泡茶的標(biāo)準(zhǔn)投茶量是多少,你知道嗎?

泡茶的標(biāo)準(zhǔn)投茶量是多少,你知道嗎?

124閱讀 2021-11-30 03:52 沖泡

  許多剛剛接觸茶葉的朋友,會(huì)在泡茶的時(shí)候問到同一個(gè)問題——“到底要放多少茶葉才合適?”雖然泡久了有經(jīng)驗(yàn)了自然會(huì)明白,但秉持解決問題的態(tài)度,今天我們就來還講解一下關(guān)于投茶量的知識(shí)吧。 

  一、按比例投茶
  茶葉的沖泡有個(gè)常用茶水比例是1:50,也就是1克的茶葉,加50毫升的水(烏龍茶、緊壓茶除外,會(huì)用到大概1:30的茶水比例),這樣就可以估算出你大概要加多少干茶——比方說,你手上的壺能裝200毫升的水,那么差不多放4-5克的茶葉是比較合適的。
  二、按體積投茶
  1、紅茶
  紅茶的投茶量與綠茶相似,差不多也是覆蓋滿蓋碗底部的量,不過可以比綠茶稍稍多一些。
  紅茶分為大葉種茶和小葉種,像祁門紅茶、四川紅茶是小葉種紅茶,而云南紅茶則是大葉種。大葉種的葉片較大,占的體積大,所以泡茶時(shí)的投茶量要比小葉種紅茶多。
  常喝國(guó)外紅茶的朋友,很多時(shí)候喝到的是紅碎茶,由于紅碎茶的浸出速度很快且并不太在意它的耐泡度,所以投茶量要減近一半。

  2、烏龍茶
  烏龍茶的種類非常多,但還是可以按照外形大致分為條形烏龍和球形烏龍,條形烏龍的投茶量差不多占蓋碗容量的1/5到1/3,球形烏龍則蓋過蓋碗底部就可以了。
  球形烏龍由于形狀特殊,茶葉展開比較慢,所以通常有一泡溫潤(rùn)泡把茶葉舒展開來。
  這種半發(fā)酵的茶,用熱水沖泡會(huì)強(qiáng)烈激發(fā)它的香氣和滋味,特別是高山烏龍,一定要用沸水沖泡,用溫吞的熱水沖泡簡(jiǎn)直可以稱作“浪費(fèi)”,可一定要記得哦。
  3、白茶
  由于白茶沒有經(jīng)過揉捻,僅僅是鮮葉采摘后經(jīng)過萎凋、干燥制作而成的茶類,所以干茶普遍較輕且蓬松,投茶量會(huì)比較大,散茶約占蓋碗容量的3/4或1/2;白茶餅的話,差不多占蓋碗容量的1/5就可以了。

  白茶應(yīng)該是最好“控制”的茶葉,不會(huì)輕易把它泡壞,實(shí)在沒有信心且需要露一手的場(chǎng)合,果斷泡白茶吧!
  4、其他泡茶法的投茶量
  除了常見的泡茶以外,一些“不走尋常路”的泡茶方法也有一些投茶量的講究。
  比如說碗泡法——由于碗泡法是用茶勺取茶湯,添湯的動(dòng)作會(huì)比較慢,且茶葉一直浸在水中,所以即便茶碗較大,也不要投放太多的茶量,不然茶湯很容易變濃。
  比如冷泡茶——冷泡茶的特點(diǎn)是冷水浸泡,且浸泡時(shí)間很長(zhǎng),夏天的時(shí)候甚至?xí)^夜,所以投茶量不用太大。
  按體積來投茶的話,緊壓茶以外的所有茶類差不多投鋪滿容器(玻璃瓶為例)底部的量就可以了,而緊壓茶適當(dāng)減少,以免茶湯過濃。

  泡茶本身是個(gè)逐漸熟練的過程,豐富的泡茶經(jīng)驗(yàn)帶來的并不是教條般的條條框框,而是更加隨性自在的喝茶,幾經(jīng)“修煉”,你肯定會(huì)拿捏一份最適合自己口味的投茶量來。(文來源:莫道茶事;圖來源:茶友網(wǎng))


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