號外|茯茶將成為今后城市人群必不可少的特殊保健飲品

號外|茯茶將成為今后城市人群必不可少的特殊保健飲品

2閱讀 2019-04-16 09:25 功效

  茯茶是古老茶類黑茶中的高檔品種,有關黑茶的記載,始見于唐·楊曄《膳夫經手錄》以及五代·毛文錫《茶譜》“渠江薄片,一斤八十枚”。

  黑茶生產,始于十六世紀初,據(jù)《明史·茶法》記載,早在明嘉靖三年即1524年,茯茶就規(guī)定為運往西北供少數(shù)民族所需的官茶,己成為我國西北地區(qū)各少數(shù)民族群眾的生活必需品。

  自明朝嘉慶年間以來,茯茶即成為茶馬交易的主流茶,至今已有近500年的歷史。

  茯茶屬于完全發(fā)酵茶,是所有茶類中加工工藝最復雜、生產加工周期最長、工藝最獨特的黑茶類產品,茯茶經渥堆、發(fā)酵及發(fā)花工藝產生金黃色的冠突散囊菌,其外形整齊如磚片,內質金花普茂,俗稱“金花”。

  它在茯磚茶中的含量與茶葉滋味、香氣密切相關,能直接影響茯磚茶的品質,人們把“金花”多少視為評價茯磚茶品質好壞的標志,并有“茶好金花開,花多茶質好”之說,且獨具菌花香。

  其湯色橙紅,香氣純正、滋味醇和。

  隨著人們生活水平的提高,對該類產品的質量要求不斷提升,產品質量安全意識逐漸增強,而傳統(tǒng)的茯磚茶品質存在原料粗老、水浸出物偏低、氟和重金屬含量偏高等問題。

  長期以來,以次充好的茯茶充斥市場,擾亂了茯茶的銷售市場,在很多人眼里,茯茶成了“難登大雅之堂”的產品。

  若能解決茯茶品質存在的幾個主要問題,開發(fā)出優(yōu)質的茯茶產品,既可保證茯茶原有的市場份額,又能為國內外市場提供新型的茯茶產品。

  茯茶的功能性成分研究近年來已引起業(yè)界和學界的廣泛關注。

  農業(yè)大學歷時3年,已從茯茶中提取特殊功效成分茯茶素A和茯茶素B,茯茶的降脂、降糖、降壓功效已得到醫(yī)學界、茶學界理論上的認可和飲用者的認同,但臨床試驗的研究有待進一步開展。

  由此可以說,茯茶作為一種新型的天然降脂、降糖、降壓飲料,對于現(xiàn)代城市富貴病的預防和輔助治療將起著十分重要的作用。

  因此推測,茯茶將是今后城市人群和特殊食物結構地區(qū)人群的一類特殊保健飲品。

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