小小茶葉有著大大功效。茶葉中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，識(shí)茶懂茶，才能健康飲茶。
今天我們要學(xué)習(xí)的是茶的健康元素，就是茶葉中含有哪些與人身體健康密切相關(guān)的物質(zhì)。
01.從現(xiàn)代生物化學(xué)的角度看，茶葉有哪些基本成分？
主要有8種，它們是：維生素、咖啡堿、茶多酚（又稱茶單寧）、脂多糖、蛋白質(zhì)和氨基酸、碳水化合物、礦物質(zhì)和芳香物質(zhì)。
02.茶葉中成分的功效又是什么呢？
茶葉中礦物質(zhì)的作用？
礦物質(zhì)又稱無機(jī)鹽，它是人體內(nèi)無機(jī)物的總稱，和維生素一樣，礦物質(zhì)是人體必需的重要元素。鉀、鈣、鎂、錳、硒等11種礦物質(zhì)在茶中含量豐富。礦物質(zhì)主要是和酶結(jié)合，促進(jìn)代謝。
茶多酚有哪些作用？
茶多酚類物質(zhì)是茶葉中兒茶素類、黃酮類、酚酸類和花色素類化合物的總稱。對(duì)人體的作用主要有：降低血糖、血脂；活血化瘀，抑制動(dòng)脈硬化；抗氧化、延緩衰老；抑菌消炎，抗病毒；去除口臭等。此外，由于茶多酚能夠保護(hù)大腦，防止輻射對(duì)皮膚的傷害，因此富含茶多酚的茶飲品被譽(yù)為“電子時(shí)代的飲料”。
茶多糖有什么功效？
茶多糖是一類組成復(fù)雜的混合物，一般低檔茶葉的茶多糖含量較多，烏龍茶的茶多糖含量比其他茶類高。茶多糖具有的功效：降血糖、降血脂、防輻射、增強(qiáng)機(jī)體免疫功能、抗氧化、降血壓和保護(hù)心血管等。
茶色素對(duì)人體有什么功效？
葉綠素具有抗菌、消炎、祛臭等作用。β-胡蘿卜素除了能轉(zhuǎn)化為維生素A外，還有清除自由基、增強(qiáng)免疫力、提高人體抗病能力等。茶黃素具有與茶多酚類似的功能。
茶葉中的咖啡因有何作用？
咖啡因是生物堿的一種，在醫(yī)藥上可被用做心臟和呼吸興奮劑，也是重要的解熱鎮(zhèn)痛劑。但咖啡因也存在負(fù)面效應(yīng)，晚上飲茶可能影響睡眠。
茶皂素有何作用？
茶皂素除了其最主要的表面活性劑功能外，還具有降膽固醇、抗菌作用及消炎、鎮(zhèn)靜等生物活性。
茶氨酸對(duì)人體有什么功效？
茶氨酸是茶葉中重要的品質(zhì)成分，具有以下幾個(gè)方面的功效：增進(jìn)記憶力和學(xué)習(xí)能力；防癌抗癌作用；降壓安神，改善睡眠；增強(qiáng)人體免疫功能，延緩衰老等。
茶葉中維生素有哪些功效？
維生素是人體維持正常代謝所必需的6大營(yíng)養(yǎng)素之一，在茶葉中的含量十分豐富。尤其是B族維生素、維生素C、維生素E、維生素K的含量。B族維生素可以增進(jìn)食欲；維生素C可以殺菌解毒，增加機(jī)體的抵抗力；維生素E可抗氧化，具有一定抗衰老的功效；維生素K可以增加腸道蠕動(dòng)和分泌功能。
