陳皮,味辛、苦,性溫,主歸脾、肺經(jīng),陳久者良。其藥用價值和收藏價值倍受大家青睞。
2020年9月23日,“共和國勛章”獲得者、中國工程院院士鐘南山在廣州醫(yī)科大學(xué)附屬第一醫(yī)院橫琴醫(yī)院開工儀式上表示:“陳皮(柑茶)能有效預(yù)防和減輕空氣污染中有害氣體引起的肺部炎癥,包括對肺泡間隔的破裂、小氣道重塑和粘液高分泌等具有一定保護(hù)作用?!?/p>
鐘南山院士的肯定,以及新型冠狀病毒肺炎診療方案的不斷提及,使得陳皮熱度不斷高走,那么陳皮究竟好在哪里?
陳皮之藥用
“橘皮,苦能瀉能燥,辛能散,溫能和。其治百病,總?cè)∑淅須庠餄裰?..脾乃元?dú)庵?肺乃攝氣之龠,故橘皮乃為二經(jīng)氣分之藥,但隨配伍而補(bǔ)瀉升降也?!崩顣r珍在《本草綱目》中全面記載了陳皮“理氣健脾、燥濕化痰”的藥用價值及特點(diǎn)。
現(xiàn)在更是有鐘南山院士等學(xué)者研究得出陳皮能有效預(yù)防和減輕空氣污染中有害氣體引起的肺部炎癥。為陳皮的藥用價值提供了又一有利的依據(jù)。
陳皮之膳用
中華美食文化源遠(yuǎn)流長,陳皮入菜,可增味調(diào)香,制成很多口味獨(dú)特的佳肴,具有一定的食療養(yǎng)生功效。
受到大家追捧的金帆陳皮究竟好在哪里?
1、天馬陳皮第一產(chǎn)區(qū)
《中醫(yī)手冊》記載:“橘皮以廣東新會所產(chǎn)為佳,功效燥濕化痰,降逆止咳。”
作為國家地理標(biāo)志產(chǎn)品,只有新會是陳皮的道地產(chǎn)區(qū)。新會陳皮歷史悠久,其核心產(chǎn)區(qū)中又細(xì)分為四大產(chǎn)區(qū),以新會熊子塔為中心,直徑2公里的范圍,這里被列為第一產(chǎn)區(qū),此產(chǎn)區(qū)的柑果總體柑香突出、柑油含量豐富,品質(zhì)好。
而天馬村被譽(yù)為“廣東省最美生態(tài)村”,柑園種植地就在小鳥天堂周邊,地理環(huán)境優(yōu)越,熱量充分、日照充足、土壤肥沃,非常有利于新會柑的生長以及新會陳皮品質(zhì)的形成。
2、十年沉淀香氣四溢
醫(yī)家張山雷曾說:“新會皮,橘皮也,以陳年者辛辣之氣稍和為佳,故曰陳皮。”陳皮陳放時間越長,燥烈之氣祛除,喝起來更溫和。金帆陳皮經(jīng)過十年時光蘊(yùn)藏,香氣撲鼻,清新怡人,乃上品!
外形完整,油室豐富,紋路明顯,油潤有光;沖泡后湯色橙黃,潤澤通透;入口香、醇、甜、滑。品質(zhì)盡在湯中體現(xiàn)!
3、養(yǎng)生必備入茶入膳
陳皮,藥食同源,養(yǎng)生佳品。
最簡單常用的品飲方式便是煮水或入茶,大雪后天漸寒,煮片陳皮,滿屋飄香,聞著怡人的果香,輕抿一口,在愜意中感受歲月沉淀下來的點(diǎn)滴美好。
陳皮食用的方法很多,可煲湯、熬粥、調(diào)味、制酒等多種食用方法。
所以,家中常備陳皮,暢享健康生活!