泡好一杯普洱茶的三個(gè)要素

泡好一杯普洱茶的三個(gè)要素

74閱讀 2021-11-30 02:41 沖泡

  普洱茶的核心價(jià)值在于越陳越香,隨著年份的增長,每個(gè)階段的普洱茶常常會(huì)呈現(xiàn)出不同的風(fēng)格,而想要體會(huì)到其中那些微妙的變化,就不得不注重沖泡方法。 

  不管是沖泡哪個(gè)年份的普洱茶,都要把握好三個(gè)要素:投茶量、水溫、時(shí)間。

  1、投茶量
  投茶量需要根據(jù)所用沖泡蓋碗或者紫砂壺來確定,常規(guī)的茶水比為1:50,也就是說沖泡1克茶葉需要50ml的水,然而我們平時(shí)沖泡不需要太過于苛求。
  對于蓋碗來說,其規(guī)格從80ml-300ml不等,2-4人品茶選擇150ml或者180ml剛剛合適,建議投茶7-8克;同理,紫砂壺選擇200-300ml的即可,投茶10-15克。當(dāng)然,茶友們也可以根據(jù)自己喜好的茶湯濃淡來調(diào)節(jié)投茶量。
  2、水溫
  水溫與普洱茶的年份和原料老嫩關(guān)系比較密切。對于普洱茶新茶和春茶來說沖泡溫度92-95℃即可,中期茶和老茶用95-100℃沸水沖泡。
  然而不同地區(qū)的海拔和氣壓對沸水的溫度也有影響,例如云南大部分地區(qū)屬于高原,沸水溫度低于平原、沿海地區(qū),這里的沸水溫度一般在94℃左右,平原地區(qū)也有一定海拔,根據(jù)天氣的不同,沸水溫度在96℃—98℃之間。

  沖泡時(shí),水溫由低到高,前期水溫略低,后期適當(dāng)提高。比如我們沖泡春茶時(shí),水溫在92-95℃,也就是說一開始沖泡水溫為92℃,到第7、8泡的時(shí)候提高水溫,用95℃的水沖泡,因?yàn)殡S著泡數(shù)的增加,茶葉內(nèi)含物質(zhì)含量下降,后期提高水溫有利于滋味和香氣物質(zhì)浸出。
  3、時(shí)間
  沖泡第三要素即時(shí)間,前期沖泡即入即出,后期至尾水適當(dāng)悶泡,普洱茶大多比較耐泡,7、8泡開始可以視具體情況悶泡20-40S,尾水階段延長悶泡時(shí)間。

  普洱茶沖泡看似簡單,但是想要泡出一杯香甜好喝的普洱茶我們就得注重更多細(xì)節(jié)的地方,以上“三要素”要求我們熟悉所沖泡的普洱茶具體信息,如年份、春茶與否等,以及水溫的把握。


上一頁:南澗被列為國家茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系西雙版納綜合試驗(yàn)站示范縣

下一頁:普洱茶投資分析:事實(shí)證明“無形的手”根本靠不住

相關(guān)閱讀

茶友網(wǎng)
滇ICP備19006320號(hào)-4
滇ICP備19006320號(hào)-4