白茶,是六大茶類(lèi)之一。
傳統(tǒng)的白茶,天地是最大的制茶師,鮮葉從茶樹(shù)上采摘后,人就再也不能去觸碰茶葉。
自然在做茶,人只去順應(yīng)它。
“一年茶,三年藥,七年寶”,這是大自然的饋贈(zèng)!
我們從白茶的創(chuàng)制與發(fā)展、白茶的分類(lèi)、內(nèi)質(zhì)成分和制作工藝等幾方面,去了解白茶的前世今生,從立體多維的角度去看它。
白茶的創(chuàng)制與發(fā)展
白茶的分類(lèi)
白牡丹
新工藝白茶條索粗松,葉張略有皺褶呈半卷?xiàng)l形,干茶色澤暗綠帶褐,香氣濃純,湯色橙紅,滋味濃醇清甘,葉底青灰?guī)S。
白茶緊壓茶餅外形勻稱(chēng)端正,壓制松緊適度,不起層脫面,內(nèi)質(zhì)香氣純正,滋味醇爽,湯色明亮,葉底勻整。
白茶內(nèi)質(zhì)成分與其他茶類(lèi)對(duì)比
白茶制作的傳統(tǒng)工藝
白茶的加工經(jīng)過(guò)萎凋和干燥兩個(gè)工序,是所有茶類(lèi)中最接近自然狀態(tài)的茶。
白茶制作的新工藝
在傳統(tǒng)白茶的制作基礎(chǔ)上,新工藝白茶增加了“輕度發(fā)酵”的工序。以促進(jìn)白茶成品的“味濃香高”。
傳統(tǒng)工藝 or 新工藝?
每一種茶的出現(xiàn),都有它存在的道理,這種存在是否符合你的要求,一切在品嘗中,把答案留在心中。
“茶無(wú)絕品,至臻為上”,就是這個(gè)道理。