茶園的管理是為了獲得更多的茶樹芽葉,就是想方設法使茶樹多發(fā)芽。而茶樹有一個特性,就是所謂“頂端優(yōu)勢”。當茶樹枝梢頂端有一個茶芽時,茶樹內部的養(yǎng)分主要輸向頂端,首先保證頂芽的生長發(fā)育,同時也就相對抑制了側芽的生長。這樣的結果,茶樹總體發(fā)芽數(shù)量減少,產(chǎn)量不高。人們?yōu)榱艘种撇铇涞捻敹藘?yōu)勢,往往采取修剪的辦法,剪去頂梢,刺激側芽側枝的生長。一般從幼苗期到成年期要經(jīng)過三四次的定型修剪,促進茶樹多分枝。茶樹進入正式采摘期以后,每年或隔年要進行一次輕修剪,也就是剪去樹冠上2~3厘米的枝葉,把茶樹修剪得平平的,形成弧形或平面形的采摘面。這樣有利于茶樹多發(fā)芽、齊發(fā)芽,產(chǎn)量較高,品質也較好,手采和機采都比較方便。
茶樹經(jīng)過多年的采摘,樹冠表面一層分枝細密,往往形成發(fā)芽能力減弱的“雞爪枝”,這時就可用修剪機,剪去樹冠表面3~5厘米的細密枝葉。這樣下一輪新梢萌發(fā)時,就能生長出肥壯的芽葉。
來源:中國茶葉