青皮的定義
《中國(guó)藥典》定義青皮為蕓香科植物橘及其栽培變種的干燥幼果或未成熟果實(shí)的果皮。
我們所說(shuō)的青皮，一般是由采摘7月至10月未成熟的新會(huì)青柑皮制作而成。
青皮入藥始于宋
青皮入藥的歷史，到宋朝才有記載。在宋代以前，還沒(méi)有「青皮」這味藥。宋以前的醫(yī)藥經(jīng)典中，只有「橘皮」一詞。
后來(lái)宋朝醫(yī)家發(fā)現(xiàn)，未成熟的橘皮與成熟的橘皮相比較，藥性不同，于是就有了黃橘皮（陳皮）、青橘皮（青皮）之分。
▲《經(jīng)史證類(lèi)備急本草》宋唐慎微撰
到了金元時(shí)期，張?jiān)丶捌溟T(mén)生李杲、王好古師生三人對(duì)青皮和陳皮的藥用經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行了總結(jié)，認(rèn)為“陳皮治高，青皮治低”，對(duì)兩者的藥用做了明確區(qū)分，奠定了后世青皮藥用的漢藥理論基礎(chǔ)。
▲張?jiān)亍墩渲槟摇酚涊d："青皮主氣滯，破積結(jié)，少陽(yáng)經(jīng)下藥也。陳皮治高，青皮治低。"
“陳皮治高，青皮治低”，意思是陳皮擅長(zhǎng)治療肺胃，居中上焦，所以陳皮治高；青皮擅長(zhǎng)治療肝氣郁結(jié)，在中下焦，所以青皮治低。
青皮功效和作用
青皮苦、辛，溫。歸肝、膽、胃經(jīng)。有疏肝破氣，消積化滯的功效。
青皮主治肝郁氣滯引起的脅肋脹痛；食積氣滯引起的胃脘脹痛，以及氣滯血瘀所引起的不適，如胸悶、乳房脹痛等。
但是青皮藥性較烈，行氣力強(qiáng)，如果過(guò)度使用會(huì)破氣，甚至出現(xiàn)氣虛癥狀。
青皮的現(xiàn)代藥理研究
現(xiàn)代藥理研究表明，青皮的主要療效成分有：左旋辛弗林乙酸鹽、天門(mén)冬氨酸等多種氨基酸、揮發(fā)油和青酮類(lèi)化合物，這些物質(zhì)有著很好的藥理作用：
01.對(duì)腸胃具有雙向調(diào)節(jié)功能：青皮揮發(fā)油既可興奮胃腸平滑肌運(yùn)動(dòng)，溫和刺激胃腸，增強(qiáng)腸胃運(yùn)動(dòng)，排出腸腔積氣積物；又能抑制胃腸平滑肌運(yùn)動(dòng)，緩解腸管痙攣的效應(yīng)。
02.對(duì)肺有祛痰、平喘作用：青皮揮發(fā)油中的有效成分檸檬烯具有祛痰作用；青皮醇提取物對(duì)羥福林（辛弗林）具有強(qiáng)心平喘作用。
03.具有升壓、抗休克作用：青皮醇提取物對(duì)羥福林（辛弗林）及N—甲基酪胺具有明顯升壓作用，同時(shí)還能興奮呼吸，抗休克。
04.對(duì)癌細(xì)胞有抑制作用：青皮對(duì)各種癌細(xì)胞有顯著抑制作用，可誘導(dǎo)癌細(xì)胞凋亡。臨床上常用于治療肝癌、甲狀腺癌、膽囊癌、胃癌、腸癌、乳腺癌等屬“氣滯癥”的人，也可用于緩解癌性疼痛。
青皮的日常用法
青皮疏肝理氣，消積化滯，下面給大家介紹有關(guān)它的日常用法。
泡茶：青皮擅于疏肝行氣，不少人喜歡用青皮當(dāng)茶飲，在此建議大家在沖泡青皮時(shí)，可適當(dāng)?shù)丶尤肫斩觳?、老白茶等搭配品飲，以中和青皮的“霸氣”，緩解青皮破氣的作用?/p>
煮粥：青皮還可以用來(lái)煮粥喝。用它煮成的青皮粥，不僅口感誘人，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，保健功效出色。日常食用，可以起到理氣疏肝的功效，對(duì)于提高體質(zhì)有一定的好處。
雖說(shuō)青皮的藥用價(jià)值很大，但在日常的使用中還是要注意一下，切記不可過(guò)度使用；氣虛、多汗的人以及年老體弱的人最好不使用。
