【刀哥說(shuō)茶】三品小戶賽

【刀哥說(shuō)茶】三品小戶賽

33閱讀 2018-12-16 06:12 鑒賞


一個(gè)月之內(nèi),在三個(gè)不同地點(diǎn)、不同時(shí)間,和不同的茶友品鑒了同一款茶,分別寫了三段感受,想想應(yīng)該對(duì)得起這個(gè)由三個(gè)“口”組成的意味深長(zhǎng)的漢字了,當(dāng)然,也對(duì)得起這款茶了吧。


現(xiàn)將這三段文組合在一貼中,與茶友們分享:


一、初品小戶賽——勐庫(kù)茶也霸氣


一直以為布朗山似班章老曼峨那樣的苦底茶才叫霸氣,第一次細(xì)品過(guò)小戶賽,才知道這是另一種霸氣!


今年(2014年)的這款小戶賽,名字上看似小家碧玉,才入口,沾舌尖那一剎,好像要迫不及待掏盡舌上、口腔四壁的唾液,那叫一個(gè)猛…對(duì)了這叫生津吧!

茶湯含于口中,香從中來(lái),似花似蜜,濃而不艷,雅而不妖,也許這就是湯中含香了。

品香的同時(shí),甜也來(lái)湊熱鬧,如同加了冰糖的茶湯卻不是那種膩膩的感覺(jué),湯過(guò)之處盡皆迷醉。還來(lái)不及分辯湯中苦澀,己然滑入喉,然后…舌面如小針按撫,舌下泛泡,從囗腔到喉以下廿涼舒爽至極,這當(dāng)是傳說(shuō)中的舌底嗚泉和喉韻了!


與布朗系相比,缺的也許是那種厚滑稠密的湯感和苦盡甘來(lái)的意境,但勝在香濃,水甜,喉韻顯,這也是今天這泡勐庫(kù)茶的別樣霸氣!


茶友美稱小戶賽為“賽冰島”,我以為,“勐庫(kù)小霸王”更加貼切些。


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二、再品勐庫(kù)小霸王——酒與茶的對(duì)決


老友相聚,非酒即茶。于飯桌上,酒自然顯得隨和些…

幾杯下肚,當(dāng)然是舊事重提,憶起當(dāng)年傲行江湖豪勇之事,一時(shí)激情萬(wàn)丈,雖無(wú)詩(shī)仙出口即佳句連連,卻也妙語(yǔ)疊出,自得其樂(lè)…

酒盡席散歸來(lái),頭暈口燥,不甘倒頭睡下,下意識(shí)就想找杯茶醒醒。一堆茶樣中,翻來(lái)覆去拿不定主意,突然想起前些天喝過(guò)的春暢小戶賽,頓時(shí)精神一振,找了出來(lái),燒水、沏茶,品將開來(lái)…


由于喝酒在前,于茶而言,少了些尊敬,不過(guò)饑渴難忍,猴急之下只好對(duì)贈(zèng)送茶樣的友人說(shuō)聲抱歉了!

水開,仗著酒性,沖杯、滌具,醒茶,這些繁鎖小程序居然沒(méi)有忘卻而是信手施來(lái)一氣呵成,愧嘆自己養(yǎng)成裝的惡習(xí)同時(shí),也暗贊自己沖泡水準(zhǔn)的“專業(yè)”。


酒后嫌話多,果然。還是說(shuō)茶吧,這茶:

香氣己無(wú),無(wú)關(guān)茶與水,還是怪酒,苦涊感、生津回甘喉韻之類自然也通通消彌于無(wú)形,都是酒這廝作的怪!


入口的直接感覺(jué)是甜!從第一泡到最后一泡的尾水,無(wú)論是即進(jìn)即出還是長(zhǎng)時(shí)悶泡,無(wú)論是滾燙茶湯還是放久的涼茶,都是一樣的蜜甜!


小戶賽的甜,如同沙漠中的甘泉,解了我的渴,潤(rùn)了我的喉!

小戶賽的甜,如同大醉后的紅糖水,醒了我的酒,醒了我的腦!

小戶賽的甜,領(lǐng)教了!


茶與酒的對(duì)決結(jié)果:勐庫(kù)小霸王完勝!


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三、三品小戶賽——為澀而來(lái)


前兩次品小戶賽發(fā)了2篇短文到微信微博后,山上的茶農(nóng)紛紛點(diǎn)贊,對(duì)宣傳和表?yè)P(yáng)他們本地的茶表示感謝,當(dāng)然,都是口頭上的了。


兩次品過(guò),對(duì)小戶賽茶的感覺(jué)戀戀不忘,想好好地再品一次,前兩次領(lǐng)教了他的香和甜,他的生津和回甘,這一次卻突然臨時(shí)犯賤想找找茬。


臨滄茶公認(rèn)說(shuō)是普遍都澀,那今天就看看小戶賽到底有多澀!當(dāng)然如果有連帶“苦、寡、掛、粗、滯”等缺點(diǎn)的話,嘿嘿,也一并找出,反正我又不為臨滄茶代言,犯不著盡撿好的說(shuō)。


這一次,咱處心積慮是為“澀”而來(lái)。


沒(méi)啥說(shuō)的,還是老一套:春暢古樹,蓋碗、重泡!


結(jié)果:該來(lái)的終究來(lái)了:

澀嗎:當(dāng)然!苦嗎:有點(diǎn)!受得了嗎:爽得要死!


仔細(xì)品鑒之下,小戶賽“原形畢露”,由于濃強(qiáng)度高,特地查了一下發(fā)現(xiàn):勐庫(kù)大葉種的致苦澀成分物質(zhì)茶多酚和咖啡堿在同類適制普洱茶的優(yōu)良群體種當(dāng)中出類拔萃,苦澀自然是重的,但由于其它致甜致香致鮮爽的成分物質(zhì)同樣偏高,相互中和、影響和抵消之下,呈現(xiàn)在口腔中的竟是有花香中伴蜜甜、鮮活中有勁道、飽滿里含韻致…

如臨大敵伺候的“苦澀君”來(lái)的早,閃的也快,剩下的便是源源不斷的生津和無(wú)窮無(wú)盡的回甘了!


小戶賽的澀,同樣沒(méi)令我失望!



該文所用茶樣:普洱茶吧2014春暢小戶賽


本文來(lái)源:普洱茶吧論壇? 作者:刀哥

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