我國(guó)綠茶的產(chǎn)量
占茶葉總產(chǎn)量的60%多
占出口量的80%以上
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綠茶的加工技術(shù)在不斷的發(fā)展中
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一、綠茶清潔化加工新技術(shù)
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我國(guó)綠茶的加工機(jī)械在不斷的研制和進(jìn)步
但總體來說
茶葉加工過程中的各種衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
還存在著很大的改善空間
與日本和我國(guó)臺(tái)灣還有較大距離
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但是日本和臺(tái)灣主要是蒸青綠茶
不適合炒青綠茶
更不適合我國(guó)的各種名優(yōu)綠茶
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我國(guó)茶葉加工廠的自動(dòng)化程度低
茶葉加工設(shè)備也因?yàn)檠赜枚嗄甓嬖陔[患
烘干機(jī)械中的機(jī)油、黃油
由于長(zhǎng)期高溫運(yùn)作而揮發(fā)
我們都知道，茶葉的吸附能力強(qiáng)
揮發(fā)物影響茶葉品質(zhì)
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另外，存在很多二次污染的隱患
比如煤煙污染、落地灰塵污染
加工機(jī)械材料中的有害成分污染
人手頻繁接觸的汗?jié)n等污染
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21世紀(jì)以來有了突飛猛進(jìn)的改善
綠茶加工中清潔化問題的整體解決方案：
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1、 采用電、石油液化氣等清潔化能源
替代柴草、木炭、煤炭等污染能源
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2、研建連續(xù)化生產(chǎn)線
解決人手頻繁接觸茶葉和攤放地面
造成的汗?jié)n和灰塵污染問題
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3、通過對(duì)機(jī)潤(rùn)滑點(diǎn)改造
不再使用潤(rùn)滑油
規(guī)避潤(rùn)滑油揮發(fā)出有害物
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4、與茶葉直接接觸的設(shè)備材料
采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼和食品運(yùn)輸帶
減少加工設(shè)備中有害物質(zhì)的污染
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5、對(duì)有茶塵的主要機(jī)械
設(shè)計(jì)防塵、除塵、排濕功能
解決灰塵污染
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6、利用光電揀剔等新設(shè)備代替手工揀剔
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目前
在炒青綠茶、毛峰龍井等名茶的加工中
已經(jīng)應(yīng)用了這些解決方案
實(shí)現(xiàn)了綠茶的清潔化加工
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二、綠茶連續(xù)化加工新技術(shù)
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這個(gè)主要就是拼機(jī)械了
實(shí)現(xiàn)連續(xù)化加工的關(guān)鍵問題：
機(jī)械之間的連接、分配和進(jìn)出料
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近年來
我國(guó)不斷自主研制一系列小型綠茶加工機(jī)械
珠茶炒干機(jī)、龍井炒干機(jī)、理?xiàng)l機(jī)等
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加上溫度、濕度、壓力等傳感器在線監(jiān)測(cè)系統(tǒng)
再加上工業(yè)微型計(jì)算機(jī)采集、處理數(shù)據(jù)
對(duì)電動(dòng)機(jī)、加熱爐、排濕設(shè)備等裝置的工作狀態(tài)進(jìn)行控制
預(yù)設(shè)專家數(shù)據(jù)系統(tǒng)
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現(xiàn)在已經(jīng)建成了初步系列化的
綠茶連續(xù)化加工生產(chǎn)線
喝杯茶，好好消化一 下
