流淌；香氣盈鼻，又如墨香徐來。
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中國水墨畫中，常見茶跡。文人畫家嗜茶，常有茶入畫，稱為茶畫。
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中國的茶道之中，也總有水墨的蹤影。
中國的水墨講求氣韻，講求留白，講求虛實。
而茶水之間亦有虛實。茶為實，水則為虛；水為實，味則為虛；味為實，氣則為虛。虛虛實實之間，茶黑水白，如云山霧罩的一幅黑白水墨。
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無論是茶，抑或是墨，又都與水脫不離關(guān)系。
中國的茶文化與中國的水墨文化都是以水為魂魄的。
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畫家車前子曾言，
茶，遇水而成千百滋味。
墨，遇水而成萬千情狀。
紫砂壺旁，氤氳的是山林氣息的永恒；
長卷盡頭，浮白運筆的人在對抗時光。
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茶生墨相，清淡之間，更見真味。
