凡是品飲過(guò)茯茶的人都知道,在吃完牛羊肉或飽食大魚大肉之后品飲茯茶,消食的速度極快。過(guò)去,有一種錯(cuò)誤的認(rèn)識(shí),認(rèn)為茯茶消食、解油膩的原因,是茯茶內(nèi)含的咖啡堿刺激人的胃腸蠕動(dòng),從而達(dá)到快速消食這一效果。但真正的原因不是這點(diǎn)。
科學(xué)家曾經(jīng)作過(guò)這樣一個(gè)實(shí)驗(yàn):將幾個(gè)肉片裝在金屬絲籠內(nèi),給老鷹呑下,經(jīng)過(guò)一段時(shí)間取出小籠,肉片不見了。于是動(dòng)搖了在此之前的胃腸蠕動(dòng)消化的說(shuō)法。認(rèn)識(shí)到胃液中有某些可以消化肉類的物質(zhì)存在,其中就有胃蛋白酶、糖化酶等。這個(gè)實(shí)驗(yàn)也間接否定了茯茶內(nèi)含咖啡堿刺激胃腸蠕動(dòng)助消化之說(shuō)。
茯茶在發(fā)酵過(guò)程中,其固有的纖維素酶與果膠酶,在其它酶系的相互作用下,分解大量的衍生物。這些衍生物不僅有糖化酶,還有其它與人體胃腸的生物酶系產(chǎn)生反應(yīng)的酶類,增加了胃蛋白酶的分泌,促進(jìn)胃蛋白酶活力的提高,使胃對(duì)蛋白質(zhì)食物的消化能力加強(qiáng),增強(qiáng)了人體消食功能。
但是,茯茶的消食、解油膩的功效也存在一個(gè)客觀事實(shí),它更多地依賴人體自身的素質(zhì)。對(duì)于健康的人來(lái)說(shuō),在食用大魚大肉之后,配合品飲茯茶,其消食或解油膩的效果非常明顯。而對(duì)體質(zhì)較弱的人而言,其效果未必如此。
這主要是因?yàn)椋梭w的消化系統(tǒng)還是以“自主”的酶系決定的。茯茶的消食與解油膩機(jī)能只能是輔助作用,不是決定因素。健康的人胃腸道酶系完整,且“動(dòng)力”十足。非健康體質(zhì)的人,一定是胃腸道酶系受損,動(dòng)能較弱。茯茶可以緩慢修復(fù)這種酶系,但仍然取代不了“藥品”的作用。
茯茶因?yàn)榫邆湎?、解油膩的功效,很多人又將茯茶直接上升為“減肥”的食品。這個(gè)說(shuō)法存在一定的誤解,因?yàn)榉逝质怯啥喾N原因促成。肥胖一般由于體內(nèi)熱量的攝入大于消耗,致使脂肪在體內(nèi)過(guò)多積聚,繼而轉(zhuǎn)變?yōu)轶w脂藏于皮下使體重超常。這是與飲食、運(yùn)動(dòng)及相關(guān)的生活習(xí)慣有極大的關(guān)系。
而茯茶對(duì)肥胖會(huì)產(chǎn)生一定作用,但卻不是唯一作用。減肥者必需在堅(jiān)持素食的基礎(chǔ)上,配合一定運(yùn)動(dòng)量,再加上飲用茯茶,以及保持一個(gè)好心情,才能達(dá)到良好減肥的效果。茯茶在減肥方面只能扮演一個(gè)輔助的角色,而非絕對(duì)的角色。
原標(biāo)題:【百富茶業(yè)】茯茶為什么消食解油膩這么厲害?