武夷山奇苑茶業(yè) 歡迎關(guān)注
主要關(guān)于武夷山茶的文章、知識(shí)；制茶、評(píng)茶經(jīng)驗(yàn)交流，還有一些知識(shí)文章分享。
武夷巖茶滋味醇厚，香氣濃郁，馳名天下。可清代大才子袁枚初到武夷飲茶，卻嫌其濃苦，如同飲藥一般。而后來(lái)袁枚為什么又在他的《隨園詩(shī)話·食單》中慨然贊嘆：“武夷茶享天下盛名，真乃不忝tiǎn”呢？這里流傳著一個(gè)袁枚品茗的故事。
傳說(shuō)袁枚一生最喜歡飲茶，一天不飲茶就感到坐立不安。他考中進(jìn)士后，不愿做官，立意周游名山大川，品嘗各地名茶。他游覽杭州西湖，飲過(guò)龍井茶，又在太湖邊品嘗了陽(yáng)羨茶，隨后又到江西，登廬山，過(guò)湖口石鐘山，至婺源品嘗了婺綠，遍嘗江南名茶后，他樂(lè)得贊不絕口，興致未已，又從江西來(lái)到福建，風(fēng)塵仆仆地登游武夷山。
袁枚是浙江人，江浙人很仰慕他的才華，他每到一處，人們都爭(zhēng)著以上禮待客，不論是道觀的羽士，還是寺廟的僧人，都敬奉上好茶款待。來(lái)到武夷山后，袁枚沒(méi)有炫耀自己的名士身份，信步游覽，隨遇而歇。他跑了幾處寺廟、農(nóng)舍、也品了幾種茶，都感到茶味帶苦，不很愜意。但袁枚游覽名山大川頗多，深知名山出名茶。為何來(lái)到武夷山，未能?chē)L到佳茗呢？袁枚為人嚴(yán)謹(jǐn)，凡事都要追根問(wèn)底。在他臨走的前一天，他專(zhuān)門(mén)拜訪了武夷宮的道長(zhǎng)。
袁枚來(lái)到宮中，道長(zhǎng)親自出迎?；ネㄐ彰岩环螅兑?jiàn)道長(zhǎng)年逾古稀，仙風(fēng)道骨，不禁肅然起敬。雙方告坐，道童敬獻(xiàn)香茶。袁枚啜了一口，已覺(jué)茶韻迥異于前，便爽直地提出了疑問(wèn)：
“陸羽多次飲茶，都要滿飲七大碗。他著有《茶經(jīng)》，人稱(chēng)“茶圣”。但在他的著作里，卻沒(méi)有提到武夷巖茶，不止何故？”
老道長(zhǎng)領(lǐng)會(huì)到他提問(wèn)的含義，沒(méi)有立即回答，微微一笑，起身到書(shū)櫥旁，抽出一部書(shū)，指著書(shū)上的詩(shī)句給袁枚看。袁枚忙起身接過(guò)，看出那是范仲淹的《斗茶歌》。
袁枚早已看過(guò)《斗茶歌》，今日再看，想到連日所嘗過(guò)的武夷巖茶，覺(jué)得歌中的“不如仙人一啜好，冷然便欲乘風(fēng)飛”有點(diǎn)言過(guò)其實(shí)，但在老道面前又不好直說(shuō)，只是默不作聲。
老道長(zhǎng)望了他一眼，說(shuō)道：
“武夷巖茶，沒(méi)有見(jiàn)諸《茶經(jīng)》，足見(jiàn)陸羽著書(shū)立說(shuō)，態(tài)度嚴(yán)謹(jǐn)，非道聽(tīng)途說(shuō)者可比。據(jù)蔡襄考證，陸羽未到過(guò)武夷山，故在其《茶經(jīng)》中未提及武夷巖茶。蔡襄著的《茶錄》對(duì)武夷巖茶言之甚詳，不知先生過(guò)目否？”
袁枚聽(tīng)了老道長(zhǎng)一席話，即不表示贊成，也不表示反對(duì)，兩眼望著老道長(zhǎng)，一言不發(fā)。老道長(zhǎng)知道，此人不是用言辭可以說(shuō)服的，便說(shuō)道：
“先生如果嗜茶，不妨將老朽飲用的茶，請(qǐng)先生試一試，如何？”
袁枚一聽(tīng)，連忙起身，表示感謝。老道長(zhǎng)命道童重新備茶。不一會(huì)，道童用精制茶盤(pán)，端出崇安遇林窯燒制的黑瓷茶具，杯子像胡桃，壺小如香櫞。老道長(zhǎng)持壺在手，滿酌一杯，最多不過(guò)一兩茶水，端給袁枚品嘗。袁枚遵照老道長(zhǎng)的吩咐，持杯在手，先聞其香，再試其味，一小口一小口慢慢地品啜，頓覺(jué)心曠神怡，與前些天飲的茶，大不一樣。他又自斟一杯，先聞香后試味，果然清香撲鼻，舌有余甘，精神倍增，疲勞全消。他一連飲了５杯，連聲說(shuō)：“好茶！好茶！”他起身謝了老道長(zhǎng)，又一連泡了三泡喝下，依然是巖韻猶存，芳香不絕。袁枚贊嘆不已。老道長(zhǎng)看袁枚如此嗜茶，也不作聲，只是捋須微笑。
袁枚飽賞了武夷巖韻后，贊嘆說(shuō)：“不瞞老道長(zhǎng)，子才唯一嗜好就是飲茶。天下名茶不少，看來(lái)龍井味太薄，陽(yáng)羨韻稍差，它們和武夷巖茶相比，有水晶與圭玉之別。武夷巖茶，享有天下盛名，真是名不虛傳，名不虛傳……”
老道長(zhǎng)見(jiàn)袁枚贊譽(yù)不已，就告訴他說(shuō)，數(shù)日來(lái)他所飲之茶，都是招待一般游客的。袁枚聽(tīng)了大笑不止。
袁枚第二天沒(méi)走，通宵達(dá)旦與老道長(zhǎng)飲茗論道。
老道長(zhǎng)稱(chēng)贊他：“事必躬親，態(tài)度嚴(yán)謹(jǐn)，當(dāng)今之世，難能可貴！”
袁枚也笑著說(shuō)：“差一點(diǎn)失掉了機(jī)會(huì)，鑄成大錯(cuò)，此行領(lǐng)悟到佳茗韻致，著實(shí)令人高興。”
袁枚一連住了三天，才和老道長(zhǎng)依依惜別。
袁枚回到家中，還念念不忘武夷巖茶，在他親友故舊面前稱(chēng)贊不已。后來(lái)在他的《隨園詩(shī)話·食單》中斷然評(píng)定：“賞盡天下名茶，以武夷山頂所生，沖開(kāi)白色者為第一。”
