如何品鑒普洱熟茶?6個方面

如何品鑒普洱熟茶?6個方面

71閱讀 2021-09-27 02:37 鑒賞

  普洱熟茶雖沒有普洱生茶的味道多變,但它還是有它獨特的風味,如何喝懂它呢? 

  品鑒普洱熟茶主要的六個方面是:厚度、滑度、潤度、甜度、純度、香氣。

  1、厚度
  熟普的厚度,是一種很舒服的感覺。當茶湯滑進口腔,刺激味蕾,用舌尖攪拌茶湯,感受攪拌的力量和口腔被撞擊的感覺,你就會充分感受到它的飽滿豐富,也可以理解為一種粘稠感。
  厚度和茶湯濃度并不相同,厚是普洱茶質地的關系,茶湯在一定的強度,溶于水中物質成份較多時,在口感上就會比較濃厚稠密。
  2、滑度
  滑度指的是熟茶的“油潤感”,類似喝雞湯或米湯一樣的感覺。
  其實滑度也是和茶湯的厚度有關系的,茶湯越醇厚,相應地滑度也會較為明顯。茶湯進入口腔稍停片刻,通過喉嚨流向胃部很圓潤、很親切、很自然的感覺,給品飲者的感觸印象極強,而品質不好的茶湯就會有“鎖喉”之感。

  3、潤度
  好的普洱熟茶入口喉頭得以滋潤,立即解除干涸之感。資深的品茗高手,極其重視喉潤的特色。這個潤度對于熟普來說是必須的,優(yōu)質的熟普品飲過后給人的感覺一定是溫潤如玉、如沐春風的。
  沖泡了三四泡之后的熟茶湯,喉嚨清爽滋潤,嘴巴不干不燥,咽下去之后整個肚子是溫暖舒適的,這就是熟茶的潤度的體現(xiàn)。
  4、甜度
  甜度算是品鑒熟茶最簡單、最直觀的一個方面,好的熟茶在茶湯入口之后與舌面接觸就能很快感受到甜度,并且會在口腔里蔓延開來,綿長持久。

  5、純度
  純度好的茶湯喝起來是非常干凈舒服的,即使是不偏好熟茶的茶友品飲也不會覺得難以接受。
  6、香氣
  渥堆工藝會使得新熟茶有一些“渥堆味”,這是不可避免的,不過純熟的工藝和嚴格的生產流程會在一定程度上降低這種氣味,并且在兩三年的轉化后,渥堆味就會褪去,展現(xiàn)出更飽滿圓潤的滋味。

  若存儲得當,經(jīng)過五年以上轉化的熟茶會進一步升華,呈現(xiàn)出更加豐富的香氣,例如樟香、參香、藥香、棗香、陳香、木香等。不過這是由茶品品質、存放環(huán)境和漫長的時間共同決定的,也就是說,如果一餅茶的原料本來就不好,那再怎么轉化也不會有驚喜。(來源:普洱世家,圖片來源:茶友網(wǎng)圖庫)


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