泡茶需要合適的水溫，喝茶也是需要合適的溫度的。茶的最佳飲用溫度，不但是關(guān)乎茶的滋味、有益元素的釋放，還關(guān)乎您的健康。那么喝茶的水溫多少才算適宜呢？ 首先來看一組國(guó)外數(shù)據(jù)。
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國(guó)外關(guān)于飲茶溫度有哪些研究呢？
?2011年9月英國(guó)著名雜志《英國(guó)醫(yī)學(xué)》刊登了一篇《飲用69℃以上茶可增加患食道癌的風(fēng)險(xiǎn)》的研究報(bào)道：
飲用70℃以上茶的人群患食道癌風(fēng)險(xiǎn)更高；
飲用65℃~69℃茶的人群，患食道癌的風(fēng)險(xiǎn)是飲用溫度低于65℃者的2倍；
飲用沏好不到2分鐘的茶與沏好4分鐘之后的茶相比，危險(xiǎn)高5倍。
雖然文章并沒有明確指出最佳的飲茶溫度是多少，但專家學(xué)者們根據(jù)此篇報(bào)告深入研究，得到的大概溫度都集中62℃、60℃、56℃這三個(gè)數(shù)值左右。
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1 溫度過高的茶，會(huì)燙傷體內(nèi)哪些部位？
很多人會(huì)辯解說，注意不要燙到嘴皮，一口喝下去不就完了嗎？熱茶喝進(jìn)肚子里，渾身冒汗才爽啊。
其實(shí)，燙傷口腔都還只是表面問題，燙傷食道和胃粘膜問題可就嚴(yán)重多了。
眾所周知，食道上的黏膜是一層很脆弱的膜狀結(jié)構(gòu)，只能耐受50～60℃左右的溫度。
一杯茶剛泡出來的時(shí)候，最少也有85℃左右，直接一飲而盡，怎么會(huì)不燙傷黏膜呢？
同樣的道理，除了喝熱茶，平時(shí)吃飯的時(shí)候也注意不要吃過冷過燙的食物，減少溫度對(duì)胃黏膜的傷害。
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2 飲茶溫度究竟如何把握？
? 第一，泡茶時(shí)的用水溫度很重要。泡茶也是決定茶好不好喝的重要因素，太冷的水泡不出茶葉里的味道，太熱的水又容易將茶葉的有效物質(zhì)破壞掉。用適宜的溫度，先泡出這杯茶原本該有的滋味。
? 第二，“冷”“熱”都不可取，飲“溫茶”效果最佳。溫茶，既不會(huì)有涼寒之氣傷身，也不會(huì)有“火氣”逼人，性情中和，最宜入口。
? 第三，選擇合適的茶具。
如果帶有保溫效果的杯子，剛泡出來的茶，放置時(shí)間可以稍長(zhǎng)一點(diǎn)，有時(shí)候過了10分鐘你再去喝這個(gè)茶都會(huì)燙著嘴。
開口寬闊的小茶杯，散熱效果很好，一小杯的容積并不大，稍微放置一會(huì)，舉杯時(shí)手指沒有明顯的“燙手感”即可入口。
使用雙層玻璃杯喝茶，好處之一就是不燙手，但是缺點(diǎn)就是無法感受到茶湯的溫度高低。使用這類杯子喝茶時(shí)，可以試著用嘴唇輕輕接近茶湯邊緣，如果還沒碰觸到茶湯邊就已經(jīng)有燙感，可以再稍微放置一會(huì)。
尤其現(xiàn)在進(jìn)入了寒冷的冬天，喝茶是一個(gè)暖身子的好方法，最佳的飲茶溫度，可以使我們的健康更進(jìn)一步。
