? 茶為什么可以叫做“萬病之藥”?如果說茶能夠治百病,大家一定會懷疑或者否定,對不對?但是,“茶為萬病之藥”這句話絕對正確,怎么去理解這句話呢?我們先回顧一下歷史,再了解理論依據(jù)是什么。
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茶葉在我國最早是作為藥物使用,以前把茶葉叫茶藥。
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最早的藥理功效的記載是在《神農(nóng)本草》里面說神農(nóng)“日遇七十二毒,得荼而解之”。
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東漢時期,醫(yī)圣張仲景,他寫了《傷寒論》,對茶這樣評論說:“茶治膿血甚效”,就是鬧肚子、拉膿、拉血喝茶就有用。
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名醫(yī)華佗也講了一句“苦茶久食益思意”,意思是喝茶能夠振奮精神,加強(qiáng)你的思維。
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陸羽在《茶經(jīng)》里也記載了很多茶的功效。
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唐代大醫(yī)學(xué)家陳藏器,在《本草拾遺》書中說:“諸藥為各病之藥,茶為萬病之藥?!?/span>
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現(xiàn)代,隨著科技發(fā)展,人們已證明茶葉的功效成分很多,有茶多酚、氨基酸、咖啡堿等,對人體的身體功能有很多的好處。有人甚至把茶多酚叫做“第七營養(yǎng)素”。我們知道食品有六大營養(yǎng)元素,現(xiàn)在有人把茶多酚提高到這個高度,表示茶的功效成分與人體健康的關(guān)系非常大。
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現(xiàn)代醫(yī)學(xué)有一個學(xué)說叫做“自由基病因?qū)W”,它還全面解釋了“茶為萬病之藥”的說法。
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什么是自由基?
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我們以前學(xué)化學(xué)的時候,知道一般的化學(xué)反應(yīng)就是共價鍵的斷裂。它是異裂的,使電子跑到某種質(zhì)子上,而另一種質(zhì)子就缺失了電子,形成離子。我們家里的鹽就是氯化鈉,鈉陽離子和氯陰離子在這個水里共存,所以它是很穩(wěn)定的。
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自由基是共價鍵斷裂時電子均分,大家一人一半,均裂是每個質(zhì)子帶一個電子,就成了一個不成對的電子。不成對的電子很不穩(wěn)定,它很活躍,為了讓自己穩(wěn)定下來,必須要去找一個配對,所以自由基會去攻擊人體細(xì)胞,以讓自己穩(wěn)定下來。
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自由基對我們身體有很多的危害。尤其過量自由基,它會引起人體很多問題,包括腫瘤、心血管病、炎癥、色斑、皺紋、白內(nèi)障甚至衰老。
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我們身體里面的細(xì)胞功能衰退了,或者組織已經(jīng)壞死了,是因為我們身體里面的細(xì)胞的核酸包括遺傳物質(zhì)DNA、RNA、蛋白質(zhì)和脂質(zhì)受到自由基攻擊發(fā)生了異常,細(xì)胞膜的流動性、細(xì)胞膜的氧化還原性都發(fā)生了變化。
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過多的自由基引起我們身體里面的細(xì)胞的核酸包括遺傳物質(zhì)DNA、RNA、蛋白質(zhì)和脂質(zhì)損傷后,造成很多生理異常,這個叫做自由基病因?qū)W。
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據(jù)統(tǒng)計上萬種的慢性疾病、老年病包括衰老,都是自由基引起的,這是致病的禍?zhǔn)?。這個自由基學(xué)說,現(xiàn)在也是醫(yī)學(xué)界公認(rèn)的一種學(xué)說,它能夠解釋很多問題,現(xiàn)在還是深入人心的。
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如果我們能找到一種東西能清除自由基,它就可以預(yù)防上萬種的疾病。
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目前能夠找得到比較好的自由基清除劑有幾種。維生素C和維生素E是全世界發(fā)現(xiàn)得比較早的、大家公認(rèn)的有清除自由基作用的物質(zhì)。后來我們發(fā)現(xiàn)茶葉里面的茶多酚,尤其是它里面的兒茶素能夠清除自由基的基團(tuán),茶多酚中的羥基比維生素類更多,是否意味著清除自由基的能力比維生素類更強(qiáng)呢?大量實驗證實了茶多酚、兒茶素清除自由基的能力比維生素類要強(qiáng)很多倍。
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茶葉如何清除自由基?
我們已經(jīng)證實了茶通過抑制氧化酶與誘導(dǎo)氧化的過渡金屬離子絡(luò)合或者直接清除自由基等途徑來清除自由基。
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正是因為茶葉本身既含有維生素,還含有清除自由基能力更強(qiáng)的茶多酚類物質(zhì),能夠預(yù)防疾病,所以“茶為萬病之藥”。
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非常有意思,國外研究做了一項實驗,不同抗氧化活性的食物應(yīng)該吃多少才能起到保健作用呢?研究發(fā)現(xiàn),你可以每天吃5個洋蔥,你可以每天吃4個蘋果,你也可以每天喝1瓶半紅葡萄酒,或者12瓶啤酒,或者2斤多的橙汁,只有這樣每天才能起到抗氧化的作用,防止自由基入侵。但是,你也可以選擇每天喝兩杯茶(300毫升),它的抗氧化效果是一樣的。
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所以,你愿意每天吃5個洋蔥呢?還是愿意每天喝兩杯黑茶呢?
每天喝幾杯黑茶就可以起到日常保健作用了。
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