天氣冷了,應(yīng)該喝什么茶?
天氣冷了應(yīng)選擇發(fā)酵型茶類,因其經(jīng)過發(fā)酵,茶多酚等物質(zhì)被祛除,對胃部的刺激就隨之減小。同時發(fā)酵中產(chǎn)生的物質(zhì),還能養(yǎng)胃、降血脂。
發(fā)酵型茶類可以把紅茶,熟普、黑茶可以視作首選茶類。為了更好的激發(fā)出茶的茶性和茶香,它不只限于泡,更適用于煮!
·煮茶和泡茶有區(qū)別嗎?·
1、提升茶葉香氣
一般的不銹鋼水壺,水溫只能達(dá)到98-99°,不能很好的把陳化的普洱等陳年老茶的茶香和茶韻激發(fā)出來。
可用鐵壺、陶壺、玻璃壺直接煮茶,水溫可超過100°,這樣的高溫水沖泡出來的茶湯,香氣才會更加濃郁。
2、改善水質(zhì)
據(jù)茶器行家介紹,用生鐵鑄造的鐵壺煮水,會出現(xiàn)山泉水效應(yīng),而用陶壺煮水,則能放出遠(yuǎn)紅外線能量,使水分子小分子化,煮出來的水,口感更加軟滑,味道也會更加甘甜,可以改善及提高茶湯的口感。
3、補鐵
生鐵壺煮茶,會釋放出二價鐵離子,直接被人體吸收,為人體補充每日所需的鐵質(zhì),可以達(dá)到補鐵的效果。
·煮茶的那些器皿·
1、陶壺
在煮茶的過程中,壺內(nèi)溫度趨于穩(wěn)定,能很好地讓茶葉的香氣、味道在煲煮的過程中,得到釋放。價格也不似紫砂壺那般昂貴,普通人亦能接受,另因陶壺的款式多樣,總能挑到一把屬于自己的好壺。
2、鐵壺
煮水能讓水完全達(dá)到沸點,甚至高出2-3°,很適合泡普洱等陳年茶。
3、玻璃壺
平常適煮花茶,可經(jīng)費不足或初入茶行,選擇玻璃壺尚可。它除價格相對便宜外,還能觀察茶湯的變化,新手便能直觀地看到湯色,選擇出湯時間,這樣能更好的保證茶湯的口感??刹A匾蚓蹮岵缓茫疑彷^快,僅適合當(dāng)下品嘗。
·哪些茶可煮·
必須是陳茶或發(fā)酵茶,由于經(jīng)過工藝釀制或經(jīng)過時光的“洗禮”,褪去了茶最初的青澀與寒涼,茶性較為溫?zé)帷?/p>
這樣的茶在泡制或煮制的過程中才不會苦澀而難以下口,而茶性溫?zé)嵊钟序?qū)寒的作用,在大冬天飲用再適合不過了。
1、熟普洱茶
熟普洱茶不同于生普以自然方式發(fā)酵,茶性更佳溫和,茶湯較軟,色澤褐紅,有養(yǎng)胃,護胃,暖胃,降血脂等保健功效。
在《本草綱目》中就有關(guān)于普洱的記載,"普洱茶味苦性刻.解油膩牛羊毒……刮腸通泄"。
2、紅茶
紅茶因紅葉、紅茶、紅湯和香味純甜而得名。也是溫性茶,女生多喝也沒問題。
冷天喝茶,紅茶當(dāng)然是不錯的選擇。
3、黑茶
黑茶直接泡著喝,茶香味不夠濃郁,此時選擇煮飲的話,茶香味就能完全的散發(fā)出來,茶水的口感也是比用開水直接泡著喝的好,含有的營養(yǎng)物質(zhì)也有利于人體吸收。
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