《世說(shuō)新語(yǔ)》有個(gè)非常著名的典故“雪夜訪戴”。
書圣王羲之的第五子王徽之，一天夜里下大雪，想念好朋友戴逵，一時(shí)興起，便乘小舟走水路造訪。冒雪撐了一夜的船，好不容易來(lái)到戴家門口，王徽之卻命船夫折返，“我乘興而來(lái)，盡興而返，已經(jīng)夠了，不必見(jiàn)他?！?/p>
魏晉風(fēng)流，標(biāo)榜個(gè)性釋放，王徽之可謂典型代表，只不過(guò)苦了那位走了一夜水路的船夫。
說(shuō)到水路，李白“朝辭白帝彩云間，千里江陵一日還”，何等意氣風(fēng)發(fā)、心花怒放；或者，隋煬帝開(kāi)鑿運(yùn)河下?lián)P州，龍舟綿延數(shù)十里，極盡豪奢。
Anyway，這和普洱茶有啥關(guān)系？
喝個(gè)普洱茶而已，難不成要我千里迢迢走水路才能喝到？No!
普洱茶也有水路
此水路非彼水路
“水路”是普洱茶品飲中一個(gè)常見(jiàn)術(shù)語(yǔ)，但目前尚無(wú)明確的官方定義。
這個(gè)概念是民間長(zhǎng)期品飲總結(jié)出來(lái)的，因此，不同人對(duì)“水路”可能存在不同理解。譬如，“水路細(xì)膩”、“水路寬廣”、“水路好”，等等等等，都有人描述過(guò)。
水路到底是什么？
既然用來(lái)描述一款普洱茶的口感，這一定是個(gè)抽象概念，絕不可能作“茶水在口腔里走過(guò)的路或者軌跡”這樣具象的理解。
一般而言，“水路”指飲茶過(guò)程中茶湯流過(guò)口腔和喉嚨時(shí)的感覺(jué)。
是感覺(jué)，不是軌跡。
是一種動(dòng)態(tài)的感官體驗(yàn)。
茶湯流過(guò)口腔和喉嚨，“不同的茶湯”和“不同的人”，品飲過(guò)程的感官體驗(yàn)便有差異。
對(duì)這種感官體驗(yàn)的描述，標(biāo)準(zhǔn)的茶葉審評(píng)一般用“粗”、“細(xì)”、“細(xì)膩”、“柔”、“滑”等詞匯。
打個(gè)比方，用一塊絲綢和一塊麻布從皮膚上擦過(guò)，前者感受為“細(xì)膩”、“滑”，后者感受為“粗”。
同樣的，甘甜順滑的茶湯和苦澀鎖喉的茶湯咽下后，喉嚨的感覺(jué)截然不同，前者“柔”，后者“粗”，我們可以說(shuō)前者“水路細(xì)膩”，后者“水路較粗”。
水路形容的就是一款茶的細(xì)膩度、飽滿度、順滑度，無(wú)關(guān)回甘，無(wú)關(guān)生津，無(wú)關(guān)香韻。
水路細(xì)膩的普洱茶，入口醇和飽滿，綿柔順滑，甜糯清揚(yáng)，茶葉的選料和工藝是細(xì)膩與否的關(guān)鍵。
易武茶以甜柔著稱，采摘于清明節(jié)前的老樹鮮葉內(nèi)質(zhì)豐厚，氨基酸、多酚類、糖類和鐵、銅、錳等微量元素含量較高。
譬如福安隆『易武』，臻選易武正山百年老樹明前鮮葉為原料，口感醇和鮮爽，飽滿圓潤(rùn)，甜度高，回甘力強(qiáng)，水路細(xì)膩，蜜香細(xì)銳清揚(yáng)，茶如其山，山如其茶！
王徽之、李白和隋煬帝，“驢友們”的不同水路、不同風(fēng)景、不同心情，人生的境界自然不同。
不同的普洱茶，品飲起來(lái)“水路”亦不盡相同。
唯獨(dú)天天有好茶喝，這種幸福的感覺(jué)全然一致！
